Forhold, der sikrer høj kvalitet af opbevarede knolde.Kartoffelproduktionsteknologi kan repræsenteres som to blokke: en markarbejdsblok og en lagerblok. I denne henseende er det kun halvdelen af kampen at opnå et højt udbytte; det er stadig vigtigt at kunne redde det. Det gælder især læggekartofler, som opbevares i længere tid sammenlignet med fødevarer. Den sværeste og mest ansvarlige opbevaring er om foråret, fordi det er nødvendigt at opretholde høje plantekvaliteter af knolde, hvilket forhindrer for tidlig spiring.
Lagertab består af naturligt tab, teknisk affald (knolde delvist rådne, for det meste tørre), absolut råd (helt rådne knolde - vådt råd) og spirer. På mange måder afhænger disse indikatorer af den oprindelige kvalitet af knolde, som også bestemmer plantekvaliteten af kartofler. Læggekartofler skal opfylde kravene i GOST 33996-2016, ifølge hvilke i frømaterialet:
- tilstedeværelsen af knolde med tegn på kvælning, forfrysninger, med forbrændinger, grimme, med udvækster og let brækkende vækster, skåret, knust, med skrællet hud (mere end 1/4 af knoldens overflade) er ikke tilladt;
- tilstedeværelsen af jord og fremmede urenheder er tilladt, ikke mere end 2 vægtprocent i kategorierne OS, ES, RS1-2;
- tilstedeværelsen af knolde er tilladt i procent:
- ikke opfylder kravene med hensyn til størrelse - ikke mere end 3%;
- andre botaniske sorter - ikke mere end 0,5% (kun for kategori PC);
- påvirket af ringråd - ikke mere end 0,5% (kun for kategori PC);
- påvirket af stængelnematoder - ikke mere end 0,5% (kun for kategori PC);
- med kirtelpletter og mørkfarvning af pulpen (med beskadigelse af mere end 1/4 af knoldens længdesnit) - ikke mere end 5% (i alt);
- med mekanisk beskadigelse mere end 5 mm dyb og mere end 10 mm lang (snit, rifter, revner, buler i knoldvæv) - ikke mere end 5% (i alt);
- med skader fra landbrugets skadedyr uden skader på øjnene (trådorm - mere end tre træk, gnavere, biller og skovle) - ikke mere end 2% i alt.
Kvaliteten af frømateriale afhænger i høj grad af dyrkningsteknologier, forarbejdning efter høst og opbevaring af knolde. For det første skal planterne i vækstsæsonen (i overensstemmelse med vejrforholdene, rettidigt og i den nødvendige mængde) behandles med kontakt-, systemiske og translaminære præparater mod senskimmel, alternaria, anthracnose og andre svampe- og bakteriesygdomme. For at lindre stress fra virkningen af pesticider er det nødvendigt at inkludere plantevækstregulatorer i beskyttelsessystemet. For det andet, for at undgå massejordkvælning af knolde, bør systemet med præ-plantning af jordforberedelse og rækkebearbejdning sikre jordens løs tilstand i kammene og mellem rækkerne indtil høst. I en række regioner har plantning med en rækkeafstand på 90 cm vist sig selv, for det tredje før-høst halfjernelse med et kemisk middel (Reglon Super 2,5 l/ha, Tørvind 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ha). skal udføres, ved mekaniske eller kombinerede metoder, afhængig af forholdene og toppens udvikling, mindst 10-12 dage før opgravning af knoldene. For det fjerde skal rengøring udføres ved en lufttemperatur på mindst +10 0C, ellers stiger procentdelen af mekanisk beskadigede og påvirkede af Fusarium rådknolde kraftigt.
Valg af rengøringsudstyr. I øjeblikket høstes kartofler af mejetærskere eller gravere med håndudvælgelse af knolde. Den anden mulighed er forbundet med betydelige manuelle arbejdsomkostninger og et stort behov for poser eller net til pakning af kartofler. Men sammenlignet med brugen af høstmaskiner giver brugen af gravere et væsentligt lavere niveau af mekaniske skader på knolde. På grund af den høje arbejdsintensitet bør høst med en graver hovedsageligt anvendes i det primære frøproduktionssystem (i dette tilfælde dyrkes kartofler som regel i små områder). Som en undtagelse er brugen af teknologi tilladt under ekstreme forhold, når mejetærskere på grund af ugunstige jord- og vejrforhold er ubrugelige.
At slå toppene med en mejetærsker samtidigt med at grave knoldene op (aftapperen er installeret i den modtagende del af mejetærskerene) er uacceptabelt for de fleste områder af Rusland, da hovedpunktet i dens ødelæggelse går tabt: modnings- og hærdningsperioden af skrællen er udelukket; reduktionen i sandsynligheden for og graden af beskadigelse af knolde ved senskimmel er ikke angivet. Brugen af denne metode er kun mulig ved høst af tidlige kartofler, som straks sælges.
Ved at sammenligne selvkørende og bugserede tekniske midler (høstere, gravere, læssere) med hinanden, bør der gives fortrinsret til selvkørende enheder i storskala kartoffelproduktion. På trods af de højere omkostninger vinder de generelt i form af operationelle og økonomiske indikatorer.
Teknologier til lægning af kartofler til opbevaring. Høst efterfølges af den teknologiske fase med at lægge kartofler til opbevaring. Der er tre bogmærketeknologier - in-line, omladning og direkte flow, som hver bestemmer det tilsvarende niveau af mekanisk skade på knolde (tabel 1).
Tabel 1. Mekanisk skade på knolde afhængig af opbevaringsteknologi, %
Skadetyper | Технология | ||
in-line | omladning | en gang igennem | |
Skrælning af op til ½ af knoldens overflade | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Skrælning af mere end ½ af knoldens overflade | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Revner, revner og snit i frugtkødet af knolde | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Mørkning af pulpen med en størrelse og dybde på mere end 5 mm fra slag | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TOTAL skade | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Samlede tab for 8 måneders opbevaring, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Affald fra rensning af knolde, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Streaming - kartofler høstet af en mejetærsker eller graver leveres til en sorteringsstation for at adskille urenheder og kalibrere i fraktioner, efterfulgt af opbevaring. Sammenlignet med andre teknologier forårsager denne metode den største mængde mekanisk skade på knoldene. Derfor bør den kun bruges ved efterårssalg af kartofler, eller når kartoflerne høstet af mejetærskeren kommer fra marken med en tilblanding af jord på mere end 25-30 % og med planterester. Brugen af denne teknologi er også tilladt, når det kommer til at høste fuldt modne knolde, med en stærkere hud og ikke påvirket af sygdomme.
Omladning - knolde opbevares i midlertidige dynger, før de opbevares eller sorteres på stedet. Valget til fordel for denne teknologi bør træffes i tilfælde af betydelige skader på knolde ved kvælning, sen rødme, våd råd eller i en situation, hvor høsten udføres i koldt og regnfuldt vejr, især med mejetærskere på tung jord.
Direkte flow - kartofler, der kommer fra marken, opbevares straks til opbevaring uden efterårssortering. Afhængigt af forholdene kan rengøring udføres efter to scenarier. Hvis blandingen af jord i en bunke ikke overstiger 10-15%, og indholdet af små knolde op til 30 mm i størrelse i det samlede volumen af afgrøden er ubetydeligt, høstes de i henhold til den enkleste "mejetærskeropbevaring" ordning, dvs. Kartofler fra høsteren transporteres til lageret og losses i bunkeren på TZK-30/60 type transportør-læsser, som placerer knoldene i dæmningen. Hvis jordtilsætningen er mere end 20%, og procentdelen af små knolde er høj, læsses kartoflerne fra mejetærskeren i en moderne modtagetragt (for eksempel fremstillet af GRIMME), der er installeret foran lagerporten. Bunkeren er udstyret med en bunker, som adskiller jorden og små knolde, og hovedparten af kartoflen føres af et system af transportører (transportører) til lageret, hvor pælen er placeret. Ikke-standard knolde, klumper, sten og andre urenheder vælges manuelt på transportbånd. Læggekartofler plantet ved hjælp af denne teknologi opbevares indtil foråret, og fraktionerne kalibreres under forplantningsforberedelse, samtidig behandles knoldene med en opløsning af Maxim, Prestige, Aktara osv. eller ved plantning i skæret på planter.
Af dataene i tabel 1 følger det, at i mangel af efterårssalg bør kartofler på bedriften opbevares ved hjælp af direkte strømningsteknologi og under ekstreme forhold ved hjælp af omladningsteknologi. Med in-line, ud over det generelle høje niveau af mekanisk beskadigelse af knolde, øges procentdelen af mørkning af pulpen fra stød betydeligt, hvilket fører til øget spild under rensning af knolde - dobbelt så høj på grund af et generelt fald i kvalitet af kartofler sammenlignet med direkte flow teknologi.
type kartoffelbutik. Til opbevaring af læggekartofler er opbevaringsspande med central passage eller med isolerede sektioner velegnede. (billede 1).
Til spisekartofler anvendes lager af mere enkelt design (hovedsagelig bulktype), som har en højere udnyttelsesgrad af lokalerne. Læggekartofler, især i primær frøproduktion, opbevares også i beholdere (figur 2).
Figur 2. Teknologi til opbevaring af kartoffelbeholdere:
a) lufttryksokler, der tilfører luft gennem lodrette fatninger over beholderne; b) stabling af beholdere i fem etager
Dette er en dyrere metode, men det giver en højere arbejdsmobilitet ved tilberedning og sortering af forskellige sorter og reproduktioner.
Langtidslagringsteknologialgoritme. Lagerteknologien, som, hvis den er strengt implementeret, sikrer et minimum af tab, omfatter fem hovedperioder: sekventiel tørring knolde i færd med at fylde kartofler på lager på grund af kontinuerlig ventilation med udeluft i en hastighed på 100-200 m3/t pr. time; behandlingsperiode - inden for 20-25 dage ved en temperatur på 18-20 0C med cyklisk ventilation med intern luft ved recirkulationsmetoden i 30-40 minutter om dagen; afkølingsperiode med intensitet 0,5 0C pr. dag; hovedperiode ved opbevaringstemperatur 4-5 0C med periodisk ventilation i 40-50 minutter to eller tre gange om ugen og forårsperiode - det mest ansvarlige og vanskelige, da det er nødvendigt at udelukke for tidlig spiring af knolde, især når plantningsdatoen eller selve plantningen er forsinket på grund af vejrmæssige årsager. Opgaven er at udelukke indtrængen af frisk udendørs varm luft i lageret og holde temperaturen i lageret på et givet niveau på grund af kortvarig ventilation på det koldeste tidspunkt på døgnet, for eksempel i de tidlige timer.
Den relative fugtighed i luften i lageret under opbevaring af kartofler, med undtagelse af tørreperioden, bør være på niveauet 90-95%.
Brugen af kemikalier og vækststimulerende midler. I de senere år, i udlandet og i Rusland, omfatter teknologien til opbevaring af læggekartofler, udover brugen af beskyttende og stimulerende lægemidler (Maksimal 0,2 l / t osv.), i stigende grad en sådan teknik som gasning med phytohormon ethylen. Ifølge resultaterne af undersøgelser udført på FGBNU VNIIKH i 2015-2017, opbevaring af læggekartofler i miljøet af phytohormonet ethylen fra november til maj ved en temperatur på 4 0C bidrog til en stigning i antallet af hakkede øjne (hovedsageligt på grund af laterale med udelukkelse af apikal dominans), tidligere (med 3-5 dage) og venlig fremkomst af frøplanter, dannelsen af et større antal stængler pr. busk ( med 19,9-36,0 % i afhængigt af sorten), en stigning i plantehøjden med 2-3 cm, en stigning i antallet af knolde pr. busk (med 6,3-19,0 %) med en tidligere begyndende knoldning, en stigning i udbyttet (i alt - med 9,9-19,0% , salgbar - med 7,0-23,9%, især ved brug af kunstvanding), dannelsen af en mere ensartet afgrøde i struktur (tabel 2).
Tabel 2. Biometriske indikatorer og kartoffeludbytter på eksemplet med den mid-tidlige sort Gala med brug af ethylen, afhængig af efterfølgende vækstbetingelser (gennemsnit for 2015-2017)
Voksende område | Mulighed for at opbevare frøknolde og påføre kunstvanding | Antal stængler, stykker/busk | Antal knolde stk/busk | Produktivitet, t / ha | |
overordnet | salgbar (fraktion knolde >50 mm) | ||||
Lyubertsy (sandet lerjord) | kontrol | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
med ethylen | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (lerjord) | kontrol | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
med ethylen | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
kontrol (vanding) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
med ethylen (vanding) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Lægemidlet Vist 10 g/t (a.i. thiabendazol) har i en årrække fået en positiv vurdering af effekten på læggekartoflernes holdbarhed. Levedygtigheden af Rhizoctonia sclerotia efter fumigation med dette præparat under aktiv ventilation faldt 14 gange. I produktionsforsøg (Moskva-regionen) faldt tabet af knolde på sorten Amadeus med 8,7%, Asterix - med 9,4%, Luck - med 17,3%, Nevsky - med 25,8%. Produktionen af sunde kartofler steg med 9,4-11,8 %. Produktionsomkostningerne faldt med 1,2 gange, og rentabilitetsniveauet var i intervallet 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, doktor i landbrugsvidenskab; Vladimir Zeiruk, doktor i landbrugsvidenskab;
Sergey Andrianov, postgraduate studerende; Sofia Shishkova, juniorforsker,
Federal State Budgetary Scientific Institution "FRC of Potato opkaldt efter A.G. Lorcha"