Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway og Sodexo underskrev et aftalememorandum om at oprette en ny industriforening
Ledende repræsentanter for offentlige cateringfirmaer i Rusland - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway og Sodexo - annoncerer oprettelsen af Association of Food Chain Companies (ASPP). Foreningen vil repræsentere netværksvirksomhedernes interesser i branchen, dets mål er at støtte den videre udvikling af branchen i forbindelse med hurtig transformation og øget forbrugernes opmærksomhed på ansvarlig forretningsadfærd i alle aspekter af catering. Den nye sammenslutning vil blive en platform til udveksling af erfaringer mellem systemiske markedsaktører og vil være involveret i dannelsen af bedste praksis i fødevareindustrien samt implementering af principperne for bæredygtig udvikling. Disse ændringer vil hjælpe med at opnå et højere niveau af ansvar, kvalitet, sikkerhed og som et resultat bedre service for russerne.
Blandt foreningens kommende projekter er udarbejdelsen af en håndbog om implementering af nye sundhedsmæssige krav, opdatering af statslige standarder inden for offentlig catering, gennemførelse af uddannelsesprojekter for ansatte, franchisetagere og leverandører.
Derudover har APP til hensigt at deltage aktivt i dannelsen af nye regler for virksomheder, der har til formål at beskytte miljøet, især inden for rammerne af praksis med udvidet producentansvar.
Natalya Ivanova, medlem af det offentlige råd under Den Russiske Føderations landbrugsministerium samt det rådgivende udvalg for teknisk regulering og standardisering af Den Eurasiske Økonomiske Kommission, bliver generaldirektør for foreningen.
”Vi i Dodo er glade for at gå sammen med vores kolleger. Lige nu, i turbulente tider, er dette især vigtigt. Ved at dele erfaringer og bedste praksis kan vi sammen skabe endnu mere værdi for vores kunder, medarbejdere, leverandører og branchen som helhed. Vi vil være aktivt involveret i foreningens arbejde, lære af andre og bringe vores ekspertise, ”sagde Ivan Tikhov, administrerende direktør for Dodo Pizza i Eurasien.
”Vores firma“ Kitchen in the District ”i 3 år er vokset til et unikt projekt med sine egne egenskaber. Vi forbereder hundredvis af forskellige retter og opdaterer menuen hver uge, leverer og bygger komplekse processer omkring simpel mad. Alt dette gøres, så byboerne får den maksimale kvalitet i disse måltider, som det er almindeligt i den offentlige catering ikke at stole på. Disse er enkle hverdags morgenmad, frokoster og middage. Hjemmelavet mad. Da vi er vokset til mængderne af allerede ret modne virksomheder, og hundreder af tusinder af kunder stoler på os hver dag, vil det være meget vigtigt for os at dele vores oplevelse med vores kolleger i butikken. Efter at have forenet vil vi forsøge at ændre ideen om levering til det bedre og gøre alle vores produkter kun bedre ”, - kommenterer Anton Lozin, medstifter af“ Kitchen on the District ”.
”Vores industri udvikler sig meget aktivt og gradvis udvisker grænserne mellem segmenter, traditionelle restauranter og fastfood-forretninger, virksomheder med fokus på levering, catering og så videre. Det er nu meget vigtigt, at markedsrepræsentanterne selv går foran og giver betingelser for vækst og konkurrence, mens de er baseret på høje kvalitetsstandarder, etiske normer, gennemsigtighed, åbenhed og bæredygtig udvikling. McDonald's er klar til at dele sine bedste praksis, standarder og tilgange med markedsdeltagere inden for denne nye platform, ”siger Mark Karena, administrerende direktør for McDonald's Rusland.
”Den vigtigste differentiator for Subways forretning er dens stærke franchisetagersamfund, der i øjeblikket omfatter 215 iværksættere. Vi er et franchisevirksomhed i sin mest klassiske forstand. Vores hovedfokus er udviklingen af netværket, nye startende iværksættere slutter sig konstant til os. Derfor har vi et stort ansvar for udviklingen af segmentet for små virksomheder. Ofte for nye franchisetagere er køb af en Subway-restaurant den første uafhængige virksomhed. Og vi sørger for, at det lykkes og giver en stabil indkomst. Virksomheden sælger ikke bare en franchise, vi støtter iværksættere på hvert trin i dannelsen og udviklingen af deres forretning. Subway er et socialt ansvarligt firma, og ud over at støtte franchisetageren er det også vigtigt for os under hvilke forhold personalet arbejder. Vi leverer job ved at åbne et franchisenetværk, træne og motivere restaurantmedarbejdere, ”kommenterer Olga Bludovskaya, præsident for Subway Russia. ”Det er vigtigt for os at deltage i dannelsen af initiativer, at være i spidsen for innovationer relateret til QSR-segmentet og små virksomheder. Vi håber, at ved at udveksle erfaringer med kolleger vil vi sammen kunne bringe kvalitative ændringer i branchen. "
”I dag vælger store industrielle virksomheder med antallet af ansatte 30-40 tusind meget omhyggeligt partnere til at organisere offentlig catering, fordi dette ikke kun er virksomhedskultur - det er livskvaliteten for hver medarbejder såvel som en borger af vores land. Derfor er det yderst vigtigt for os som nøglerepræsentanter for cateringfirmaet, at industrien udvikler og transformerer under indflydelse af høje standarder og krav fra branchelederne, hvis sociale ansvar skaleres i forhold til økonomisk effektivitet, ”sagde Andrey Zhavoronkov, Præsident og administrerende direktør for Sodexo Rusland.
”Jeg er meget glad for at være en del af et projekt, der vil hjælpe med at udvikle fødevareindustrien i Rusland. Takket være initiativet fra virksomheder, der repræsenterer ca. 30% af markedet for catering uden for hjemmet, planlægger vi at øge niveauet for udveksling af bedste praksis betydeligt, være et "tiltrækningssted" og skabe "løsningsteknologier" for branchen, samt blive en konstruktiv partner for regeringsmyndigheder, ”siger Natalya Ivanova, generaldirektør for ASPP.
"Vi ønsker også at udvide antallet af vores medlemmer yderligere for at kunne akkumulere og bredt udsende de bedste fremgangsmåder fra fødevarekæder."