EU-forbuddet mod brug af chlorprofam som anti-spiringsmiddel til kartofler har været gældende siden sidste år. I denne situation siger europæiske eksperter, at den mest rimelige løsning er at opretholde de optimale temperatur- og luftfugtighedsforhold i lagerfaciliteten.
En kartoffelknold er en levende organisme, hvori visse fysiologiske og biokemiske processer finder sted. Ukorrekte opbevaringsforhold fører til alvorligt tab af knoldmasse. Overvej i hvilket miljø knoldene er længst i dvale.
Kartofler bør sorteres umiddelbart efter høst for at fjerne jord og inficerede knolde, som er en potentiel kilde til bakterie- og svampesygdomme.
Derefter, omkring 1-2 uger efter opbevaring, gennemgår kartoflerne en forberedelsesperiode til en hviletilstand, hvor der stadig sker intens respiration og fordampning, hvilket fører til tab af noget stivelse, vand og vitaminer. Overhuden er dækket af en korkprop, og mekaniske skader forårsaget under høst heler. For at denne proces skal fungere korrekt, er det nødvendigt at opretholde en temperatur på 10-18 ° C og en relativ luftfugtighed på 90-95%.
En anden fase, som knolde kommer ind under opbevaring, er nedkøling, hvis hovedformål er at forberede knoldene til dvale. Afkøling varer omkring tre uger og består i at sænke lufttemperaturen til 2-10 ° C (afhængigt af kartoffeltypen og brugsretningen) og opretholde luftfugtigheden på et niveau svarende til det foregående trin.
Først efter næsten en måned efter, at knoldene er lagt i kartoffellageret, går de ind i en fase med fuld dvale. For bordsorter er den optimale opbevaringstemperatur 4-6 ° C, læggekartofler: 2-4 ° C, fødevaregodkendte kartofler: 6-8 ° C, og knolde til industriel forarbejdning opbevares bedst ved 2- 4 ° C. Anbefalet luftfugtighed 85-90%. Dvale er genetisk og varierer fra kultivar, men knolde kan opbevares i op til otte måneder under anbefalede opbevaringsforhold.
Opretholdelse af korrekte opbevaringsforhold er afgørende for at opretholde kvaliteten af råvarer. Når luftfugtigheden er lavere end den anbefalede, mister knoldene hurtigt fugt, visner, og ved en højere luftfugtighed begynder rådnende processer.
Lufttemperaturen har en betydelig effekt på knoldes respirationshastighed - hvis temperaturen er for høj, trækker de vejret mere intensivt, hvilket fører til tab af knoldes masse. Også høje temperaturer bidrager til udviklingen af svampesygdomme.
For lav temperatur er yderst ugunstig, da det fører til en forringelse af smagen og en stigning i indholdet af reducerende sukker i knoldene.
Mange europæiske kartoffelavlere kan have problemer med opbevaring i år på grund af opgivelsen af chlorprofam-præparater. I stedet tilbyder plantebeskyttelsesproducenter andre naturligt forekommende hæmmere som maleinhydrazid i form af cholinsalt, pebermynteolie, appelsinolie eller 1,4-dimethylnaphthalen.
Appelsinolie er af særlig interesse, da den forhindrer spiring i op til tre uger (meget lang tid for en naturlig hæmmer). Kartofler kan sælges umiddelbart efter påføring af produktet, de har ingen karenstid. Den anbefalede dosis er 100 ml / 1000 kg kartoffelknolde. Producenten anbefaler at bruge lægemidlet umiddelbart efter, at de første skud vises. Procedurerne bør udføres med intervaller på 21 dage.
Et andet bemærkelsesværdigt lægemiddel er 1,4-dimethylnaphthalen, et hormon, der forlænger knoldes naturlige dvale. Den maksimale dosis af lægemidlet er 20 ml pr. 1 ton kartoffelknolde, og det kan bruges umiddelbart efter anbringelse af knoldene. Producenten anbefaler at udføre procedurer med et interval på mindst 28 dage med et maksimalt antal behandlinger - 6 i hele opbevaringsperioden. I modsætning til appelsinolie har dette stof 30 dages ventetid. Begge formuleringer bruges sammen med aerosolgeneratorer i ventilerede lagerfaciliteter.