Blandt grøntsagerne i borscht-sættet indtager hvidkål en af de førende positioner med hensyn til salg, selvom det ikke altid giver høj indkomst til landbrugsproducenter. Landboere fra regioner med forskellige klimatiske forhold talte om de særlige forhold ved at dyrke denne afgrøde, situationen på markerne på højden af sæsonen og udsigterne til den næste høst.
Andrey Babushkin, KFH Babushkin A. A., Republikken Mari El
– Vi startede for mere end 10 år siden med hvidkål, som blev plantet på et areal på op til 30 hektar, men så fokuserede vi på kartofler. Hovedårsagen er, at produktionen kræver meget manuelt arbejde, men dyrkningen af knolde er så meget som muligt mekaniseret. I denne sæson er der som tidligere afsat 13 hektar til kål på gården.
Denne kultur kan være meget rentabel eller ekstremt urentabel – afhængig af den pris, der er etableret på engrosmarkedet. Så 2022 på dette område viste sig at være en fiasko for grøntsagsavlere, og 2021 bragte høje overskud. Generelt er kål kendetegnet ved store prisspring: det kan sælges for 50 rubler per kilogram og for 5 rubler.
I første halvdel af juli ser kål på republikkens marker ud til at være synd at klage. Frøplanterne slog godt rod, der var fugt nok, der var ingen stærk varme. Selv kålmøl volder ikke store problemer. Indtil videre er udsigterne for den fremtidige høst ikke dårlige, og jeg tror, at dette år bliver en succes for afgrøden.
I dag er en varm tid for producenter af tidlig kål fra Krasnodar-territoriet, Rostov-regionen, Dagestan, men vi er ikke konkurrenter til dem. Når vores kolleger fra de sydlige egne sælger deres varer ud, er der et stykke tid i markedet. Og i august, når mid-modning kål modnes, bliver salget af denne grøntsag endnu mere rentabelt end i juni og juli.
I perioden med masserengøring, i september, falder priserne kraftigt. I denne periode er landmænd, der ikke har mulighed for at opbevare deres afgrøder, klar til at give det væk for enhver pris. Her bliver forhandlerne mere aktive, og de omdirigerer allerede en del af kålen til detailsalg og en del til forarbejdning. Hvis efterspørgslen er stabil, forbliver prisskiltet på et acceptabelt niveau, hvis ikke, er grøntsagsavlere tvunget til at handle med tab. Men mange gårde, som vores, lægger deres afgrøder på lager i forventning om stigende priser på deres produkter.
Ifølge mine skøn er Mari El en af de vigtigste producenter af hvidkål i Rusland. Kun i vores Gornomariysky-distrikt fylder det omkring 3,5 tusinde hektar. Om efteråret forlader 50-60 tunge lastbiler sit territorium hver dag, som leverer grøntsager i hele Rusland, helt op til Fjernøsten. Sandt nok er produktionsmængderne nu faldet, fordi der var år, hvor høsten fra republikken blev sendt med tog.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., Kaliningrad-regionen
- Den kraftigste tørke har været i regionen siden begyndelsen af foråret, som følge heraf har alle afgrøder lidt, ikke kun hvidkål. For eksempel døde kornafgrøder næsten i vores gård. Der var ingen nedbør selv i maj og første halvdel af juni, så kål blev plantet i tør jord, og så ventede der regn i yderligere tre uger. De vandede af sig selv, men det var ikke nok til de fugtelskende afgrøder, og nu ser de ikke bedst ud. Du kan kun sikre en god høst ved at så afgrøden igen. Men så er der stor risiko for, at vi ikke når at høste, før efterårets voldsomme regnskyl begynder, og det bliver simpelthen umuligt at komme ind på marken.
Tidligere voksede vi op til 10 hektar kål per sæson, men i de seneste år - ikke mere end tre, da implementeringen er meget vanskelig. Tidlige sorter blev slet ikke plantet i 2023, fordi der er for stor konkurrence blandt deres producenter. Selvom denne gang på grund af tørke ikke voksede tidlig kål hos nogen af de lokale. Normalt allerede i juni, med starten af høsten, er markedet overmættet med dette produkt, og du ved bare ikke, hvad du skal gøre med det.
Regionen er fuldt ud selvforsynende med hvidkål, og landmændene sælger den videre indtil foråret. Grøntsagen kræver ikke store udgifter, og mange landmænd og landbrugsvirksomheder dyrker den gerne. Kål sælges primært gennem formidlere, der arbejder under kontrakter med forarbejdningsvirksomheder og handelsvirksomheder. Og hvis der er en efterspørgsel fra deres side, kan dyrkning af en afgrøde kaldes rentabel. Men det sker ofte, at op mod en tredjedel af afgrøden skal smides ud eller sælges for en skilling.
Stepan Lesnichin, SSSPK YugOvoshchSbyt”, Astrakhan-regionen
- I år er vi virkelig oversvømmet, og det regner konstant og i hele regionen, med større eller mindre intensitet. På grund af et overskud af fugt brister kålen, kvaliteten af det resulterende produkt falder. Med udseendet af store mængder grøntsager på markedet kan mange producenter opleve salgsproblemer, og det giver ingen mening at opbevare revne kålhoveder til opbevaring.
I vores landbrugsandel har arealet under kål de seneste fire år været uændret. Rengøring starter som udgangspunkt den 10. juni, fortsætter med fuld fart og slutter i juli. Lige nu er vores arbejdere i marken og kæmper for en ny afgrøde.
Små grøntsagsbedrifter sælger deres produkter hovedsageligt gennem mellemmænd, mens store arbejder direkte med engroskøbere, herunder detailkæder. I det første tilfælde er priserne på kål meget lavere, men salget er mere aktivt. I den anden er forholdene gunstige, men der er flere vanskeligheder på grund af forhandlernes strenge krav til produktkvalitet.
Det er for tidligt at give prognoser for den nuværende sæson, og det er en utaknemmelig opgave. Lad os se på situationen og give den en vurdering efter endt rengøringsarbejde. Det er trods alt stadig uvist, hvilke slags vejrforhold der vil være i fremtiden, og hvilke priser for hvidkål der vil danne sig på markedet.
Ivan Shishkanov, CH «venskab", Tyumen-regionen
- Kulturbetingelserne i den nye sæson er ekstremt ugunstige på grund af naturlige anomalier. Forårsfrost i regionen blev registreret ikke kun i april, men også i begyndelsen af maj. Og så stærk, at planterne helt døde, som for eksempel agurkeafgrøder. Kål er mere modstandsdygtig over for lave temperaturer, og alligevel blev nogle skud beskadiget tidligt.
I maj stod frøplanterne stadig i drivhusene, da varmen kom, og nåede op til 36°C i skyggen. Da de landede i marken, viste spirerne sig at være svækkede og "sidde" i jorden i endnu en måned ved samme høje temperatur. Desuden på kunstig kunstvanding, fordi vi ikke havde regn i i alt to måneder. Følgelig blev alle biologiske processer i planter langsommere, de absorberede ikke nitrogen, kalium eller fosfor fuldt ud.
Så væltede regnen ned, og på tre dage faldt der omkring 100 millimeter regn. Herefter begyndte situationen at flade ud, men to ugers forsinkelse fra afgrødevækstplanen kunne ikke længere kompenseres. Og hvis der kommer en lang periode med varme igen, vil vi bestemt ikke kunne høste en god høst.
Ifølge produktionsprogrammet forbliver kålarealet på bedriften årligt på nogenlunde samme niveau. Vi begynder at høste i de første dage af juli og hakker modne kålhoveder med det samme til salg indtil 20. september. Fra denne dato, fortsætter salget, begynder vi at høste sene sorter, som sendes til opbevaring i køleskabe. Kritisk kulde kan komme når som helst, ned til -10°C, og vi har travlt med at overholde de stramme deadlines. Levering af produkter foregår hovedsageligt i store detailkæder. Planlagte udsalg varer indtil 10. marts, men faktisk kan de først slutte til april.
Som du allerede kan se, vil vores tab ved udgangen af sæsonen udgøre omkring 5% af bruttohøsten i forhold til sidste år. Til den nuværende implementering af kål har vi altid manglet, og i år bliver fældevinduet endnu kortere. I regionen har der i det sidste årti været et lille fald i produktionen af hvidkål. Jeg tror, at dette ikke skyldes dets rentabilitet, men behovet for at tiltrække manuel arbejdskraft. Mangel på arbejdskraft tvinger landmændene til at vælge mindre marginale afgrøder, der er lettere at dyrke. Men andre landmænd, der holder kål på deres marker, får mulighed for effektivt at udvikle dette område yderligere.
Irina Berg