Ifølge en nylig undersøgelse udgivet af American Frozen Food Institute (AFFI) mener en betydelig del af den amerikanske befolkning, at brug af frosne frugter og grøntsager gør madlavningen lettere, sparer penge og reducerer madspild, ifølge Potatoes News.
En del af undersøgelsen var en særlig undersøgelse af husstande, der er berettiget til Supplemental Food Assistance Program (SNAP). Ifølge otte ud af ti SNAP-kvalificerede undersøgelsesdeltagere giver frosne frugter og grøntsager mulighed for mere varieret kost, reducerer madspild og sparer penge. Disse resultater viser vigtigheden af at inkludere frosne fødevarer i føderale ernæringsprogrammer.
"Når fødevareindustrien og politiske beslutningstagere udforsker måder at forbedre ernæring og reducere sult i hele landet, skal frosne fødevarer være en del af løsningen," sagde AFFIs præsident og administrerende direktør Alison Bodor.
Forskerne bemærker, at mere end 25 % af forbrugerne nu køber flere frosne grøntsager (og frugter), end de gjorde for tre år siden og er klar over de mange sundhedsmæssige fordele ved disse produkter.
"Generelt er forbrugsniveauet af frosne frugter og grøntsager i USA meget højt: omkring 94% af husholdningerne køber disse produkter," siger AFFI-eksperter.
Salget af frosne frugter og grøntsager i USA nåede 7,1 milliarder dollars på 52 uger 2022 (ultimo 26. juni 2022), med salgsvolumen op på 135 tons over det præ-pandemiske niveau på 500 millioner tons. Hovedprodukterne i dette segment var grøntsager, kartofler og løg og frugter med et salg på henholdsvis 1,95 milliarder USD, 2,9 milliarder USD og 2,3 milliarder USD.
Forbrugere inkluderer frosne fødevarer i deres kost på forskellige måder. Frosne frugter og grøntsager blev oftest brugt som tilbehør til hovedretter (63 % af alle forbrugere rapporterede dette), som ingrediens i drinks og smoothies (50 %) og som tilbehør til pasta og risretter (44 % ).
Næsten alle handlende oplyste også, at de køber både friske og frosne grøntsager og frugter, og når de friske løber tør, henvender de sig til frosne, "frysning" hjælper i situationer, hvor det ikke er muligt at besøge butikken. Ifølge AFFI's 2021 Power of Frozen Market Research inkluderer de fleste kunder både friske og frosne fødevarer i deres kost. Disse oplysninger stemmer overens med deres resultater.