Stegbegivenheden var designet til at fremvise den overlegne kvalitet af den nye afgrøde af spanske kartofler
Kartoffelavlerforeningerne Asaja-Sevilla og Asociafruit organiserede i partnerskab med landbruget, fiskeriet og landdistriktsrådet i Sevillas regering en stor begivenhed for at sammenligne kvaliteten af den nye afgrøde af lokale kartofler med franske importerede kartofler.
Den 12. juni på Plaza del Altosano forberedte og behandlede kokkene de fremmødte med stegte kartoffelretter. De interesserede fik også 2000 kilo kartofler for at demonstrere den fremragende kvalitet af spanske kartofler.
”De gastronomiske egenskaber ved importerede franske kartofler er værre, for efter lagringsprocessen omdannes stivelsen til sukker. Derfor bliver disse gamle kartofler sorte og blødgøres, når de steges, til skade for visuel opfattelse og smag, siger kartoffeldyrkningsforeningen i en meddelelse. - Udskiftning af spanske nye kartofler med fransk import har resulteret i tab af over 33 arbejdspladser i løbet af de sidste 000 år. Friskhøstede spanske kartofler er friske, velsmagende og sunde. Kartoflerne høstes og sælges i sæsonen uden opbevaringsprocesser, og det er nok at forsyne både nationale og europæiske markeder. "
I Spanien faldt området under kartofler fra 257 hektar i 000 til 1992 hektar i år, et fald på 60 procent. I Andalusiens tilfælde faldt området under kartofler fra 000 hektar i 77 til 23 hektar i år. Af denne grund følte Asaja-Sevilla-foreningerne sammen med Asociafruit det nødvendigt at understrege det faktum, at ”det lokale produkt er meget værdsat på det internationale marked, men det trænger ikke ind på hjemmemarkedet, hvor præference gives billige importerede kartofler fra opbevaring ”.
Læs fuldt ud: https://www.agroxxi.ru