Værtinderne kalder "edderkoppespind" for tynd vermicelli, som tilsættes suppen blot et par minutter før tilberedningen. Oleg Gordeev, en videnskabsmand ved South Ural Research Institute for Havebrug og Kartoffeldyrkning (Chelyabinsk), kom med en interessant og mere nyttig analog af dette melprodukt - et "edderkoppespind" af kartofler. Og han forbereder sig på at opnå patent på teknologien til dens fremstilling.
Tyndt skåret tørrede "strenge" af kartofler ligner virkelig pasta og koger også meget hurtigt - under alle omstændigheder meget hurtigere end de sædvanlige tørrede kartofler, som tager omkring en time at komme sig.
For at bringe kartoflens spindelvæv til halvt beredskab er det nok at dyppe produktet i varmt eller koldt vand i 8-10 minutter. Yderligere kan halvfabrikatet bruges til tilberedning af kartoffelpandekager, gryderetter og andre kartoffelretter. Og også alle andre. Som forfatteren bemærker, ser hans "spindelvæv" godt ud i suppe og tilføjer pikanthed til en række salater.
Det skal bemærkes, at for Oleg Gordeev er "spindelvævet" langt fra den første opfindelse. Men før det var doktoren i tekniske videnskaber og lederen af kartoffeldyrkningsafdelingen specialiseret i ingeniørprojekter, i hans "bagage" er der for eksempel patent på en anordning til sortering af rundformede genstande. Videnskabsmanden forklarer sin interesse for "kulinarisk kreativitet" med ønsket om at udvikle retningen for kartoffelforarbejdning i Rusland, så kartoflerne i gode år ikke smides ud, men høstes til fremtidig brug. Forresten er "spindelvævet" virkelig velholdt (observationer af produktets organoleptiske egenskaber er blevet udført i mere end to år).
Ideen om at skabe et "web" kom spontant, og opskriften skulle forfines i lang tid. "Først blev kartoflerne sorte under tørringsprocessen," siger Oleg Gordeev. - Hjemme var der en manuel river til gulerødder, den brugte jeg til at skære kartofler med. Så forbedrede han tørreteknologien, og alt fungerede."
Nu har "spindelvævet" en behagelig ensartet farve (gul eller hvid, afhængigt af typen af råmateriale). Til dens produktion kan du bruge enhver kartoffel, men det er ønskeligt, ifølge videnskabsmandens observationer, at knoldene er glatte og indeholder mere stivelse.
Dette halvfærdige produkt er et rigtigt fund for turister, militærmænd og alle, der bruger meget tid på vejen, eller hvis livsrytme ikke tillader at bruge tid på at skrælle kartofler, men indtil videre kan kun YUNIISK-medarbejdere værdsætte alle dets fordele.
Du kan ikke købe en kartoffel "edderkoppespind" i en butik: for at bringe en opfindelse til et industrielt niveau, skal du væk fra manuelt arbejde. "Det er nødvendigt at udvikle en mekanisk kværn til kartofler," forklarer videnskabsmanden, "og dette kræver økonomiske investeringer."
I øjeblikket har Oleg Gordeev ansøgt om patent på en metode til at forberede et "web" og håber på svar fra investorer, der er interesserede i implementeringen af et lovende projekt.
Du kan kontakte opfinderen på: o.gordeev60@mail.ru