Vitebsk Zonal Institute of Agriculture fra National Academy of Sciences i Republikken Hviderusland holdt en smagning af kartoffelretter. Dens deltagere var tidligere ansatte i institutionen og repræsentanter for den regionale kontrol for frøproduktion, karantæne og plantebeskyttelse.
Til test blev eksperterne tilbudt kogte kartofler af otte sorter opdrættet af hviderussiske opdrættere. Samt kartoffelpandekager, kartoffelbabka, zrazy og tærter lavet af indenlandske produkter.
Lederen af instituttets marketinggruppe, Svetlana Kirpichenok, som tilberedte kartoffelpandekagerne, delte sine kulinariske hemmeligheder med de tilstedeværende. Efter hendes mening er Manifest-varianten bedst egnet til denne ret. Og du kan erstatte det med Vektar, rekordholderen for stivelsesindhold i knolde.
Mid-late bordsorten Nara, der blev inkluderet i republikkens statsregister i 2019, blev vinderen af konkurrencen med stor margin fra sine konkurrenter. Dens udbytte under gunstige vejrforhold kan nå op på 63,7 tons pr. Knoldene er ovale, med gult kød og et stivelsesindhold på højst 17%. Nara opbevarer godt og er modstandsdygtig over for forskellige sygdomme, vira og skadedyr.
På andenpladsen kom den tidlige Liley-sort, som modner på kun 80-90 dage. Dens knolde er gule og indeholder 12-15% stivelse. Under varmebehandlingen bliver Liley ikke overkogt, og retter lavet af det har en behagelig smag.
Under smagningen blev to nye produkter præsenteret. Umka kartoffelsorten testes stadig, men Garantiya er allerede opført i statsregistret og bliver nu aktivt opformeret af instituttet.
Som Sergei Kolotkov, vicedirektør for den videnskabelige institution for kommercielle spørgsmål, sagde, har der været afholdt smagning af kartoffelretter i flere år. Det er bemærkelsesværdigt, at dets deltagere vælger en ny vinder hver gang. Dette er forståeligt, fordi smagskvaliteterne af den landbrugsafgrøde, der er elsket af hviderussere, altid er forskellige, afhængigt af forholdene i et bestemt år og dyrkningsstedet.
Produktionen af pommes frites åbner i Tatarstan
Forretningsmanden Ravil Nasyrov fra Naberezhnye Chelny planlægger at dyrke kartofler og producere pommes frites af sine egne råvarer. Dit investeringsprojekt værd...