Sergey Banadysev, doktor i landbrugsvidenskab, leder af avlsprogrammet for Doka-Gene Technologies LLC
Dette materiale er et kort uddrag fra S. Banadisev "Opbevaring af læggekartofler", der kom ud med et lille tryk for kun to måneder siden.
Bogen opsummerer og analyserer moderne verdensinformation om det specifikke og teoretiske fundament, avancerede og lovende teknologier til opbevaring af læggekartofler. Standarderne og funktionerne ved brugen af forskellige teknologiske midler og metoder til at sikre produkternes høje sikkerhed er blevet underbygget. Anbefalinger til eliminering af opbevaringsproblemer er givet. Den økonomiske effektivitet og investeringsafkast i avancerede teknologier til langtidsopbevaring er blevet analyseret.
Bogen vil være nyttig for alle, der er interesserede i emnet organisering af opbevaring af kartofler. Som forfatteren bemærker: "Den professionelle forståelse af hovederne og specialisterne i kartoffeldyrende virksomheder om nuancerne ved opbevaring og den fulde udnyttelse af mulighederne for moderne teknologiske midler giver en betydelig stigning i kvaliteten af læggekartofler og niveauet for produktion af kartoffelfrø."
Volumen af bogen er på 292 sider.
Indhold:
1.Fysisk-biologiske træk og processer under opbevaring af læggekartofler (s. 6-69): værdien af kvaliteten af læggekartofler, kartofler som et objekt til opbevaring, teoretisk grundlag for opbevaring af kartofler, frøens fysiologiske alder.
2. Teknologiske opbevaringsfaciliteter til læggekartofler (s. 70-171): forberedelse af frømateriale til opbevaring, aktive ventilationssystemer, teknisk kulde, befugtning og opvarmning af luft, kontrol med spiring og spiring, grundlæggende teknologiske operationer.
3. Effektivitet ved opbevaring af læggekartofler (s. 172-281): risici og kontrol med opbevaringsproblemer, sygdom og skader på knolde under opbevaring, opbevaringshygiejne, teknologisk lagringsniveau, opbevaringsøkonomi.
Yderligere befugtning bør ikke anvendes ved opbevaring af læggekartofler. Kartoffelknolde, ved hjælp af åndedræt og direkte fordampning i hvile, skaber en næsten ideel relativ luftfugtighed i det intertubulære rum - 92-93%. Desuden registreres disse indikatorer i tykkelsen af dæmningen bogstaveligt 7-10 minutter efter ophør af aktiv ventilation og ændres kun let under indflydelse af den relative luftfugtighed i lagerrummet (i en dybde på 0,4-0,5 m ved en ensartet temperatur langs dæmningen). Således kan vi tale om selvregulering af fugtighedsregimet under opbevaring af kartofler.
Følgelig er det nødvendigt at tage denne egenskab i betragtning og ikke forstyrre vejrtrækning af planteprodukter for at vise deres iboende naturlige egenskaber, mens man yder beskyttelse mod ydre påvirkninger og opretholder et teknologisk sundt temperaturregime, når man betjener aktive ventilationssystemer. Kontinuerlig ventilation med tør luft vil naturligvis føre til uønsket vandtab fra knoldene og tab af turgor (fanen. en). I løbet af hele opbevaringsperioden, med undtagelse af tørreperioden, skal ventilation kun udføres efter behov, strengt begrænset.
Tabel 1. Tab af vand ved kartoffelknolde med forskellige ventilationshastigheder og forskellig luftfugtighed i den anvendte luft
Luftfugtighed 90% | Luftfugtighed 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Varigheden af opbevaringsperioden, når overskydende fugt ikke behøver at fjernes fra knoldene, er seks måneder (fra november til april). Dette er 4320 timer. For alle opgaver overstiger standard ventilationstiden ikke 200 timer. Selvom dette tal fordobles, viser det sig, at 90% af tiden, hvor opbevaringsproduktet er i ro, hvilket betyder, at det er under forhold med ideel og behagelig fugtighed skabt af kartoflerne selv. Selv når der anvendes relativt tør luft til ventilation, stiger vægttabet derfor maksimalt med 1%. Det vigtigste er at gennemføre ventilationssessioner i en kort periode.
Det skal også forstås, at luftfugtighed over 80% er ganske gunstig og ikke fører til dehydrering af knolde med kortvarig ventilation. Luftfugtigheden i kartoffelopbevaringsperioden i en række regioner i Den Russiske Føderation er slet ikke kritisk - 75-88% (fanen. 2) og er sammenlignelig med luftfugtigheden i lagerfaciliteter i det centrale Tyskland.
tabel 2 . Gennemsnitlig månedlig relativ luftfugtighed,%
Region | |||||||||
september | Oktober | november | december | Januar | Februar | Marts | April | Maj | |
Kaliningrad-regionen | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Leningrad-regionen. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Smolensk-regionen | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Moskva-regionen | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Bryansk-regionen | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Lipetsk-regionen | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Sverdlovsk-regionen. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Tysklands centrum. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Hvorfor er denne sammenligning? Faktum er, at tyske eksperter inden for opbevaring af kartofler finder det upassende at bruge yderligere fugt ved opbevaring af bord- og desuden læggekartofler. Og de diskuterer ikke engang hydratiseringsemnet. Det er på baggrund af de tilgængelige klimatiske ressourcer, der tillader brug af udeluft med tilstrækkelig høj luftfugtighed til ventilation. Om natten stiger den relative luftfugtighed om foråret og efteråret med 20% sammenlignet med dagtimerne om vinteren ved lave temperaturer - med 10% (fanen. en).
Tabel 3. Relativ luftfugtighed om dagen i opbevaringsperioden for kartofler,% (i den centrale del af Tyskland)
Sep | Okt | Men jeg. | Dec | Jan. | Feb | marts | Apr | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Sandsynligheden for meget fugtig ventilationsluft i Tyskland er over 30%, dvs. en sådan specifik tyngdekraft af tidsperioden på dagen med luftfugtighed 91-100% (tab.4)
Tabel 4. Sandsynlighed for tid med relativ luftfugtighed,% (i det centrale Tyskland)
Relativ luftfugtighed,% | Måned | |||||||
Sep | Okt | Men jeg. | Dec | Jan. | Feb | Mar | Apr | |
Indtil 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Der er ingen sådanne nøjagtige oplysninger om regionerne i Den Russiske Føderation i det offentlige område, men der er offentliggjort tabeller til regnskab for dage, hvor den relative fugtighed overstiger 80%. I den kystnære Kaliningrad-region i opbevaringsperioden ligger disse tal i intervallet 10-22 i den skarpt kontinentale Sverdlovsk-region - 4-18 dage om måneden (mere om vinteren, mindre i april-maj). Og dette er et dagligt gennemsnit, forskellen mellem relativ luftfugtighed om dagen og natten er forståelig. Dette betyder, at ressourcerne for naturlig luftfugtighed med nøjagtig kontrol af driften af CAB er tilstrækkelig til at ventilere kartoffelopbevaringsfaciliteterne.
Hvis der under indflydelse af reklame fra udstyrsleverandører og ved vurdering af disse indikatorer stadig er et ønske om at installere befugtere i frøopbevaring af kartofler, kan vi kun anbefale, at du nøje studerer betingelserne for udvikling af opbevaringssygdomme og sammenligner risikoen for at miste en procent af vægten og miste kvaliteten af frø.
Fugtighedsniveauet i opbevaringsrummet bør ikke fremkalde dannelse af kondens på indersiden af hegnene og på produktets overflade. Fugtet luft skal have en temperatur under dæmningen, inden den kommer ind i den, så der ikke er nogen kondens. Udstyring af lagerfaciliteter med luftfugtere i Rusland fører til tvetydige resultater, for om vinteren er der betydeligt lavere lufttemperaturer her end i Vesteuropa. For eksempel er den gennemsnitlige januar temperatur i Tyskland -1,2о C, og i Sverdlovsk-regionen -16,2оС. Ved høj relativ fugtighed og lave temperaturer køler opbevaringsstrukturen, luften i opbevaringen eller selve produktet ofte ned under dugpunktet, hvilket resulterer i kondens. Kondensskader er overlegne og lig vægttab. Derfor er kontrol af den øvre grænse for luftmætning med fugt, dugpunkt, konstant temperaturudligning i produktmassen og omkring det blandt de mest betydningsfulde faktorer for at øge opbevaringseffektiviteten. Brug af befugtning er vigtig ved opbevaring af tekniske kartofler ved høje temperaturer, men under alle omstændigheder er det kun tilladt i godt lukkede opbevaringsfaciliteter med evnen til at kontrollere temperaturen inden for et nøjagtighedsområde på under 0,5 ° C. Det er upassende at bruge fugt ved opbevaring af læggekartofler og masser af bordkartofler med risiko for sygdom.