Kartofler er en afgrøde, der på vores breddegrader kun kan give en gang om året, og når den opbevares i lang tid, mister den stivelse. Dette bestemmer sæsonmæssigheden af stivelsesfabrikkernes arbejde (sådanne virksomheder er tvunget til at stoppe produktionen mellem forarbejdningssæsoner).
Det danske firma SiccaDania har udviklet et koncept for en plante, der vil kunne behandle helt forskellige afgrøder. En sådan plante ville fungere hele året rundt og skifte fra kartofler til bønner eller ærter. Anlægget er placeret i Kroatien og forventes lanceret i august 2021.
Dette koncept præsenteres for første gang, og selve produktionen vil være affaldsfri og en af de mest moderne i Europa.
NUTRIS, ejeren af det nye anlæg, har til hensigt at blive en betydelig aktør på verdensmarkedet for planteproteinisolater og tilbyder ikke kun dets produkter, men også løsninger, der hjælper med at gøre mad sundere, mere velsmagende og også hjælpe med at bevare miljøet. Anlægget er designet i overensstemmelse med SiccaDania: One-In-All-Out © affaldsfrit koncept, der giver produktion af stivelse, proteiner, fiber og flydende gødning.
Af Evgeniy Rebny, salgschef for SiccaDania
Behandlingen af kartofler til stivelse er normalt begrænset til 4-6 måneder, og resten af tiden er planten inaktiv. For at optimere produktionscyklussen har SiccaDania udviklet et nyt koncept til stivelse og proteinplante. Denne unikke produktion vil være i stand til at behandle kartofler om efteråret og derefter arbejde på bælgfrugter. Anlæggets hovedfunktion er fleksibilitet og høje margener af fremstillede produkter. Kartoffelstivelse er således den dyreste og mest rentable type stivelse, og proteinisolat er den dyreste fødevarekomponent, der fås fra bønner.
Evnen til at producere 6 produkter og bearbejde forskellige afgrøder vil gøre det muligt for planten at operere hele året rundt og modtage det produkt, der er mest efterspurgt i øjeblikket.
Plantens produkter er spiselige kartoffel- og bælgfrugtstivelser, foder kartoffelprotein og spiseligt bælgplanteproteinisolat, kostfibre, flydende organisk gødning.
Bønneproteinisolat er et komplet protein og er fri for allergener og fordøjelsesenzymhæmmere. Derfor er dette isolat et godt alternativ til ærter og sojaisolat.
Bønneisolatet vil blive brugt som råmateriale til produktion af vegetariske produkter og plantebaseret mælk.
Næsten alle divisioner i SiccaDania-koncernen arbejdede med dette projekt. Så det danske kontor var ansvarlig for udviklingen af konceptet og fuld test af processerne på pilotanlægget, for levering af stivelsesudstyr - SiccaDania NL, stort udstyr blev produceret på ACO SiccaDania-anlægget (Polen).
Af Keld Markedal, udviklingschef for teknologi. SiccaDania processer
Den store efterspørgsel efter proteinisolater har givet os opgaven med at udvikle en teknologi til ekstraktion af proteiner fra forskellige plantematerialer.
Vores forskningscenter har udviklet industrielle teknologier til produktion af proteinisolater fra rapsmel, bælgfrugter (ærter, asiatiske bønner, bønner, linser og kikærter), amarant, lupin. Jeg vil gerne bemærke, at vi ikke kun udvikler teknologier, men også producerer batcher af forskellige proteinisolater til vores kunder. De resulterende isolater bruges til at undersøge efterspørgslen på markedet og formulere slutprodukter.