I dag kalder mange kartoffelavlere, når de vælger bordsorter, udseendet af knolde det vigtigste kriterium. Men ifølge vores observationer har købere i den nærmeste fremtid prioritet ikke kun "skønhed", men også smag såvel som kulinariske træk ved vores yndlingsprodukt. Vi antager denne antagelse på baggrund af en analyse af de russiske "skæbner" af tre stærke bordvarianter af Norika-udvalget - GALA, FIDELIA og ADRETTA.
GALA!
I begyndelsen af sin rejse forårsagede sorten en vis forvirring ikke kun blandt landbrugsproducenter, men også blandt forbrugere. I 2008, da GALA dukkede op i butikshylder og markeder, foretrak russerne store kartofler. GALA producerede på den anden side mange udrettede mellemstore knolde, og hvis kartoflerne i løbet af sæsonen manglede ernæring og fugtighed, blev 2040 "hønseæg" fra den ene busk. Det var svært for hende!
Interessant nok blev denne sort skabt af tyske opdrættere, bare under hensyntagen til den skiftende livsrytme og nye forbrugerkrav. Dens glatte runde ovale knolde med meget små øjne var ideelt egnet til vask og pakning i garn eller poser på 1-2-3 kg. Derudover var kartofflen meget velsmagende, i Tyskland blev den anerkendt som standard for smag.
Over tid blev fordelene ved GALA-sorten også værdsat i Rusland, selvom anerkendelse først kom i 2013. Nu er GALA førende med hensyn til dyrkningsareal i vores land (det optager en tredjedel af alle plantede kartofler), en af de mest succesrige sorter til vask og lille emballage.
De vigtigste anvendelsesanvisninger for sorten:
- Frisk realisering - velegnet til vask, ser smuk ud i emballagen, god opbevaringskvalitet (inklusive i butikshylder);
- Produktion af friske skrællede kartofler - papirmassen mørkner ikke efter skrælning;
- Produktion af termisk forarbejdede kartofler i vakuumemballage - papirmassen mørkner ikke efter kogning;
- Produktion af tørre produkter (flager) - stivelsesindholdet i knolde kan nå 22%, mens opdrættere erklærede 13%;
- Madlavning (egnet til kogning, stegning og bagning), type B (medium kogning), appetitlig, appetitlig gul pulp i forskellige madlavningsprodukter. Den lille knold passer godt i hånden; ved rengøring opnås en minimal mængde affald.
Forskellige fordele for kommercielle kartoffelproducenter:
- Højt udbytte - op til 100 og mere t / ha underlagt et højt niveau af landbrugsteknologi;
- Høj modstand mod Y-virussen (afgrødetab ved eksponering for denne virus i ustabile sorter kan nå op til 80%);
- Evnen til at gengive 3-4 år længere, i modsætning til almindelige sorter;
- Knoldens modstand mod mekanisk skade;
- Egnethed til langvarig opbevaring - knolde mister ikke turgor og næringsstoffer indtil sommeren;
- Medium tidligt i modningstypen - nok 80 dage fra spiring til at opnå en høst af høj kvalitet.
- Varmemodstand.
En anden sort, som vi vil tale om i dag, blev forelsket i forbrugerne næsten med det samme - bare for sin fremragende smag og kulinariske egenskaber.
Sorten optrådte i Den Russiske Føderation i 2014 og besatte sin niche i catering-systemet. Den hører til typen madlavning A-B (ikke-kogt - let kogt) og bevarer upåklageligt smag, struktur og form, selv efter langvarig madlavning. Terninger eller revet bryder det ikke op i forskellige retter og forbindinger, inklusive mayonnaise. Knolde har en langstrakt form, hvilket er praktisk til forskellige typer skæring. De vigtigste anvendelsesanvisninger for sorten:
- Frisk realisering - velegnet til vask, ser smuk ud i emballagen, har god holdekvalitet, inklusive i butikshylder;
- Produktion af friske skrællede kartofler - papirmassen mørkner ikke efter skrælning;
- Produktion af termisk forarbejdede kartofler i vakuumemballage - papirmassen mørkner ikke efter kogning;
- Madlavning. Velegnet til stegning og madlavning, ideel i en salat. Attraktivt, velsmagende gult kød. En lille knold ligger godt i hånden, mens rengøringen opnås en minimal mængde affald.
Fordelene ved sorten for kommercielle kartoffelproducenter:
- Højt udbytte - op til 60 og mere t / ha underlagt et højt niveau af landbrugsteknologi;
- Høj modstand mod Y-virussen (afgrødetab ved eksponering for denne virus i ustabile sorter kan nå op til 80%);
- Evnen til at gengive 3-4 år længere, i modsætning til almindelige sorter;
- Egnethed til langvarig opbevaring - knolde mister ikke turgor og næringsstoffer indtil foråret;
- Medium tidligt i modningstypen - nok 70 dage fra spiring til at opnå en høst af høj kvalitet;
- Varmemodstand.
For mange russere har denne type kartoffel en "smag af barndommen". Det har været kendt i vores land siden 1980, men nu er det efterspurgt blandt forbrugere både i Rusland og i Tyskland. Madlavningstype C - koger godt, papirmassen er øm.
De vigtigste anvendelsesanvisninger for sorten:
- Produktion af tørrede kartoffelprodukter;
- Madlavning. Ideel til potetmos.
Fordelene ved sorten for producenter af kommercielle kartofler:
- I den tidlige periode af vækstsæsonen er planten kendetegnet ved hurtig vækst samt hurtig og kraftig vækst af toppe. Knolde dannes og udvikles sammen. Perioden fra spiring til høst: 70-80 dage;
- Upretentiøsitet i produktionen;
- Øjnene er små til mellemstore; størrelsen på knolde i reden er på linje;
- Egnethed til langvarig opbevaring - holder kvalitet 7 (på en skala fra 1-9);
- Stivelsesindhold - 15%;
I Norica-linjen er der naturligvis andre sorter, der skiller sig ud for deres lyse smag og kulinariske egenskaber, og virksomhedens opdrættere arbejder konstant på at udvide dette sortiment og forsøger at tilfredsstille markedets behov for de bedste kartofler. Se den komplette liste over vores tilbud på hjemmesiden norika.ru
Vi er altid klar til at besvare eventuelle spørgsmål i forbindelse med udvælgelse, erhvervelse og produktion af vores sorter.
I slutningen af artiklen ønsker vi at ønske læserne god høst af lækre kartofler og god appetit!