Ludmila Dulskaya
Under pandemien begyndte folk at tænke mere på kvaliteten af fødevarer, og interessen for økologiske produkter voksede. Men nu er befolkningens købekraft faldet kraftigt. Har det økologiske landbrug en fremtid under de nye forhold? Hvilke vanskeligheder vil agro-virksomheder møde, når de beslutter sig for at engagere sig i produktionen af økologiske produkter? Siger formanden for bestyrelsen for Union of Organic Farming Sergei Aleksandrovich Korshunov.
Union of Organic Farming Association er den største russiske uafhængige offentlige bevægelse for økologisk landbrug og biologisering af landbrug, sunde, naturlige produkter, et sikkert miljø, en rimelig pris for landmænd og udvikling af landdistrikter. Unionen har eksisteret siden 2013, forener mere end 350 landbrugsproducenter og omkring 800 deltagere. Mere end 70 medlemmer af Unionen har et certifikat for det russiske eller internationale system for økologisk certificering.
Økologisk landbrug har til formål at producere de mest naturlige og sunde produkter. Landbrugsproducenter, der selv har valgt denne retning, arbejder i partnerskab med naturen, stræber efter at reducere den negative menneskelige påvirkning af miljøet og tager ansvar for at opretholde den økologiske balance.
Ved produktion af økologiske produkter er syntetisk mineralsk gødning og kemiske plantebeskyttelsesmidler forbudt. Der anvendes kun organisk gødning og biologiske beskyttelsesmidler, hvilket kræver visse tilpasninger i landbrugsteknologier. Som et resultat har det endelige planteprodukt en lysere, rigere smag og aroma, men dets udbytte er en størrelsesorden lavere end for producenter, der bruger landbrugskemikalier.
Hvad vokser vi?
Der er afgrøder, som er umulige eller kommercielt urentable at dyrke i henhold til principperne for økologisk landbrug. Grundlæggende er store økologiske producenter engageret i markafgrødeproduktion på listen over hovedafgrøder: hvede, sojabønner, oliefrøhør, majs, solsikke. Grøntsager er oftere specialiserede af små landmænd, der knap har forladt mængden af personlige datterselskaber. "I økologisk" er det ret nemt at dyrke græskar, tomater i beskyttet og åben jord, hvidløg, løg. Det er sværere med kartofler: I kampen mod skadedyr og sygdomme er det svært kun at klare sig med biologiske produkter. Udbyttet af økologiske kartofler er væsentligt lavere end dem, der bruger intensive teknologier. I betragtning af at prisen på disse produkter på markedet som regel er lave, må vi indrømme, at det ikke er rentabelt at producere det. Selv gulerødder og rødbeder har højere marginer end kartofler.
Blandt medlemmerne af Unionen Økologisk Jordbrug dyrker kun tre kartofler bl.a. Gårdene er beliggende i Perm-territoriet, Volgograd og Leningrad-regionerne. Deres kartofler viser sig at være helt anderledes - klimaets særlige forhold påvirker.
Hvordan vokser vi?
I Rusland, i modsætning til mange andre lande i verden, er produktionen af biologiske plantebeskyttelsesmidler meget veludviklet. Omkring 95 % af stofferne er af indenlandsk oprindelse. Men det er vigtigt at huske, at for at opnå et resultat, skal biologiske præparater lokaliseres, de skal udvælges empirisk - det, der virker i Volgograd, fungerer muligvis ikke i Kaluga. Derudover er resultatet af eksponering for et biologisk lægemiddel ikke umiddelbart synligt.
En anden vanskelighed ved økologisk landbrug for mellemstore landmænd er, at der i dette område stadig ikke er landbrugsstøtte fra producenter af beskyttelsesmidler. Virksomheder, der er specialiseret i produktion af kemiske plantebeskyttelsesmidler, har en stab af konsulenter, som ledsager agronomer: de udarbejder behandlingsordninger, besvarer spørgsmål fra landbrugsproducenter og giver prøver af præparater. Nogle få tilhængere af biologiske teknologier har en sådan service.
Det er muligt at dyrke fremragende produkter uden brug af kemi, men det skal have sin egen forbruger.
Hvem sælger vi til?
I dag er der i Rusland ikke en eneste føderal eller lokal detailkæde, der ikke præsenterer økologiske produkter. I 2020 gennemførte ANO "Russian Quality System" en undersøgelse, der gjorde det muligt at finde ud af, hvem der er de vigtigste købere af økologiske produkter. Som forventet er det først og fremmest mødre, der køber varer i denne kategori til deres børn og sig selv, såvel som tilhængere af en sund livsstil, for hvem sådanne produkter er en uundværlig del af en nærende kost.
Nu om priserne. Indtil 2020 koster økologiske grøntsager i Europa kun 10-15 % mere end ikke-økologiske. Det menes, at op til 15% er forskellen, som en person normalt ikke er opmærksom på, når han træffer en købsbeslutning. Desværre betaler vi i Rusland mere for økologiske produkter, dette skyldes det faktum, at markedet for landbrugsprodukter ikke er udviklet i vores land. Hvis mængden af økologisk produktion var højere, ville forskellen i salgspris være den samme.
I dag er der ingen konkurrence. Hvis en landmand har økologiske kartofler i små mængder, forstår han, at han kan sælge dem for 150 og 250 rubler per kilogram. Der er ingen analoger, vi sætter enhver pris, og de købere, der prøver at bruge hovedsageligt nyttige produkter, vil købe.
En økologisk producents hovedopgave er at finde forbrugere, der deler hans værdier for at sikre salget.
Og hvad med eksporten?
De største forbrugere af økologiske produkter i verden er USA, EU-landene og Kina på grund af befolkningens størrelse og forbrugermarkedets størrelse. For Rusland har det vigtigste eksportmarked altid været EU. Vi eksporterede fedt- og olieafgrøder dertil som råvarer, og før indførte vi beskyttelsestold - økologisk korn. Nu er EU-markedet endnu ikke formelt lukket for os, men jeg tror, det er et spørgsmål om tid.
Rusland kan levere økologiske produkter til Kina, De Forenede Arabiske Emirater. Men hovedorienteringen af alle indenlandske landbrugsproducenter under de nuværende forhold vil selvfølgelig være på hjemmemarkedet - vi har et enormt. Med hensyn til grøntsager er de billigere i Europa end i Rusland, så der har aldrig været eksport.
Har branchen udsigter?
Under pandemien steg forbrugernes efterspørgsel efter naturlige økologiske produkter, og salget steg markant. Hvad der vil ske nu, under den militærpolitiske krise, er stadig svært at forestille sig. Efterspørgslen efter økologi kommer næppe til at stige i år – den er selvfølgelig meget afhængig af købekraften. Det vigtigste for enhver landmand nu er ikke at miste produktionsmængder.
I fremtiden tror jeg, at Rusland vil blive tvunget til at følge den samme vej, som alle andre lande er gået: før eller siden vil småbønder for det meste blive engageret i dyrkning af økologiske produkter. Små og mellemstore bedrifter vil aldrig være i stand til at konkurrere med store landbrugsbedrifter med hensyn til produktionsomkostninger: de har forældet udstyr og dårligere frømateriale, hvilket betyder, at de for at sælge, bliver nødt til at tilbyde forbrugeren noget, der har yderligere værdi. Økologisk produktion giver denne merværdi.
Den situation, der har udviklet sig nu, vil ændre statens og samfundets syn på, hvordan landbruget skal være i vores land. Landbrugsbedrifter er selvfølgelig store, de eksisterer allerede og vil fortsætte med at eksistere. Men på det lokale hjemmemarked hører videreudviklingen til små og mellemstore landbrug.
Hvad har landmændene brug for for at blive økologisk?
Det første skridt er at lede efter et marked. Du skal starte med at besvare spørgsmålene: "Kan jeg sælge? Til hvem? Hvor meget? Vores fagforening vil hjælpe og foreslå, hvordan man dyrker økologiske produkter ved hjælp af biologiske præparater. Har du brug for at analysere, om de landbrugsteknologier, du bruger, giver dig mulighed for at skifte til økologisk? Er der udstyr nok, er der egnede felter?
Siden 2020 har vi implementeret Organic Agriculture - New Opportunities-projektet og trænet landmænd gratis på grundlag af certificerede landbrugsvirksomheder ved hjælp af et tilskud fra præsidenten for Den Russiske Føderation til udvikling af civilsamfundet.
Certificeringsproceduren i overensstemmelse med GOST 33980-2016 kan gennemføres i akkrediterede certificeringsorganer - der er omkring 12 af dem i Rusland. I nogle regioner kompenserer staten en del af omkostningerne ved proceduren for små og mellemstore virksomheder. Certificerede producenter får ret til at placere et økologisk produktmærke og er inkluderet i registret for Den Russiske Føderations landbrugsministerium. Et enkelt statsskilt - "grønt blad" - placeres på emballagen sammen med en qr-kode, hvormed køberen kan gå til Landbrugsministeriets hjemmeside og producentens side.
Hvis du ønsker at udvikle dette område, men ikke har planer om at blive certificeret, så kontakt Unionen alligevel. Der er tilfælde, hvor virksomhedens salgskanaler allerede er bygget, og der ikke er noget særligt behov for at gennemgå en kompleks og kostbar certificeringsprocedure, da køberne allerede har tillid til det. To tredjedele af vores medlemmer er landmænd, der producerer produkter, der faktisk er økologiske.
Hvilke fordele vil landmænd få ved at dyrke økologiske produkter? Fairere salgspris og større kundeloyalitet. Folk vil vide, at du producerer de mest naturlige og sunde produkter. Forbrugerens evige frygt er at købe noget med nitrater, fyldt med pesticider og landbrugskemikalier. Nu foretrækker selv dem, der ikke har mange penge, at købe bondeost frem for industriel hytteost. "Jeg vil hellere spise 100-200 gram, men af et kvalitetsprodukt, end et halvt kilo af et tvivlsomt," er holdningen hos en moderne indkøber. Omtrent det samme med grøntsager. I økologisk produktion er der konstant kontrol, der er ingen skadelige stoffer i produkterne.
Er der en grøn revolution?
I Europa er de fleste landmænd i løbet af de sidste 15 år begyndt at producere naturlige produkter uden brug af kemikalier. Det tror jeg også bliver i Rusland. Faktisk er vi allerede i en tilstand af "grøn revolution". De fleste producenter bruger faktisk integrerede beskyttelsessystemer - kemikalier kombineret med biologiske, og skadedyr bekæmpes ved hjælp af entomofager. Jeg tror, at cirka 10-15% af disse gårde bliver rene økologiske.
Hovedformålene med økologisk landbrug har altid været at sikre fravær af sygdomme og effektiv skadedyrsbekæmpelse. Nu, under hensyntagen til udviklingen af biologiske beskyttelsesmidler, som vi har observeret i løbet af de sidste 5-7 år, er det ganske muligt at klare dem (når man dyrker de fleste afgrøder).
Lad mig endnu en gang understrege: Over hele verden var det grøntsager og frugter helt fra begyndelsen, der optog en større del af den samlede mængde af producerede økologiske produkter. I Rusland er situationen tværtimod den modsatte - den største mængde falder på markafgrødeproduktion. Det vil være fantastisk, hvis dem, der aldrig har været involveret i landbruget, dem, der endnu ikke har etableret processer, forsøger at starte alt fra bunden og begynde at dyrke grøntsager. Hvis du driver landbruget kompetent, ansvarligt og samvittighedsfuldt, forbliver du ikke i minus.
COP