Forskere fra Peru og University of Wisconsin-Madison Department of Agriculture har brugt flere år på at evaluere kartoffelarter fra den amerikanske kartoffelgenbank for frostbestandighed. De valgte Solanum acaule og Solanum commersonii, vilde kartofler hjemmehørende i Sydamerika, som donorer for denne egenskab.
Forskere krydsede de to arter og vurderede hybriderne. Afkommet brugte naturlig frysning, en modificeret husholdningsfryser, der efterligner naturlig frost natten over, og en nøjagtig laboratorietest til nøjagtigt at måle omfanget af skader på cellemembraner.
Den nye sort fik navnet Vinay. Peruanerne testede det i deres eget land, dyrkede det i flere regioner og vurderede reaktionerne fra producenter og forbrugere. Vinay viste gode udbytter og høj frostbestandighed.
Det er meget vigtigt at få en sådan sort, da ingen er forsikret mod pludselig frost. Kartoffelbønder i East Idaho mistede omkring 2019% af deres høst i 30 på grund af denne faktor. Lave temperaturer kan ikke kun dræbe selve planten, men også forringe kvaliteten af afgrødeopbevaring.