Hvordan en beskeden kartoffel blev det fjerde element i Kinas fødevaresikkerhed
Efter at have værdsat kartoflernes fulde potentiale har Kina i løbet af de sidste to årtier markant øget produktionen af denne afgrøde og er blevet den største kartoffelproducent i verden.
Tilbage i 2015 anbefalede det kinesiske videnskabsakademi, at myndighederne vedtog en strategi for udvikling og brug af kartofler som en hovedfødevarer for at sikre landets indenlandske fødevaresikkerhed. I 2016 udstedte den kinesiske regering "Retningslinjer for fremme af udviklingen af kartoffel". Efterfølgende vedtog provinser og byer også passende politikker for at forbedre produktionen og øge efterspørgslen efter kartofler.
Propagandisterne blev stillet over for opgaven med at placere kartofler som en hovedfødevarer af kineserne på alle mulige måder.
I henhold til de kinesiske forbrugers præferencer er der udviklet en bredere vifte af attraktive kartoffelprodukter, herunder dampet kartoffelbrød, kartoffelnudler og mel. Over 200 kartoffelprodukter, såsom frosne pommes frites, kartoffelchips, kartoffelpure, kartoffelsnacks, kartoffeliqueur og alle mulige andre indbydende godbidder, blev bragt på markedet.
Dette fremskyndede efterspørgslen efter rå kartofler. Så kartofler i Kina blev den fjerde hovedfødevarer sammen med ris, hvede og majs, som historisk set ikke var hoveddelen af den kinesiske diæt.
Fra 2007 til 2016 steg det årlige forbrug af friske kartofler i Kina fra 30 kg til 52 kg og steg med en hastighed på 5,6% om året, og der er stadig plads til fremtidig markedsudvikling.
Fra 2007 til 2016 steg arealet under kartofler i Kina fra 4,5 millioner hektar til 5,6 millioner hektar, og en langsom væksttrend forventes i fremtiden.
I løbet af denne periode steg kartoffelafgrøden fra 65 millioner tons til 97 millioner tons.
Det nuværende produktionsniveau er endnu mere bemærkelsesværdigt, i betragtning af at kartoffelproduktionen i Kina var mindre end 10 millioner tons for nylig i 1986.
Afgrøder pr. Enhedsareal steg fra 15 ton / ha til 17 ton / ha fra 2007 til 2016.
Det opnåede udbytte er imidlertid mindre end verdensgennemsnittet (20 ton / ha) og meget lavere end i udviklede lande (40 ton / ha), såsom Nederlandene, Frankrig, USA og New Zealand.
Der er således potentialet for en markant stigning i kartoffeludbyttet, og forskere lægger en indsats på dette.
Kartoffelsåede områder er relativt koncentrerede i Kina, med 49% af det såede område i Nordkina, hvor en afgrøde høstes om året.
39 procent er i den sydvestlige del af Kina, hvor både enkelt- og dobbeltrensning findes.
5 procent falder på det centrale Kina, hvor to afgrøder hovedsageligt høstes.
Endelig dyrkes 7% af kartoflerne i det sydlige Kina, inklusive Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan og Taiwan, hvor de høster to afgrøder.
Den korte vækstperiode og den brede tilpasningsevne af kartoffelen gør den velegnet til forskellige områder og klimatyper i Kina, så du kan få friske produkter hele året rundt.
Af forskellige grunde har kartofler et større potentiale for yderligere at øge såede områder og udbytter i Kina end ris, hvede eller majs.
Under de nuværende forhold kan man på kort sigt forvente en stigning i det gennemsnitlige kartoffeludbytte fra 17 ton / ha til 22 ton / ha og en stigning i det såede område fra 5,6 millioner ha til 8,0 millioner ha. Ifølge analytikere vil yderligere vækst i kartoffelproduktion hjælpe med at kompensere for afgrødernes manglende evne til fuldt ud at dække befolkningens ernæringsbehov under hensyntagen til de nationale fødevaresikkerhedsmål.
De agronomiske fordele ved kartofler, inklusive frostbestandighed, tørketolerance, geografisk tilpasningsevne og høj produktivitet, kan spare ressourcer og blive distraheret fra den mere kostbare produktion af korn.
Kartofler som en faktor i udviklingen af fattige territorier
En anden grund til væksten i kartoffelproduktion er resultatet af en samordnet indsats for at reducere fattigdom.
I Kina er de fattige områder hovedsageligt koncentreret i bjergområder, hvor der er et ret hårdt klima, og transportinfrastruktur er ikke nok. Dyrkning af kartofler vil hjælpe folk med de nødvendige ernæringsmæssige kalorier.
Generelt er mere end 70% af det samlede kartoffelplanteareal fordelt på fattige områder i Kina.
I de sidste ti år har regeringen fokuseret på at bekæmpe fattigdom, især gennem udviklingen af kartoffelindustrien i disse regioner. Dette bør ikke kun give fødevarer til beboerne, men også give muligheder for at øge indkomsterne på mange små familiebedrifter i fattige områder, hvor det er mere rentabelt at dyrke kartofler end ris, hvede, soja eller majs.
Sundt og nærende
Forskere siger, at kartofler leverer komplekse kulhydrater til at imødekomme energibehov og indeholder en lang række vitaminer, mineraler og phytonutrients. Denne sammensætning er meget populær blandt kinesiske forbrugere, hvor sund mad er på mode.
Med stigende indkomster i Kina er flere og flere mennesker interesseret i forholdet mellem ernæring og sundhed.
F.eks. Er næringsværdien af forskellige afgrøder, herunder boghvede, bønner og hirse, nu officielt anerkendt i Kina. Emnet om sund spisning dækkes konstant i pressen, og takket være internettet får information bred dækning.
Opskrifter af kinesiske retter med kartofler adskiller sig fra dem, der almindeligvis er accepteret i Europa og USA, hvor kartofler ofte koges i smør eller spises med stegt kød, hvilket adskiller sig fra den kinesiske forbrugsmodel. Kartofler på smør i Kina accepteres ikke.
Hvad har Kina brug for videreudvikling af kartoffelindustrien
Begrænsningen for kartoffelproduktion i Kina er, at der kun er nogle få zoner, mens der er behov for mere for optimal produktion under lokale forhold.
Derfor kræves der en yderligere indsats for at bruge ressourcerne til kimplasmas for at opnå nye sorter til Kina.
Virusfrie læggekartofler er et andet problem, da de er meget dyre i Kina. Eksperter mener, at det er nødvendigt at etablere produktionen af forbedrede, basiske og kommercielle frø, herunder indførelsen af passende virusdetektion og kvalitetskontrolsystemer.
Endelig er udviklingen af den kinesiske kartoffelforarbejdningsindustri nødvendig. I øjeblikket tegner lokale forarbejdningsvirksomheder kun 5–10% af kartoffelproduktionen, mens i USA forarbejdes mere end 70% af kartoffelafgrøderne.
Yderligere forskning og udvikling af infrastruktur er nødvendig for transport og opbevaring af kartofler, som ikke er lette at opbevare eller transportere, delvis på grund af det høje vandindhold. Friske kartofler spirer let, og deres kvalitet kan forringes, når de transporteres over lange afstande. Ved transport i frosset form eller i form af stivelse stiger omkostningerne markant.
Historisk har regeringens fødevarestøttepolitikker fokuseret på ris, hvede og andre afgrøder, men er mindre blevet anvendt på kartofler.
I fremtiden bør Kina regering yde den samme støtte til kartofler som for korn.
(Kilde: link.springer.com. Forfattere: Wang Su, Jian Wang).
Læs fuldt ud: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html