Vegetabilsk protein afledt af kartofler kan være lige så effektiv til muskelsyntese som animalsk mælk, foreslår en ny undersøgelse af hollandske forskere, rapporter Portal Kartofler Nyheder.
Ifølge et papir offentliggjort i "Medicin og videnskab i sport”, kan kartofler være lige så pålidelig en proteinkilde for atleter, der ønsker at opbygge muskelmasse som animalsk mælk.
Forskere ved Maastricht University i Holland fandt ud af, at spisning af 30 gram kartoffel-afledt proteinkoncentrat efter styrketræning øgede hastigheden af muskelproteinsyntese markant. Synteseniveauet er identisk med det, der opnås efter indtagelse af en tilsvarende mængde mælkeproteinkoncentrat.
Ledende efterforsker Luke J.C. van Loon, PhD, professor i ernæringsfysiologi ved Maastricht University Medical Center, siger: "Generelt anses plante-afledte proteiner for at være mindre anabolske på grund af deres lavere fordøjelighed og ufuldstændige aminosyreprofil. Vores resultater viser, at 30 g kartoffel-afledt protein fremmer muskelvækst og reparation i hvile og under restitution efter træning."