Sardinien-familiekooperativet i Italien beskæftiger sig med kartoffeldyrkning ikke under de mest ideelle forhold, da der er en stor forskel mellem dag- og nattemperaturer (15-40 ° C), og højden er også usædvanlig for dyrkning af kartoffelplanter.
”Vi er beliggende i provinsen Sassari i en højde af 750 meter over havets overflade på en slette, hvor vand kommer fra kilder i granitplader,” siger Gianfranco Psihedda, ejer af et kooperativ, som han driver med sine brødre Antonio og Giuseppe.
”Vi fokuserede på dette projekt for at skabe en værdikæde på et usædvanligt sted og at tilbagevise den opfattelse, at gode kartofler kun kan fås i ideelle produktionszoner.
Da dette er et bjergrigt område, kan vi ikke være ekstremt konkurrencedygtige, når det kommer til mængder, og vi fokuserer på kvalitet. Vi har seks hektar, hvor vi dyrker forskellige sorter: tre gule, lyserøde og lilla sorter, der producerer 30 ton / ha. Vores stolthed er lilla kartoffelsorter, der har en behagelig eftersmag af valnødder og kastanjer, der kommercialiseres under mærket Archemissa (på Sardinien betyder navnet lavendel - farven på knoldmassen ligner den). Vi blander kartofler med praliner og chokolade. Det viser sig en original og lækker dessert, som folk er villige til at betale mere for. Og det er vigtigt, for i år steg priserne på læggekartofler fra Holland og Italien med 50% i forhold til året før, ”forklarer Gianfranco.
Landmændene begynder at plante kartofler i Sassari i midten af april og fortsætter indtil juni for at undgå frost, og høsten foregår efter 90 dage. Knolde dyrkes naturligt, hvilket minimerer brugen af plantesundhedsprodukter.
Forfatter: den KVEDOMOSTI.R