Purdue University-medarbejdere gennemførte en undersøgelse og fandt, at forbindelserne i friske kartofler påvirker blodsukkerniveauet positivt. Især forskere bemærkede egenskaberne ved lilla og hvide kartofler.
En gruppe amerikanske eksperter undersøgte sammensætningen af kartofler og dens fordele for den menneskelige krop. Det viste sig, at kartoffelforbindelser bidrager til reguleringen af glykæmiske reaktioner ved at sænke blodsukkerniveauet. Vi taler om anthocyaniner og klorogensyre. Det er disse forbindelser, der findes i kartofler i store mængder. Også biologer fandt ud af i hvilken form for kartoffel niveauet af forbindelser er det højeste, og det viste sig, at det er mest nyttigt at spise lilla og hvide kartofler.
Forskere bemærkede, at de beviste de ekstreme fordele ved kun friske kartofler. Eksperter agter at undersøge andre fordelagtige egenskaber ved kartofler.
Kilde: https://goroday.ru