En ny undersøgelse af professor Derek Stewart fra James Hutton Institute vender idéen om dette produkt fuldstændigt tilbage. Ifølge forskeren kan en person generelt leve af en kartoffel, bemærker “MedDaily”.
Analysen viste, at kartofler er rige på vitaminer (vitaminer B9, B6, C), mineraler, carotenoider og polyfenoler. Glem ikke det høje fiberindhold. Hvis du udskifter kødet med grøntsager og kartofler i din diæt, kan du reducere risikoen for hjerteanfald. Der er også grund til at tro, at kartofler forbedrer de kognitive evner hos ældre.
Derudover er den højeste ernæringsmæssige værdi forskellig for huden på kartofler. Og mineralstoffer, uanset fremgangsmåden til tilberedning (kartoffelmos, bagte eller kogte kartofler), bevares. Sammenlignet med andre produkter, der har den samme mængde kulhydrater i deres sammensætning, mætes kartofler meget bedre. Men eksperten rådgiver om at begrænse forbruget af pommes frites på grund af den øgede risiko for fedme.
Kilde: http://www.19rus.ru