Kartofler skal modstå hård konkurrence fra alternative produkter, der er produceret fra bælgfrugter og afgrøder
Producenter af den engang mest efterspurgte grøntsag overvejer, hvad de skal gøre for at bevare lederskabet for kartofler i rangeringen af fødevarepræferencer hos forbrugerne.
”De dage, hvor koner købte 10 kg kartofler hver uge til familiebordet, er tidligere,” siger Gerard Bove, leder af et kartoffelfirma.
For tiden vælger forbrugere i stigende grad andre produkter, især stærk konkurrence fra fødevarer fremstillet af bælgfrugter og korn. Derfor er kartoffeldyrkere nødt til at gå i tricks og opfordre til hjælp fra opdrættere.
Så sorter af lilla kartofler, der kendetegnes ved et højt indhold af anthocyanin, reklamerer nu aktivt for dem på markedet. Anthocyaniner (naturlige pigmenter) er kendt for mange gavnlige egenskaber for menneskers sundhed op til at undertrykke væksten af ondartede neoplasmer og forhindre grå stær. Indtil nu blev det antaget, at anthocyaniner hovedsageligt findes i blåbær og rødkål, men opdrættere har skabt lilla kartofler, som også kan tjene som en fremragende kilde til anthocyaniner.
Det næste markedsføringsforløb var dyrkning af sorter af kartofler med en festlig skræl i lyserød farve og planter, der producerer sjove knolde med rødgul skræl.
Forresten svarer navnet på denne sort ”Ferie” til den visuelle opfattelse. Feriepoteter tilbydes simpelthen at bages i ovnen med olie og salt og serveres som en snack til drinks. Ingen grund til rod med rengøring, skyl bare knolde med vand.
Gerard bemærkede, at de begyndte at købe små kartofler oftere, og de bruger dem til bagning.
”I salget viser pakkede små kartofler en årlig stigning på ca. 20 procent. Tidligere blev kartofler mindre end 30 mm simpelthen kastet, fordi de ikke kunne skrælles. Små knolde blev brugt til dyrefoder. Og nu er små kartofler populære, fordi de let kan koges i ovnen, ”siger Gerard.
Modeen til økologisk dyrkede kartofler og knolde med en rig kartoffelaroma vokser også. Der er praktisk taget ingen duftende kartofler på markedet, da opdrætternes indsats hovedsageligt var fokuseret på den farve, som forbrugerne ønskede at se.
”Købers præferencer er afgørende for levering til forskellige markeder. For eksempel vil de i Storbritannien have, at kartofler kun skal have hvidt kød og i Tyskland, så knoldene indeni nødvendigvis er gule. Nu kræver købere aromatiserede kartofler, og producenterne skal matche, hvis du vil sælge med succes, ”sagde Gerard.
(Kilde: www.freshplaza.com).
Læs fuldt ud: https://www.agroxxi.ru