Indien er nummer to i verden efter Kina med hensyn til kartoffelproduktion. Ifølge portalen Statista.com høstede landet i 2023 omkring 59,74 millioner tons produkter, hvilket er mere end tre millioner tons mere end i 2022.
Han fortæller om, hvordan indianerne formår at opnå sådanne resultater. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Vicepræsident for KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd er en stor agro-bioteknologisk virksomhed, en del af Kapur-gruppen af virksomheder.
Det har to divisioner, den ene er specialiseret i produktion af læggekartofler af høj kvalitet, den anden - i produktion af bananplantemateriale.
Hvert år forsyner virksomheden markedet med omkring 50 tusinde tons læggekartofler.
KF Biotech Pvt Ltd har et dedikeret, innovativt produktionsanlæg beliggende i Bangalore, Indiens bioteknologiske hovedstad. Frølodder er hovedsageligt koncentreret i staten Punjab, i en zone fri for skadedyr af karantæne betydning.
Fra historien
Det menes, at kartofler blev bragt til Indien af portugisiske sømænd i begyndelsen af det 17. århundrede. Udbredelsen af kulturen blev lettet af British East India Company: Engelske købmænd fremmede og stimulerede dyrkning og forbrug af kartofler blandt landdistrikterne. Virksomheden fritog endda produktet for transitafgifter. Kolonialisternes indsats gav pote, og kartoflen blev let integreret i de regionale køkkener i Indien.
Indere elsker kartofler i enhver form - stegt, stuvet, bagt. Det tjener som hovedingrediensen i fyldet af de meget populære krydrede samosa-tærter i landet; det bruges til at tilberede aloo tikki-snacks, Calcutta biryani og mange andre retter.
Produktionsvækst
Ifølge FAO steg kartoffelproduktionen i Indien mellem 1960 og 2000 med næsten 850 %, delvist som følge af stigende efterspørgsel fra velhavende bybeboere. I 90'erne steg kartoffelforbruget pr. indbygger fra 12 til 17 kg om året.
Men opnåelsen af rekordresultater skyldtes udvidelsen af arealer snarere end en stigning i udbyttet.
Særlige egenskaber ved at vokse
Kartofler dyrkes i 23 stater i Indien, men hovedparten af produktionen (ca. 74%) er koncentreret i Uttar Pradesh, Vestbengalen og Bihar.
Næsten en tredjedel af landets samlede kartoffelafgrøde høstes i Uttar Pradesh, som har gunstige vejrforhold, frugtbar jord og omfattende landbrugsinfrastruktur.
De klimatiske forhold i de fleste regioner i landet tillader kun én kartoffelhøst om året. Undtagelsen er Punjab, hvor landmænd i nogle dele høster to afgrøder, men på grund af vandmangel fraråder regeringen denne praksis.
Kartofler dyrkes ofte i omdrift med andre afgrøder, normalt ris og hvede.
Kartoffelplantning finder normalt sted fra oktober til november, høst fra februar til marts.
Den gennemsnitlige størrelse af en kartoffelfarm er 5 til 10 acres (ca. 2,025 til 4,05 hektar). Men denne afgrøde dyrkes også af store landbrugsvirksomheder.
Store landmænd i Punjab bruger plante- og høstmaskiner, mens alle landbrugsoperationer i stater som Vestbengalen og Bihar udføres manuelt.
Til kunstvanding bruger landmænd deres egne brønde samt vand fra kunstvandingskanaler. I nogle stater som Gujarat dyrkes kartofler under drypvanding.
Kartoffel sorter
Landmænd dyrker hovedsageligt indiske bordsorter udviklet af Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
Til reference: Central Potato Research Institute er beliggende i Shimla, Himachal Pradesh. Instituttets mål omfatter at udføre grundlæggende, strategisk og anvendt forskning for at forbedre kartoflers bæredygtighed, produktivitet og kvalitet; opnå sundt frømateriale af sorter udviklet af instituttet.
Udvalget af sorter er ret bredt, i løbet af de seneste år er der blevet skabt 65 nye, hvoraf 33 er modstandsdygtige over for forskellige biotiske og abiotiske belastninger, og otte er velegnede til industriel forarbejdning. Samtidig fylder 23 sorter i dag op til 95 % af det afsatte planteareal til kartofler i landet.
Præferencer blandt indianere med hensyn til valg af sort (hudfarve, frugtkødsfarve) varierer afhængigt af regionen. I Vestbengalen kan man således godt lide rødskallede kartofler, mens man i andre stater prioriterer hvidskallede kartofler med hvidt eller lysegult kød.
Nogle af de mest populære i landet omfatter Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar og andre. Der er specielle sorter til forarbejdning: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 og K Fryom osv.
Private virksomheder introducerer også udenlandske sorter på det indiske marked.
Nye avlsmetoder
I 2010 annoncerede bioteknologer fra National Plant Genome Research Institute i New Delhi skabelsen af genetisk modificerede kartofler, der indeholder 60 % mere protein end konventionelle knolde.
Udviklerne brugte AmA1-genet fra amarantplanten, som er blevet spist i århundreder i Mellemamerika og Asien. Forskerne bemærkede, at de stod over for opgaven med at få en overkommelig proteinkilde, da bælgfrugter, fisk eller sojabønner er meget dyrere end kartofler.
I slutningen af 2023 understregede Indiens minister for bioteknologi, Dr. Manju Sharma, at resultaterne af tre års markforsøg med kartofler med øget proteinindhold var meget opmuntrende, og at det nye produkt kunne godkendes til kommerciel dyrkning i den nærmeste fremtid. fremtid.
Men denne politik har modstandere nok. Modstandere hævder, at brug af genetisk modificerede kartofler vil ignorere traditionelle kilder til protein og dermed forværre mangler af et vigtigt næringsstof.
Det er værd at bemærke, at Indien endnu ikke har godkendt brugen af genetisk modificerede fødevarer i landet. Tidligere i 2023 nægtede regeringen at levere flere tusinde tons genetisk modificeret sojablanding fra USA.
Opbevaring og salg af kartofler
Efter høst sælger småbønder kartofler på grøntsagsmarkeder eller afleverer dem til forarbejdningsanlæg. Som regel sælges kartofler i en "beskidt" form; kun få producenter pakker produkterne, før de sælges til supermarkeder.
Store producenter lægger deres produkter på lager. Kartoffelopbevaringsfaciliteter udstyret med køleudstyr giver dig mulighed for at opretholde varer af høj kvalitet i 10-12 måneder. Den gennemsnitlige kapacitet for kartoffellagring er 5 tusinde tons.
Situationen med tilrådighedsstillelse af lagerplads er blevet bedre i de senere år, da nye højteknologiske lagre aktivt bliver bygget i de vigtigste kartoffelproduktionsområder.
Problemer med kartoffelavlere
Landmænd i Indien står over for de samme udfordringer som landmænd i andre lande rundt om i verden. Industrien lider under mangel på kvalitetslæggekartofler til en overkommelig pris. Tab af afgrøder er forårsaget af spredning af sygdomme (stenskimmel, bakteriel visne, almindelig skurv, rodråd) og skadedyr (cystenematoder).
Men det vigtigste er, at rentabiliteten af kartoffelproduktionen falder. I løbet af de sidste 20 år er omkostningerne ved at dyrke afgrøder fordoblet, men priserne for det endelige produkt har ikke ændret sig. Situationen er især vanskelig i år, hvor landmændene på grund af gunstige vejrforhold får højere udbytte.
Statsstøtteprogrammer for landmænd
Staten yder landmænd store tilskud til etablering af kunstvandingssystemer, kompenserer delvist for omkostningerne til elektricitet og gødning, yder økonomisk støtte i perioder med overproduktion, tilskynder producenter til at eksportere deres produkter ved at betale dem transportomkostninger osv. Der er særlig støtte. programmer for landmænd, der beskæftiger sig med økologisk landbrug
behandling
Indtil begyndelsen af 90'erne var kartoffelforarbejdningen i landet fuldstændig uudviklet. Derefter, med starten på transnationale selskabers aktive aktivitet og fremkomsten af lokale aktører på markedet, tog industrien hurtigt fart og demonstrerede enorm vækst over 10 år. I øjeblikket forarbejdes 6 til 8 % af den samlede kartoffelproduktion i Indien. Og forarbejdede produkter (chips, pommes frites) bliver stadig mere populære i landet, især blandt unge.
I Indien er der gigantiske fabrikker af så berømte verdensvirksomheder som McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. De henter råvarer fra alle kartoffeldyrkningsstater som Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Vestbengalen.
I efteråret 2023 annoncerede PepsiCo starten på byggeriet af et nyt anlæg til produktion af Lay's chips i Indien. Investeringer i produktionsstedet, som vil blive placeret i staten Assam, vil beløbe sig til omkring 95 millioner dollars.
Små private virksomheder, der producerer kartoffelprodukter, hvis sortiment konstant udvides, yder også deres bidrag til udviklingen af forarbejdning. For eksempel er der kommet tynde kartoffelkager med smag af chips på markedet.
Eksport
Indien eksporterer læggekartofler til forskellige lande som Rusland, Egypten, Saudi-Arabien, Algeriet, Tyrkiet, Senegal, Bangladesh og Nepal.
Derudover leveres kartoffelforarbejdningsprodukter til udlandet. Lad os tage pommes frites som et eksempel. Tilbage i 2007 importerede Indien årligt 6 tusinde tons af disse produkter, og i 2019 eksporterede landet allerede 30 tusinde tons frosne kartofler. I dag leverer Indien størstedelen af disse produkter til Filippinerne. Indien eksporterer også kartoffelchips, hovedsageligt til Japan og Mellemøsten.
At dyrke kartofler i Indien giver mange udfordringer, men eksperter mener, at afgrøden vil forblive lovende og rentabel for landmændene. Nøglen til dette er den aktive udvikling af forarbejdningssektoren. Landet er vidne til en konstant stigning i efterspørgslen efter en række kartoffelprodukter, og på denne baggrund ser dets fremtid lovende ud.