Fra bladet: nr. 1 2016
Kategori: Specialistkonsultationer
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
All-Russian Research Institute of Kartoffel Farming opkaldt efter. A.G. Lorja
I den nuværende praksis med kvalitetskontrol og certificering af læggekartofler opdeles knoldrotter normalt i to hovedtyper - tør og våd.
Af de tørre råd er de mest almindelige Fusarium tørråd og Phoma råd. Ofte kan der også udvikles overfladisk tørråd på knolde, når de er ramt af Alternaria.
Udviklingen af våd knoldråd opstår oftest på grund af overførsel af infektion fra planter inficeret med senskimmel eller sortben til knolde af en ny afgrøde. Ved dyrkning af kartofler i meget fugtig jord kan der udvikles gummiråd på knoldene under eller umiddelbart efter høst. Høj jordfugtighed i vækstsæsonen skaber også gunstige forhold for lyserødt råd af knolde, og varmt vejr i knoldningsperioden kan bidrage til udviklingen af vandig sårråd på knolde kort efter høst.
I nogle tilfælde kan "blandede råd" være meget skadelige: senskimmel-bakteriel, fusarium-bakteriel, fomosa-bakteriel. Indtrængning af svampe- og bakterieinfektioner i knolde og udvikling af råd lettes af skader fra nematoder, trådorme og larver fra skadedyr. Under ugunstige forhold til høst og opbevaring af kartofler kan årsagerne til udviklingen af knoldråd være hypotermi og frysning af knolde.
Tør råd af knolde forårsaget af svampefytopatogener
Fusarium (Fusarium spp.)
Infektion kan ske gennem frømateriale og jord. Skader fremmer udviklingen af råd, især ved sortering ved høje temperaturer.
koldbrand koldbrand (Phoma spp.)
Smittekilden er hovedsagelig forurenet frømateriale; infektionen kan spredes med regn. Knolde er ofte inficeret under høst, men Phoma råd udvikler sig normalt efter høst og sortering efter høst og/eller ved lave opbevaringstemperaturer.
Alternaria (skifte spp.)
Alternaria-sporer overlever på kartofler eller andet organisk stof i marken eller direkte i jorden.
Våd råd forårsaget af sygdomsfremkaldende svampe og bakterier
Late blight (Phitofhthara infestans)
Sporer fra toppen inficerer knolde i jorden. Tuberøs senskimmel kan observeres under høst og fortsætter med at udvikle sig under opbevaring. Beskadigelse af knolde under forarbejdning efter høst bidrager ofte til dette.
Pink råd (Phytophora erythroseptica)
Infektion sker gennem jorden. Udviklingen af infektion fremmes af høj jordfugtighed og temperatur. Råd udvikles under eller kort efter høst.
Gummi råd (Geotrichum candidum)
Smittekilden er jorden. Udviklingen af råd fremmes af stærk jordfugtighed og varme forhold i førhøstperioden. Korrekt jorddræning og opbevaring af knolde fra oversvømmede områder af marken adskilt fra resten af afgrøden kan reducere spredningen af råd.
Vandagtig sårråd (Pythium spp.)
Smittekilde: jord. Infektion af knolde sker gennem sår. Råd spreder sig hurtigt på nygravede knolde, hvis skind endnu ikke er hærdet. Varmt vejr under høst fremmer udviklingen af råd.
sort ben (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Smittekilden er hovedsageligt inficerede frøknolde, men i marken kan smitten overføres fra inficerede planter til sunde vanddråber indeholdende bakterier (regndråber/aerosoler) samt insekter. Kontaktinfektion kan forekomme fra forurenet udstyr eller beholdere. Infektion med disse patogener og udvikling af sygdommen er begunstiget af fugtige vækstbetingelser, men er mere gunstige for Pectobacterium er kølige og våde forhold, og for Dickey – varmt og fugtigt.
Ringformet rot (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Smittekilden er forurenet frømateriale. Knolde af nogle sorter kan være asymptomatisk inficeret. Bakterier spredes også med forurenet udstyr, især skæreudstyr. I de fleste lande betragtes det som en karantænesygdom; i tilfælde af et udbrud fjernes forurenet materiale og bortskaffes fra cirkulation.
Råd fra hypotermi og frysning af knolde
Årsager: lav temperatur (under 1 °C) før høst eller opbevaring. Knoldskader kan også skyldes en hurtig temperaturændring (ikke nødvendigvis under frysepunktet) Det er nødvendigt at høste før frost og undgå overdreven afkøling i lager.
Råd fra skader på knolde af nematoder, trådorm og insektlarver
Kartoffelstængelnematode – Ditylenchosis (Ditylenchus ødelæggende)
Nematoder overføres hovedsageligt sammen med inficerede frøknolde.Det er nødvendigt at bruge sundt certificeret frømateriale og udelukke marker, hvor der tidligere er konstateret udbrud af sygdommen. Nematoder er svære at slippe af med, fordi de lever af så mange planter. At reducere deres antal kan lettes ved brug af korn i sædskifte i kombination med effektiv ukrudtsbekæmpelse.
wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Larverne spiser små overfladiske eller dybere gange i knolden. Gangene er altid smalle (i modsætning til den skade, snegle forårsager), men kan være meget forgrenede. Skader forårsaget af trådorm gør det muligt for andre patogener at trænge ind i knolden, hvilket kan forårsage forskellige typer råd.
Sammen med trådorm er knoldråd af typen tør eller våd råd (afhængig af opbevaringsforhold) ofte forårsaget af skader fra biller, skærorm, snegle og kartoffelmøl.
Khrusjtji (larver) æder hulrum i knolde. I modsætning til skæreorm efterlader de ikke skrælrester rundt om kanterne af hulrummene.
Scoops (larver) gnave hulrum af forskellig størrelse i knolde. Langs deres kanter er der rester af skrællen i form af en frynser.
snegle
De æder hulrum af forskellig størrelse i knoldmassen, hvilket kan lette indtrængning af fytopatogener i knolden, hvilket forårsager forskellige typer råd.
Kartoffelmølle
Den borer smalle (2-4 mm) passager under huden eller inde i knolden. Et karakteristisk tegn på mølskade er tilstedeværelsen af ekskrementer på overfladen og i passagerne inde i knoldene.
Intensiteten af udviklingen af knoldråd bestemmes i høj grad af graden af spredning af sygdomme i vækstsæsonen og høst af kartofler. Derfor er det vigtigt at overvåge smittekilder gennem markundersøgelser i vækstsæsonen og omfattende brug af særlige forebyggende og beskyttende foranstaltninger under jordbearbejdning, klargøring af frømateriale til plantning, plantepleje og høst.
Af de forebyggende og beskyttende teknikker er de mest effektive: dyrkning af kartofler i sædskifte ved hjælp af tidligere afgrøder, der renser jorden for patogener; rationel brug af organiske og mineralske gødninger, mikroelementer og kalkholdige materialer, der øger planters og knoldes modstand mod sygdomme; kun at bruge sunde knolde til frøformål, opvarme læggekartofler og derefter kassere inficeret materiale; desinfektion af frøknolde før plantning; implementering af alle plantepleje- og ukrudtsbekæmpelsesteknikker, der bidrager til produktionen af sunde, veludviklede planter, der er i stand til fuldt ud at udnytte den naturlige resistensrespons over for skadelige mikroorganismer.
Som en forebyggende foranstaltning på frøplantning er det især vigtigt at fjerne syge planter - smittekilder - ved at udføre en grundig planterensning. Symptomer på sygdomme på planter vises på forskellige tidspunkter, så den største effekt opnås normalt ved at rense tre gange.
Den første rengøring udføres kort efter fremkomsten af fulde skud, når planterne når en højde på 15-20 cm. På dette tidspunkt er det især nødvendigt at fjerne buske, der er ramt af sortben. Jo hurtigere syge planter fjernes fra beplantningen, jo færre kilder til mulig smittespredning er der tilbage i marken.
Den anden rengøring udføres under blomstringen. I denne periode fjernes sædvanligvis sortsurenheder, såvel som forkrøblede planter, der er ramt af bakterielle og virussygdomme. Normalt efter den anden rensning udføres marktest, og plantningernes overensstemmelse med de lovmæssige krav i standarden, der er fastsat for forskellige kategorier og klasser af læggekartofler, bestemmes.
Den tredje rensning udføres før fjernelse af toppe før høst. I denne periode fjernes resterende urenheder, såvel som planter, der viser tegn på bakterielle (ringråd) og virussygdomme.
Rengøring bør udføres af velinstruerede arbejdere i nærværelse af en erfaren specialist, der har praktiske færdigheder i at genkende symptomerne på sygdomme og kartoffelsortsurenheder. I dette tilfælde går normalt to personer langs furen og undersøger omhyggeligt planterne i to rækker til højre og venstre for furen, langs hvilken passagen er lavet. Påviste syge planter eller sortsurenheder graves op med en skovl sammen med knolde, herunder moderknolde, og fjernes fra marken. Det frarådes at trække planter ud, da det kan efterlade moderknoldene i jorden, spire igen samme år og igen give syge planter. Toppe og knolde, der fjernes under rengøringen, skal destrueres fuldstændigt.
Hvis der er en trussel om udvikling af senskimmel og alternaria i moderat eller svær grad, bruges et kompleks af kemiske og biologiske præparater til at sprøjte planter i vækstsæsonen. Disse teknikker gør det muligt i fremtiden væsentligt at minimere tab fra råd under kartoffellagring.
En vigtig teknik, der forhindrer infektion af knolde under høst og reducerer risikoen for udvikling af knoldråd, er før høstfjernelse af toppe. Det udføres på frøplantninger 14 dage før høst, og på kommercielle beplantninger mindst 7 dage før høst. Når toppen fjernes umiddelbart før høst, når knoldskrællen ikke at styrke sig og bliver alvorligt skadet af høstmaskiner, hvilket kan forårsage massiv infektion af kartofler med tør og våd råddenskab. Så hvis for eksempel udviklingsgraden af senskimmel på planter er nået op på 50%, og afgrødens vægt ikke længere stiger, skal toppene straks destrueres, så knoldene ikke bliver inficeret i jorden. Men selv i dette tilfælde er det nødvendigt at opretholde et interval mellem ødelæggelsen af toppene og høsten.
Toppene kan ødelægges ved mekanisk klipning med obligatorisk fjernelse af plantemateriale fra marken, da de berørte toppe er en alvorlig kilde til patogener af senskimmel og knoldbakterier før og under høst. Det anbefales at bruge kemisk udtørring på frøarealer. Til dette formål sprøjtes kartofler med Reglon Super (2,0 l/ha). Arbejdsvæskens forbrug skal være mindst 300 l/ha.
I perioden med høst, transport af kartofler og opbevaring af dem anbefales det systematisk at desinficere beholdere, køretøjer, sortering osv. med en 2-3% opløsning af kobbersulfat. Alle kartoflerester efter sortering og sortering bortskaffes, og udstyret desinficeres med en 5% opløsning af kobbersulfat.
I kampen mod råd er alle metoder, der forhindrer mekaniske skader på knolde under høst, sortering, transport og opbevaring af kartofler effektive. For at gøre dette er det nødvendigt at justere høstmaskiner, kartoffelgravere, sorterere og omhyggeligt håndtere knolde for at forhindre dem i at falde fra en stor højde. Den tilladte højde af knolde, der falder på en metaloverflade (fjedrende tyndplade) er 50-80 cm, en massiv træ - 25-50, en trægitteroverflade - 15-25, en gummieret - 50-75, jord - 200,- på kartofler - 100-125 cm.
Kontrol efter høst og teknikker til at reducere tab fra råd under kartoffellagring
Senest en måned før lagring af kartofler renses lagerfaciliteterne for jord og gamle knolde, desinficeres med kalk med tilsætning af 2-3 % kobbersulfat, herefter bleges lagervægge, loft, beholdervægge og paneler med kalk. Røgning med præparat whist anvendes også (bulk checkers 150-200g/1000 m3 plads til kartofler).
Under kontrol efter høst udføres knoldprøver for at identificere sygdomme, der har vist sig på knolde.
Proceduren for prøveudtagning til knoldanalyse og regulatoriske krav til kvaliteten af frømateriale og kommercielle (fødevare)kartofler er bestemt af standarderne: GOST R 53136-2008 "Lægekartofler. Tekniske specifikationer"; GOST R 55329-2012 “Lægekartofler. Accept og analysemetoder" og GOST R 51808-2001 "Friske madkartofler, tilberedt og leveret."
Tabel 1 og 2 viser de regulatoriske tolerancer for knoldrådstandarder for partier af læggekartofler, der kommer i handelen i EU-landene, Canada, Den Russiske Føderation og Republikken Hviderusland.
De fleste lande, der producerer og eksporterer læggekartofler i deres nationale standarder, indfører normalt strengere tolerancer i forhold til de regulatoriske krav i den internationale UNECE-standard, især med hensyn til våd råd forårsaget af patogene svampe og bakterier [6] (tabel 1).
Tabel 1. Lovmæssige tolerancer for knoldrådsstandarder for forskellige klasser/generationer af læggekartofler markedsført i EU-lande
Lande | Tolerancer for læggekartoffelklasser, % | ||||
S | SE | E 1-3 | En 1-2 | B | |
EU1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
FN | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Tyskland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Holland2 | 1-4 knolde pr 50 kg | ||||
Finland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Frankrig | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgien | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Danmark | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgarien | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешская республика3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Canada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – I henhold til EU-direktiverne 2002/56 og 93/17;
2 – For våd råd er 1 knold per 250 kg tilladt;
3 – Indikatoren for våd råd er angivet i parentes;
4 – Tolerance for våd råd for forsendelse/destination er angivet i parentes.
De regulatoriske krav i de nuværende nationale standarder i Rusland og Republikken Hviderusland for OS-kategorien er ret sammenlignelige med de internationale standarder i UNECE-standarden. Samtidig overstiger tolerancerne for partier af læggekartofler i EC- og RS-kategorierne markant normerne i UNECE-standarden for tør og våd råd, hvilket fører til et fald i kvaliteten og konkurrenceevnen af elite- og reproduktive frø af indenlandsk produktion . Som en del af udviklingen af et nyt udkast til mellemstatslig standard fra EAEU-medlemslandene for mellemstatslige forsyninger af læggekartofler, er det påtænkt at indføre strengere tolerancer for tør og våd råd, hvilket vil være ret sammenligneligt med standarderne for internationale analoger (Tabel 2).
Tabel 2. Lovmæssige tolerancer for standarder for knoldråd for forskellige kategorier af læggekartofler, der kommer i handelen i Den Russiske Føderation og Republikken Hviderusland.
standarder | Klasse/Generationsnormer* | ||
operativsystem | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST af Republikken Hviderusland | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Interstate standard (udkast) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – kategori af originale frø; ES – elitefrø; RS – reproduktive frø. Indikatoren for våd råd er angivet i parentes.
I overensstemmelse med GOST R 51808-2001, for alle klasser af friske madkartofler, tilberedt og leveret, tilstedeværelsen af knolde påvirket af våde, tørre, ring-, knapråd og senskimmel samt forfrysninger og med tegn på "kvælning" er ikke tilladt. Inden der udføres knoldanalyse af udvalgte prøver for at aktivere fytopatogene svampe, bakterier og stængelnematoder i knoldene, anbefales det at holde knoldene ved en temperatur på 10-20 grader.оC inden for 20 dage.
Først vejes prøven, derefter adskilles fri jord og andre urenheder. Mængden af urenheder bestemmes efter vægt som en procentdel af den samlede vægt af knolde i en given prøve. Efter fjernelse af urenheder vaskes hver knold i vand og inspiceres. Ikke-standardiserede og defekte identificeres og grupperes efter type skade (sygdomme, skadedyr, mekaniske). Antallet af syge knolde er udtrykt som en procentdel af det samlede antal i prøven. Baseret på analysedataene henføres partier af læggekartofler til de tilsvarende kategorier af læggemateriale, og partier spisekartofler henføres til de tilsvarende klasser af tidlige eller sene kartofler (Ekstra, første eller anden klasse).
For at bestemme sygdomme og defekter indeni (sort ben, ringråd, sene rødme, phomose, mørkfarvning af frugtkødet, kirtelplet, hulhed, ditylenchosis) skæres 100 knolde pr. prøve i længderetningen. Hvis der konstateres sygdomme eller defekter, skæres de resterende knolde af prøven også.
Hvis der er flere sygdomme på en knold, tages der hensyn til en af de mest skadelige i følgende rækkefølge: ringråd, sorte ben, senskimmel, fomoz, tør rådne, ditelenhoz, kvælning, forfrysninger, almindelig skurv, rhizoctonia, pulveragtig og sølvskorpe, mekanisk skade.
Knolde, der i nogen grad er påvirket af senskimmel, tør råd, våd råd, sorte ben, ringråd, phomosis og stængelnematoder betragtes som syge. På baggrund af resultaterne af knoldanalysen udarbejdes en knoldanalyserapport, som angiver antal og procentdel af syge knolde.
For at mindske tabet fra råd, læggekartofler fra marker, hvor der er kraftigt udviklet seneskimmel, fomoser, bakteriesygdomme, og knolde har fået mekaniske skader, bør der under opbevaring og i den indledende opbevaringsperiode udføres desinfektion mod denne infektion og det forårsagende middel af fusarium tør rådne (ved høst med kartoffelkombinationer er dette indtag påkrævet) ved hjælp af lægemidlerne Maxim (0,2 l/t) eller Fitosporin (1 kg/t).
Desinfektion af kartoffelknolde udføres om efteråret ved hjælp af aerosolgeneratorer af forskellige typer, som er monteret på transportbåndslæssere eller sorteringspunkter. Arbejdsvæskeforbruget er 3-5 l/t. Med dette vandforbrug er der ingen grund til at tørre kartoflerne yderligere. Desinficering med præparat whist anvendes også (bulk checkers 5-10 g/t)
Præparaterne er mest effektive, hvis de anvendes senest 3 dage efter høst af kartofler, eller endnu bedre, umiddelbart efter høst ved opbevaring ved brug af direktestrømsteknologi. Når du bruger dem, skal du følge sikkerhedsreglerne, når du arbejder med pesticider.
I de første 20-25 dage af midlertidig eller permanent opbevaring (behandlingsperiode) bør temperaturen holdes på 15-18оC og relativ luftfugtighed 90-95%. Dette bidrager til hurtigere heling af skader på knolde. Højden på knoldhøjen afhænger af lagertypen, og om den er udstyret med aktive ventilations- og klimaanlæg.
Efter afslutning af behandlingsperioden reduceres temperaturen i kartoffelmassen gradvist, men ikke mere end med 0,5-1оC pr. dag i en periode på 26 til 30 dage, og opretholdes i hovedopbevaringsperioden inden for 2-5оC, varierende noget afhængigt af sorternes biologiske egenskaber.
Optimale opbevaringsforhold sikres gennem ventilation, køling med udeluft eller en blanding af denne med lagerluft. I alle tilfælde skal den tilførte luft have en positiv temperatur. Om foråret opretholdes den optimale tilstand af ventilation om natten og om morgenen i længere tid end om vinteren.
Temperaturen på luften eller luftblandingen, der tilføres kartoffelvolden, skal være positiv, men lavere end temperaturen i kartoffelmassen med 2-5оC. Opbevaringstemperaturen i lageret bør være lig med eller højere end temperaturen i kartoffelhøjen, dog højst 1оS.
Opretholdelse af temperatur og luftfugtighed opbevaringsforhold opnås ved at ventilere kartoffelhøjen 2-3 gange om ugen i 30 minutter.
Praksis har vist, at den anbefalede opbevaringsordning for kartofler kan bremse udviklingen af knoldråd betydeligt og reducere lagertabene betydeligt.
At plukke kartofler om vinteren er uønsket, da det kan bidrage til overinfektion af knolde med tør råd og følgelig øge sygdommens sværhedsgrad. Knolde, der er ramt af tør råd, skal opsamles og fjernes fra det øverste lag af volden. Påviste lommer af våd råd skal også forsigtigt fjernes sammen med det tilstødende lag af sunde knolde.
Kartofler sorteres fuldstændigt, hvis mere end 10 % af knoldene er ramt af svampe- og bakteriesygdomme.