FNs generalsekretær Antonio Guterres bemærkede i sin besked om dette emne, at frugt og grøntsager er vigtige ingredienser til en sund og varieret kost. De forsyner menneskekroppen med masser af næringsstoffer, styrker immunforsvaret og hjælper med at reducere risikoen for en række sygdomme. På trods af disse enorme fordele forbruger vi imidlertid ikke nok af dem.
"Ved at udråbe 2021 til det internationale år for frugt og grøntsager," sagde Antonio Guterres, "ser vi nærmere på en af de vigtigste sektorer og opfordrer til, at der vedtages en mere holistisk tilgang til produktion og forbrug til gavn for menneskers sundhed og miljøet."
Ifølge FN's generalsekretær skal vi alle i det kommende år genoverveje vores holdning til fødevareproduktion og forbrugsmønstre, se nyt på fødevaresystemer og opbygge en sundere, modstandsdygtig og modstandsdygtig verden, hvor alle kan få adgang til det, de har brug for. varieret kost.