International konference "Stivelse og stivelsesprodukter: et marked for muligheder"
Udsigterne til stivelsesproduktion i Rusland er et af de aktuelle spørgsmål for kartoffelindustrien, der har ledt efter måder at overvinde overproduktionskrisen i flere år. Derfor kunne redaktørerne af magasinet Potato System ikke ignorere den internationale konference "Stivelse og stivelsesprodukter: markedet for muligheder", på trods af at begivenheden ikke kun var afsat til kartoffelstivelse.
Konferencen fandt sted den 13. april i Moskva i bygningen af RF-handelskammeret. Mødet blev organiseret af sammenslutningen af russiske producenter af stivelsesprodukter. Mere end 60 store virksomheder, der beskæftiger sig med produktion, markedsføring og forbrug af stivelsesprodukter, blev deltagere i forummet. Konferencen deltog af over 110 gæster.
Oleg Radin, administrerende direktør for ARPKPP, gav en generel beskrivelse af den russiske stivelsesindustri på konferencen. Ifølge ham er der i øjeblikket i Rusland omkring 30 fabrikker til produktion af stivelsesprodukter. Næsten alle er koncentreret i den centrale region, Volga-regionen og i den sydlige del af landet - det vil sige i de områder, hvor de vigtigste mængder råvarer dyrkes. 90% af al produktion produceres af 10 nøglefabrikker.
Virksomheder opererer i et meget konkurrencepræget miljø og deler det indenlandske marked indbyrdes. Og i fremtiden kan situationen kun forværres, da der bygges nye planter i landet. Udviklingen i eksportretningen fortsætter med store vanskeligheder: højst 2% af det samlede produktionsvolumen sendes til udlandet (hovedsageligt til SNG-landene) (hovedsageligt majsstivelse og stivelsessirup). Og alligevel skal sektorens fremtid ifølge eksperten være nøjagtigt forbundet med eksportretningen.
Under konferencen gav en repræsentant for Den Russiske Føderations landbrugsministerium, direktør for Department of Food and Processing Industry Evgeny Akhpashev udtryk for en stor interesse for udviklingen af stivelses- og sirupsproduktion. Han bemærkede, at de vigtigste råmaterialer til produktion af stivelse er majs, hvede og kartofler - afgrøder, hvis producenter har produceret rekordhøst i flere år og lider under salgsproblemer. Udviklingen af retningen for dyb bearbejdning kunne fjerne haster med disse problemer, men det er nødvendigt at etablere produktionen af modificeret stivelse, hvoraf Rusland i dag importerer en betydelig del.
Forestillingerne til James Fortescue, administrerende direktør for Starch Europe (EC) og Simon Bantley, administrerende direktør for Commoditia (Singapore), var meget informativ for det russiske publikum. Rapporten fra den første ekspert blev viet til analysen af markedet for stivelsesprodukter i Europa. Baseret på hans data (2015) kan det konkluderes, at de i EU-landene ikke nægter kartoffelstivelse. Cirka 29,8% af de råvarer, der anvendes til produktion af stivelsesprodukter, er kartofler.
I den samlede produktion er kartoffelstivelsens andel 13,3%.
Simon Bantley talte om funktionerne på det asiatiske marked med fokus på produktion af kassavastivelse.
Talerne fra videnskabsrepræsentanter var ikke mindre relevante. Vladimir Litvyak, chefforsker for RUE "Videnskabeligt og praktisk center for det nationale videnskabsakademi i Hviderusland for mad", beskrev detaljeret teknologien til produktion af kationiske stivelser - udviklingen af det nationale videnskabsakademi i Hviderusland.
Vasily Taranov, leder af plantestressresistenslaboratoriet, FSBI VNIISB, præsenterede genomiske redigeringsteknologier til opnåelse af planter med ændrede egenskaber. Tale af V.V. Taranova virkede især interessant for os, da videnskabsmanden talte om eksperimenter, der udføres på kartofler: teknologien indebærer, at der foretages punktændringer i sekvensen af gener, som et resultat af, for eksempel der vises chipsorter, i hvis knolde ved en lav opbevaringstemperatur ikke akkumuleres reducerende sukkerarter. Ifølge chefen for laboratoriet i Federal State Budgetary Institution of Higher VNIISB taler vi i dette tilfælde ikke om produktion af genetisk modificerede sorter: forskere tillader kun de ændringer, der kan forekomme med en plante i det naturlige miljø.
Under konferencen blev der meget opmærksom på indlæg fra repræsentanter for virksomheder, der aktivt anvender stivelsesprodukter til produktion af deres produkter.
Så formanden for bestyrelsen for Unionen af fødevareingrediensproducenter Sergey Kraus delte med publikum information om, at omkring 68 fødevaretilsætningsstoffer kan produceres på basis af stivelsesprodukter, og behovet for nativ og modificeret stivelse i denne branche er meget stort.
Generelt konkluderede konferencedeltagerne, at stivelsesproduktmarkedet i Rusland har et stort potentiale for vækst, og hver producent kan finde sin egen niche i det - der var mange ideer og forslag til dette under forummet. Og det vil være muligt at diskutere de første resultater ved at mødes igen i en cirkel af ligesindede. Foreningen af russiske producenter af stivelsesprodukter overvejer muligheden for at gøre det professionelle forum til en årlig begivenhed.