Forskere fra Institute of Potato Growing fra National Academy of Sciences of Ukraine har avlet to sorter kartofler med en lys indre farve: "Solokha" - lilla, "Khortytsya" - pink.
Sorterne er blevet til i ti år. Udvælgelsen blev udført ved at krydse ukrainske og amerikanske kartoffelsorter.
"Dette er et miljøvenligt produkt skabt ved standardudvælgelsesmetoden uden involvering af genetisk modificerede organismer.", - siger lederen af afdelingen for bioteknologi og bioteknologiske systemer ved Institut for Kartoffeldyrkning i Ukraine Iryna Tymoshenko.
Nye sorter af kartofler er diætetiske og indeholder et minimum af stivelse.
”Sorterne har denne farve på grund af anthocyaninpigmenter, som er antioxidanter. Det er dette pigment, der bekæmper hudens aldring, øger immuniteten og sænker blodsukkeret."- tilføjede Sofia Lyashchenko, leder af afdelingen for produktions- og opbevaringsteknologier på Potato Institute.
For første gang blev sådanne kartofler udviklet af amerikanske videnskabsmænd til astronauter, der arbejder i det ydre rum for at bekæmpe virkningerne af stråling på kroppen.
Det er specificeret, at "Khortytsya" og "Solokha" i gennemsnit koster 120 UAH / kg (289 rubler / kg). Lilla og lyserøde grøntsager købes af restauranter til eksotiske retter og babymad. I 2018 var der mangel på farvede knolde, i år håber man at undgå en sådan situation på grund af nyplantninger.
Kilde: https://fruitnews.ru