Cirka 1,5 millioner tons kartofler kastes årligt i verden.
Det amerikanske firma JR Simplot udvikler en ny sort kartofler, der ikke vil gå til deponeringsanlæg.
Især forsøger forskere at skabe planter med knolde, der vil blive mindre beskadiget og udsat for farveændringer. Takket være dette ender kartofler ofte på forbrugerplader snarere end affald, skriver Fruit-inform og citerer nytænkning.
Virksomheden bemærker, at der årligt kastes omkring 1,5 millioner tons kartofler rundt om i verden. Det ville være nok til at fodre en del kartoffelmos til 6 milliarder mennesker, eller næsten seks gange befolkningen i Kina.
I USA alene smides 150 tusind tons mad om dagen. 40% af dette volumen er frugt og grøntsager. På verdensplan vil mad, der går til deponeringsanlæg være nok til at fodre 2 milliarder mennesker. Dette er markant mere end antallet af sultne mennesker i verden.
Derudover forårsager madaffald omkring 7% af alle drivhusgasemissioner. Så de bidrager til klimaændringer.
Hos JR Simplot kom 80% af de kasserede kartofler fra husholdninger, restauranter og butikker. Forbrugerne smider knolde væk, hvis de er beskadiget, eller skrælen skifter farve. Men på samme tid er produktet stadig sikkert.
Derfor besluttede virksomheden at ty til redigering af gener og foretage nogle ændringer i plantens DNA. Som et resultat vil den nye sort være mere attraktiv for forbrugerne.
For øvrig har JR Simplot allerede en positiv erfaring med sin metode til svampe og planlægger at teste den på avokado i fremtiden.