Forskere, der arbejder i det strategiske projekt "Gastronomisk R&D Park" inden for rammerne af "Priority 2030"-programmet præsenterede deres udvikling inden for fødevareteknologi. De er rettet mod at styrke Ruslands fødevaresikkerhed og teknologiske suverænitet, rapporterer pressetjeneste fra Siberian Federal University.
Adskillige forskningsprojekter blev præsenteret af personalet på Laboratory of Bioluminescent Biotechnologies. En videnskabelig artikel er viet udviklingen af en biosensor til hurtig vurdering af kvaliteten og forurening af fødevarer. I den anden undersøgelse studerer biofysikere effekten af forskellige pesticider på afgrøder og efterfølgende på menneskekroppen.
”Med fremkomsten af Gastroparken har forskere fra forskellige felter fået yderligere muligheder for eksperimenter og praktisk anvendelse af videnskabelige resultater. I den forbindelse er der opstået nye videnskabelige prioriteter. Hvis vi tidligere har undersøgt effekten af organiske fosforstoffer på bakteriers luminescens, forstår vi nu, at dette er vigtigt for at vurdere forurening af produkter med pesticider og insekticider og skabe nye mekanismer til at beskytte planter mod skadelige stoffer. Til disse formål begyndte vi at udvikle bærbare enheder - biosensorer med høj følsomhed, som giver dig mulighed for nemt og hurtigt at bestemme kvaliteten af for eksempel en tomat. Enhver person ved hjælp af en biotest vil være i stand til at knibe 5 mg af en tomat, sikre sig, at den er miljøvenlig og straks bruge den i en salat. Dermed løser Gastropark-projektet et bredere problem, end man kunne forestille sig,” sagde Valentina Kratasyuk, professor ved Institut for Fundamental Biologi og Bioteknologi ved Siberian Federal University.
IIFIRE har udviklet højeffekt lamper med et variabelt spektrum, som vil påvirke hastigheden og kvaliteten af frøplanter. Lamperne vil blive brugt på et automatiseret multi-tier plantedyrkningsstativ (universitets vertikal farm). En patentansøgning for denne teknologi er i øjeblikket under behandling.
”Specielt til Gastroparken er der udviklet et unikt middel til belysning af planter i et beskyttet miljø, som kan bruges til at dyrke grøntsags- eller blomsterkimplanter i hjemmet eller under industrielle forhold. Det unikke ved lampen ligger i dens variable spektrum, som giver dig mulighed for at vælge et individuelt lysprogram til planter. I øjeblikket planlægges der store fotobiologiske eksperimenter ved at bruge disse lamper,” sagde Maxim Molokeev, lektor ved IIFiRE SibFU.
"Projektets relevans er bestemt af den økologiske doktrin om fødevaresikkerhed i Rusland, såvel som intensiv landbrugsproduktion, stabil vækst på fødevaremarkedet og efterspørgslen efter lokal produktion. I dag er regeringsstrukturer blevet mere opmærksomme på implementeringen af videnskabelige resultater i virkelig praksis, hvilket fremskynder lanceringen af et bestemt produkt på markedet. Inddragelsen af specialister fra forskellige områder (bioteknologer, IT-teknologer, agronomer, ingeniører, gastronomer, molekylærbiologer osv.) gør det muligt at implementere anvendte projekter for bylandbrug, landbrugs- og restaurantsektoren i økonomien på Gastropark-området. Resultaterne af forsknings- og innovationsaktiviteter modtager patentbeskyttelse og vil efterfølgende blive overført under en licensaftale til russiske og udenlandske organisationer,” sagde Natalya Bahova, leder af det strategiske projekt Gastronomic R&D Park.