Ikke enhver vegetabilsk sort er velegnet til produktion af miniature produkter.
Forskning udført i fællesskab af The Greenery (EU's største frugt- og grøntsagsgrossist) og avlsfirmaet Rijk Zwaan viser, at forbrugernes efterspørgsel efter økologisk producerede produkter og uemballerede grøntsager vokser. Som reaktion på forbrugernes efterspørgsel og for at reducere madspild har begge virksomheder lanceret et pilotprojekt for at tilbyde mindre grøntsager. Konceptet, der kaldes "Little & Fresh", starter ved Jumbo-butikken i Leidschendam, Holland. Det nye mærke vil tilbyde 20 typer grøntsager, inklusive konisk kål, broccoli og salat. Grøntsager skal ikke kun være mindre end den sædvanlige størrelse, men skal også produceres økologisk og uemballeret.
Det er let at sige "tilbyde mindre grøntsager", siger Helen Bose, specialist i økologisk markedsføring hos Rijk Zwaan, men ikke alle sorter er egnede til miniaturefødevarer. Det er nødvendigt at oprette et antal sorter og hybrider, der ikke kun opfylder alle kvalitetskrav, men også giver dig mulighed for at få mindre produkter. Ved at skabe små sorter og hybrider reagerer opdrætteren på markedets krav og håber, at forbrugerne vil spilde mindre uspiste grøntsager. Til gengæld involverede The Greenery producenterne af økologiske produkter fra Naturelle-kooperativet i dette projekt. Dette gjorde det muligt at levere hele kæden fra leverandøren af økologiske frø til forbrugeren af det færdige produkt. Derudover forventes Little & Fresh-projektet at øge forbruget af økologiske grøntsager og frugter samt fremme miljømæssig bæredygtighed.
Kilde: https://east-fruit.com