Ifølge statistikker rangerer gulerødder på tredjepladsen i "borsch-gruppen" med hensyn til forbrug i Rusland. Kun kartofler og løg er mere populære end hende. Popularitet er dog et relativt begreb, da landmændene igen blev overbevist i slutningen af 2022-sæsonen.
Vitaminproduktet bragte ikke sine producenter den forventede indtægt. Mest sandsynligt, som Vasily Zaitsev, en velkendt gulerodsavler og Vilmorin salgsrepræsentant, forudser, vil dette føre til en reduktion i gulerodsproduktionen i 2023.
REDUKTION AF AREAL
"Ifølge mine observationer," kommenterer eksperten, "er arealet med gulerødder i denne sæson faldet i forhold til sidste år og meget alvorligt. Faktisk annoncerede alle større aktører en reduktion i afgrødeproduktionen med omkring 30 procent."
Som Vasily Zaitsev bemærker, er der flere årsager til landmændenes tab af interesse for at dyrke gulerødder, en af dem er de vanskelige betingelser for at høste 2022-sæsonen. "I nogle regioner stoppede regnen først i begyndelsen af vinteren," forklarer han, "ikke alle landbrugsvirksomheder var i stand til at forberede markerne til plantning i tide, og nogen efterlod fuldstændig en del af afgrøden under sneen. Plante
grøntsager i disse områder i 2023 er meningsløst, uforfaldne planterester er en kilde til bakterielle infektioner. Derfor måtte landmændene træffe et valg til fordel for korn."
Den anden gode grund til at opgive gulerødder er de lave priser på alle frilandsgrøntsager (med undtagelse af løg) og vanskeligheden ved at sælge landbrugsprodukter hele året. "Landmændene besluttede bogstaveligt talt indtil april, hvad de skulle så i år, fordi der ikke var nogen efterspørgsel på markedet efter nogen afgrøde," forklarer Vasily Zaitsev.
Faldet i efterspørgslen, ifølge eksperten, forklares af det overskydende udbud af produktet på markedet. I 2022 (efter sæsonen med høje priser på disse produkter) blev der plantet flere grøntsager som forventet. "Kun i Volgograd-regionen steg arealet med gulerødder meget på grund af småbønder," siger Vasily Zaitsev.
Derudover blev produkter fra de annekterede regioner og Hviderusland aktivt leveret til hylderne i russiske butikker (tidligere gik en del af de hviderussisk-russiske gulerødder til Ukraine).
Men mængden af leverancer fra Kina, Israel, Egypten i 2022 faldt forventeligt, produkter fra disse lande blev omdirigeret til markeder, hvor der blev etableret højere priser. "Traditionelt importeres en masse gulerødder til Rusland fra Kasakhstan, hovedsageligt fra Pavlodar-regionen, hvor denne afgrøde dyrkes massivt," bemærker Vasily Zaitsev, "grænsen mellem de lande, der er medlemmer af toldunionen er åben, kasakhiske gulerødder sælges i hele Sibirien, hvilket naturligvis påvirker produktionsmængden af disse produkter i regionerne i det sibiriske føderale distrikt. Sidste år, på grund af lave priser i Rusland, gik denne strøm til Asien, hvad der vil ske i den nye sæson er stadig svært at sige."
NY SÆSON, NYE PRISER
Naturligvis vil landet ikke forblive helt uden gulerødder. Landingen som helhed er vellykket, selvom forberedelserne til den var ledsaget af visse vanskeligheder. Som forventet er leveringstiden for frø fra udlandet steget. "Tidligere, lad os sige, blev en bil leveret fra Frankrig i højst to uger, nu tager det op til halvanden måned”, kommenterer en Vilmorin salgsrepræsentant. Priserne er også steget - sammenlignet med sidste år (hvis vi ikke tager højde for perioden med et kraftigt hop i valutakursen) med i gennemsnit 20%.
«Dette er en markering for Rusland, - overvejer Vasily Zaitsev, - en række transportvirksomheder nægtede at samarbejde med vores land. De, der fortsætter med det, har hævet deres priser og tegner rejseforsikring til højeste sats.". Samtidig koster de samme frø ifølge eksperten i nabolandene (Hviderusland, Kasakhstan osv.) 30-40% billigere. Forskellen er mærkbar, så mange landmænd (af dem, der ikke plantede med kreditpenge og ikke skal rapportere til banker) i år foretrak at købe plantemateriale i nabolandene "uofficielt", for kontanter, uden certifikater, på egen hånd fare og risiko.
Risikoen er i øvrigt virkelig til stede. "For eksempel, når du importerer gulerodsfrø fra Centralasien, er der mulighed for at modtage varer, der er inficeret med patogenet af striping kartoffelchips (zebrachip), da der i disse lande ikke udføres fytosanitær kontrol for tilstedeværelsen af Candidatus Liberibacter Solanacearum, ” siger eksperten, ”i mellemtiden er dette en farlig sygdom, der truer ikke kun gulerødder, men også kartofler dyrket i sædskifte. Udbyttetab kan nå op på 40 %.
VALG TIL FØRSTE FOR SHANTANE
Ifølge en repræsentant for Vilmorin-virksomheden stod russiske landbrugsproducenter ikke over for mangel på gulerodsfrø af visse sorter og hybrider i den nye sæson, det var muligt at importere enhver position blandt de udvælgelsesresultater, der var inkluderet i statsregistret.
Samtidig valgte kunderne hovedsageligt til fordel for hybrider af sorten Shantane. "Det er til dels også en konsekvens af det svære efterår 2022., forklarer Vasily Zaitsev, - Shantane-hybrider er ikke så velsmagende som Nantes eller Kuroda, men denne sorts gulerødder knækker mindre og har hårdere toppe, hvilket betyder, at landbrugeren har flere chancer for at høste under ugunstige vejrforhold..
Generelt, som eksperten bemærker, er spredningen af sortstypen Shantane i vores land direkte relateret til indførelsen af mekaniseret høst.
«I de sidste to-tre år har bønder i Volgograd-regionen aktivt skiftet til højderygteknologi; før blev gulerødder dyrket her på højdedrag, - eksperten giver et eksempel. - Men under pandemien stod landmændene over for mangel på arbejdskraft og derefter en kraftig stigning i omkostningerne til ansatte. Som et resultat forsøgte hver gård at købe en enkeltrækket mejetærsker, men blev tvunget til at revidere sættet af dyrkede hybrider.'.
«Men i gårdene i Novgorod-regionen høstes gulerødder ofte i hånden., deler observationer Zaitsev, - og i denne region dominerer gulerødder af sorten Nantes. Dens fordele, udover smag, omfatter egnethed til langtidsopbevaring. Mange Novgorod-bønder har moderne kølelagre, som giver dem mulighed for at sælge fremragende kvalitetsprodukter indtil efteråret i næste sæson.'.
Selvom Shantane er på hylderne i butikkerne i de fleste regioner i Rusland, er Shantane stadig mere bredt repræsenteret. "For over 10 år siden, da jeg først begyndte at arbejde for Vilmorin, - siger Vasily Zaitsev, - Blandt mine opgaver var promovering af gulerødder af sorten Nantes i detailkæder. Hybrider af denne type er udbredt i Europa, men der er anderledes jordbund og et andet klima, i Frankrig og Sydtyskland kan gulerødder for eksempel overvintre i jorden. I Rusland er alt anderledes, og detailkæder, der opererer på dets territorium, skal tage højde for dette. For butikker er først og fremmest præsentationen af produkter vigtigt, ingen har brug for skrot, så Shantane vil tage broderparten i sortimentet, dette er til gavn for både landmænd og sælgere'.
LET AT PLEJE MEN SVÆRT AT OPBEVARE
At tale om fremtidsudsigterne for gulerødder i Rusland er ikke let. Tendensen mod en støt reduktion i afgrødeproduktionen kan ses i eksemplet med en række store grøntsagsprojekter, der blev iværksat tilbage i 2014: Med hver ny sæson reducerer de i stigende grad andelen af gulerødder i den samlede produktion. Under moderne forhold er en virksomhed, der dyrker afgrøder på 50-80 hektar, allerede en stor virksomhed.
«Generelt er det nemt at dyrke., - jo da Vasily Zaitsev, - meget sværere at holde. Jeg vil også bemærke problemerne med raffinement. Hovedparten af gulerødder i Rusland produceres i de sydlige regioner, men produktet vaskes med varmt vand, hvilket fører til dannelsen af "blå mærker", og en masse potentielt godt produkt går til sortering. I Israel, for eksempel, er alle vaskelinjer udstyret med hydrokølere, der holder vandet ved en temperatur på op til +3 ° C, takket være hvilket det er muligt at reducere mængden af affald kraftigt'.
Men alle produktionsproblemer kan løses, hvis landmændene har incitament til det, mener eksperten. "Hvis der er efterspørgsel, vil der være udbud., - noter Zaitsev, - i 2021 kostede gulerødder rigtig gode penge, og alle blev inspireret. Nu kunne udviklingen af landbrugsproduktionen lettes ved at genoprette offentlig forplejning. Efterspørgslen på grøntsager driver i høj grad cateringsektoren, og vi håber, at det vil give landmændene grund til at være optimistiske.'.