Anlægget er fokuseret på produktion af pommes frites og fleks kartofler. Designkapaciteten er 20 tusind tons færdige produkter om året. Virksomheden startede sit arbejde i marts 2019 i Tasjkent.
Pommes frites til Usbekistan er ikke helt velkendte produkter, kulturens forbrug er endnu ikke dannet. Tasjkent alene forbruger cirka 500 tons pommes frites hver måned. Derudover har pommes frites og flex et godt eksportpotentiale: der er ingen lignende fabrikker i nabolandene. Og det langsigtede arbejde fra Agrover LLC, den største kartoffelproducent i Usbekistan, har forsynet planten med tilstrækkelige mængder råvarer af høj kvalitet.
Det tog cirka 4 år at forberede lanceringen af produktionslinjer. I løbet af denne tid blev hollandsk udstyr samlet og testet, personale blev uddannet, og en original opskrift blev udviklet. Sorten forsøg varede næsten tre år, hvilket gjorde det muligt at vælge den eneste, der giver de optimale pommes frites fra 12 sorter.
Glatte ovale kartofler, der ligner hinanden som tvillingebrødre, vaskes og damprenses efter sortering. Yderligere - mekanisk skæring og dobbeltblanchering indtil den er halvt klar. Derefter går skiverne til stegning til systemet med friturestegere, hvorfra de går direkte til den hårde vinter til stødfrysningskammeret. Stegeolie cirkulerer i systemet og passerer gennem filtre: Ca. 2 kg olie forbruges til 250 tons kartofler. I forventning om problemet gennemgår olien streng kvalitetskontrol og indeholder ikke sundhedsskadelige stoffer.
Pommes frites frosne ved -35 grader pakkes, pakkes og sendes til salg. Produktet er næsten klar til brug. Det er nok at stege det i et par minutter i en frituregryde eller i en stegepande, og rødmode sprøde skiver med delikat purélignende papirmasse vil fylde dit køkken med aroma. Forresten, i modsætning til vores sædvanlige pommes frites - kogt med egne hænder eller serveret i en restaurant, "blødgøres ikke Solanuz-produkter" efter afkøling, men forbliver de samme gyldne og sprøde.
Der er intet overflødigt i kartoffelmosflager. Ingen "kemi": smagsforstærkere, konserveringsmidler, krydderier. Der er ikke engang almindeligt salt, forbrugeren tilføjer alt selv efter hans smag. Flager fremstilles ved hjælp af en lignende teknologi. Vaskede og skrællede kartofler skæres, blancheres og tørres fuldstændigt. I dette tilfælde mister skiverne al fugt, hvorefter de sendes til møllen, hvor de knuses til pulver. Og så - du skal bare tilføje vand.
Anlæggets kapacitet tillader forarbejdning af ca. 170 tons kartofler om dagen. De fremstiller ca. 50 tons pommes frites og 13 tons flager. Linjen automatiseres så meget som muligt, der er 15 arbejdere i hvert skift. Servicepersonalet følger linjen, og pakkerne pakker de færdige produkter. En gang om ugen stopper hele linjen for rengøring.
LLC "Agrover" planlægger at bruge op til 80% af alle dyrkede kartofler til forarbejdning. Anlægget producerer over tusind tons færdige produkter hver måned.