Redaktionen for magasinet Potato System udtænkte en artikel om, hvad moderne emballage til kartofler og grøntsager skulle være i begyndelsen af 2020. Jeg vil gerne reflektere over fremgangsmåderne til emballeringsprodukter i de fleste europæiske lande, udenlandske virksomheders opmærksomhed på miljøet, afvisning af plastik og udsigterne til udvikling af disse ideer på russisk jord. Men en pandemi brød ud, og verden ændrede sig. Hvilke løsninger er forblevet relevante?
BÆREDYGTIGHEDSTENDENS
«Faktisk - forklarer Vera Bokareva, forretningstræner, konsulent, uafhængig ekspert på emballagemarkedet og en regelmæssig taler for branchehændelser, der dækker emballageindustriens udvikling, - de største verdensvirksomheder, kendte detailkæder, der i de senere år har erklæret behovet for at skabe en kultur med ansvarligt forbrug og planlagt at producere 100% genanvendelig emballage, har ikke forladt deres planer og fortsætter med at handle i overensstemmelse med tidligere udviklede og vedtagne programmer. Bæredygtighedstendensen er lang. Dette bekræftes af de mange programmer for transnationale, som angiver de tilsvarende planer indtil 2025 og 2030 '.
Selvom det ikke kan siges, at pandemien overhovedet ikke har påvirket emballagesektoren. Først og fremmest har holdningen til polymeremballage ændret sig - både i Rusland og over hele verden. Ifølge eksperten har menneskeheden simpelthen endnu ikke fundet et sikrere for sundhed og rentabel produktionsmulighed.
Hvad kan vi forvente i fremtiden? Vera Bokareva bemærker, at emnet for rationel anvendelse af ressourcer og beskyttelse af naturen for verdenssamfundet vil forblive et af de mest relevante i mange år. Der er allerede mange interessante løsninger på det europæiske marked: producenter forsøger at bruge hovedsageligt genbrugsmaterialer, populariteten af emballage fra planteaffald (baseret på majs, tang, tomatskal, solsikkehus osv.) Vokser. Produktionsfaciliteter er under opførelse, ikke kun i Europa, men også i Asien.
Desværre er Rusland stadig meget bagud i denne retning, især hvis vi taler direkte om emballering af frugt og grøntsager. Fra ekspertens synspunkt er hovedårsagen, at hverken staten eller detailkæder stiller strenge krav til overholdelse af emballage med miljøstandarder. Omkostningsreduktion er fortsat den vigtigste udfordring for russiske producenter, når de vælger emballage.
HOVEDET ER PRISEN
Dette er selvfølgelig ikke overraskende. Producenter af kartofler og grøntsager har simpelthen ikke ekstra midler: priserne på produkter har været lave i flere år, valutakurserne (og dermed prisen på alle forbrugsvarer) vokser. Derudover er købekraften i landet på et sådant niveau, at man i stigende grad skal tænke på, om der overhovedet er behov for emballage?
Og produktionen af "miljømaterialer" i vores land er ikke udviklet, hvilket betyder, at de er meget dyrere end normalt. Hvis der overhovedet findes et sådant produkt.
«Miljøvenlige materialer er let tilgængelige i Rusland, - Vera Bokareva kommenterer. - Indenlandske producenter er endnu ikke så interesserede i dem som i udviklede europæiske lande, men en løsning kan findes. Dette kan dog kræve, at man lærer at se på tingene mere strategisk. Lad os sige, at virksomheden plejede at pakke sine produkter på polypropylenbakker, og nu besluttede det at lede efter en miljøvenlig erstatning. Det er muligt, at det ikke vil være muligt at finde en komplet analog. Men du kan bruge pulpercarton (det materiale, der bruges i vores land, for eksempel til produktion af celler til æg), dette forarbejdede produkt opfylder kravene til miljøvenlighed.
Selvom hvis du leder efter mere eksotiske muligheder, Det er ikke udelukket, at de vil koste en smuk krone: F.eks. er specielt biologisk nedbrydelige film baseret på majsråmaterialer ifølge nogle beregninger i dag omkring syv gange dyrere end deres analoger.
Europæiske virksomheder arbejder ikke kun for at gøre materialer bæredygtige, men også for at sikre, at disse produkter er kommercielt bæredygtige. Når en ny emballageløsning vises på verdensmarkedet, inkluderer listen over fordelene ikke kun miljøvenlighed. Producenter skal henlede potentielle forbrugeres opmærksomhed på, at dette materiale har fremragende forbrugeregenskaber, og at dets omkostninger ikke er højere (og oftere lavere) end ikke-genanvendelige analoger.
Omkostningsreduktion skyldes forresten dels, at alle udviklede emballageinnovationer kan bruges uden at ændre det eksisterende emballageudstyr.
I det post-sovjetiske rum skabes også innovative materialer aktivt. Eksempler er ikke svære at finde. For flere år siden opfandt en Kharkiv-videnskabsmand Sergey Timchuk en miljøvenlig emballagefilm fremstillet af majsstivelse. Filmen opløses i kogende vand (øjeblikkeligt) og i jorden (i et par uger), den kan også simpelthen spises sammen med mad, da materialet er helt uskadeligt.
Og bogstaveligt talt i juni 2020 talte forskere fra Astrakhan State Technical University om oprettelsen af en biologisk nedbrydelig madfilm baseret på ichthyzelatin (fremstillet af affaldsprodukter fra fiskeribranchen). Ifølge dem er det resulterende materiale i stand til at konkurrere i forbrugeregenskaber med polymermaterialer lavet af plast.
Der er andre interessante opfindelser, men få mennesker formår at bringe en lys idé ikke kun til offentliggørelse i medierne, men også til scenen for masseproduktion.
I hvert konkret tilfælde er det nødvendigt at beregne projektets økonomiske gennemførlighed. Og se efter interesserede producenter.
FORVENTNINGER
Det er især vanskeligt at lave prognoser i 2020. Men stadig, sandsynligvis, i spørgsmålet om introduktion af miljømaterialer, vil Rusland støtte den globale tendens.
Der er flere argumenter, der understøtter denne version. For det første opererer de største transnationale virksomheder (inklusive verdenshandelsnetværk) på vores lands område, som udvikler ensartede krav til alle deres leverandører. Før eller senere vil disse krav også blive præsenteret for russiske producenter.
Indenlandske virksomheder styres også af globale tendenser. F.eks. Præsenterede Magnit-detailkæden sin strategi for bæredygtig udvikling indtil 2020 i juni 2025, hvor den annoncerede sit ønske om at blive førende inden for reduktion af miljøpåvirkningen i den russiske detailsektor.
I 2025 planlægger Magnit at gøre 50% af sine egne mærker og sin egen produktionsemballage genanvendelig, genanvendelig eller komposterbar; opnå 100% indsamling og genbrug af genanvendeligt plast i vores egen drift Reducer madspild med 50%. Siden 2019 har detailkæden sammen med partnere installeret fandomats i deres butikker - specielle enheder til indsamling af plast- og aluminiumbeholdere fra kunder til efterfølgende behandling.
I de egne virksomheder af "Magnit" allerede nu 70% af bølgepapbeholdere er produceret af genanvendelige materialer (affaldspapir), individuelle papkasser er lavet af genbrugspap og træfri pap i et forhold på 60% til 40%; krympefolie - 20% genanvendt.
I butikkerne får kunderne et valg af emballage: I 2015 begyndte netværket at bruge papirposer og i 2017 genanvendelige poser. I år skiftede virksomheden udelukkende til poser fremstillet af 20% genanvendt plast.
Det er naturligvis usandsynligt, at hele landet vil være i stand til at nå dette niveau inden 2025.
”Dette er ikke et spørgsmål om de næste to eller tre år, - Vera Bokareva bemærker, - men syv år vil gå, og Rusland vil også blive genopbygget. Det er umuligt at give universel rådgivning til alle, men efter min mening bør store virksomheder med midler til udvikling være meget tæt involveret i dette emne. "
MODERNITETS VEKTORER
Så miljøvenlighed er i højere grad en af de fremtidige parametre for russisk emballage. Men et par ord skal siges om nutidens tendenser.
Ifølge eksperter har moderne kunder, sælgere og købere af vegetabilske produkter værdi i emballagen (ud over økonomien, som vi allerede har nævnt ovenfor) bekvemmelighed og overholdelse af funktionerne i de produkter, der er placeret i den.
AUCHAN Retail Rusland anbefaler især, at leverandører af grøntsager, når de vælger emballage, bruger perforeret flow-pakke i stedet for plastfolie (for at bekæmpe kondens og skimmelsvamp) og at forhindre overdreven fugt og rådning af grøntsager - papunderlag i stedet for polyurethan.
Mange taler også om en bæredygtig vektor til reduktion af emballagevolumen, der tilskrives en stigning i antallet af husstande pr. Person.
”I øjeblikket er kunderne rationelle med hensyn til deres køb, - kommenterer denne tanke Olesya Stemashenok, kommunikationschef for pressetjenesten i AUCHAN Retail Russia. - Det giver ingen mening for en forbruger at købe 5 kg kartofler, hvis han ikke spiser mere end 1 kg om måneden, da produktet under langvarig opbevaring kan spire / blive grønt og skal kastes'.
”Dette er også en lang tendens, - Vera Bokareva fortsætter, - og selvfølgelig betyder dens udvikling overhovedet ikke, at store pakker forsvinder fra markedet, eller at folk holder op med at købe grøntsager i løs vægt. Men grøntsagsleverandører, der ønsker at tjene ekstra margener, bør tage dette i betragtning og indføre mini-pakker i deres sortiment, hvor der vil være nøjagtigt så meget grøntsager, som en person har brug for pr. Portion. Eller brug emballage tilpasset forbrugssituationer: en picnic, en snack på vejen, færdiglavet opskæring af grøntsager osv. Desuden skal produkterne vaskes, smukke, og selve emballagen skal behage øjet'.
Sidstnævnte kriterium er selvfølgelig ret subjektivt, selvom emballagedesign også har sin egen mode. I øjeblikket sætter den generelle arbejdsretning ifølge Vera Bokareva tendensen til forenkling. Kunder foretrækker lakoniske tilbageholdende løsninger og afviser "dyre-rige" muligheder. Til design bruges ofte ikke-volumetriske billeder - flad grafik, der er relevant på verdensmarkedet.
Ifølge eksperten er sejren for tilbageholdenhed over "asiatismen" europæiske tendenser såvel som producenternes ønske om at forbedre kommunikationen med forbrugerne gennem enkle beskeder og selvfølgelig ikke at betale for meget.
Men der er også andre tendenser. ”Hvis vi taler om segmentet frugt og grøntsager, hvor branding stadig udvikler sig, men der er en reserve i denne retning, - siger Vera Bokareva, - Der er en tendens i retning af anvendelse af ikke-standardfarver til produktkategorien i emballagedesign. Det er ikke svært at bestemme dem, du har brug for: Gå bare gennem butikkerne, se nøje på rækkefølgen af emballage til lignende produkter og forstå, hvad maling ikke er her. Dette træk hjælper dig med at løsrive dig fra konkurrenter. '.
Imidlertid kan denne teknik ikke længere kaldes innovativ - ligesom brugen af QR-koder i designet ved at læse, hvor forbrugeren modtager information om, hvor produkterne blev dyrket, og til hvilke retter denne sort er mere egnet. " Dette er ikke en innovation, men snarere et tegn på god smag, en ekstra funktionel mulighed ", - forklarer eksperten.
Separat er det værd at fremhæve emballagesegmentet for varer, der sælges gennem onlinebutikker. I år fik denne type salg en kraftig drivkraft for udvikling, næsten alt kan købes på netværket. ”Indtil alle sælgere indså, at den samme emballage ser anderledes ud i kataloget på hjemmesiden og på butikshylden, - overvejer Vera Bokareva. - Men der er flere og flere eksempler på vellykket internetdesign hver dag. "
Eksperten udpeger også to modsatrettede tendenser, når de vælger emballagetype til onlineprodukter. Nogle producenter fokuserer på sikkerheden ved de leverede varer: deres emballage viser sig at være voluminøs med flige til at beskytte varerne osv. Andre bruger det europæiske princip om økonomi og til en vis grad miljøvenlighed: i dette tilfælde bruges et minimum af materialer til fremstilling (og jo lettere emballagen, jo lavere lastens vægt). Skønt valget af løsning helt sikkert skyldes produktets egenskaber. Konventionelt: tilgangen til transport af jordbær og kartofler skal pr. Definition være forskellig.