Kvalitet og sporbarhed - to kritiske krav, der skal opfyldes af emballerede kartoffelproducenter - er truet af markedsforstyrrelser på grund af pandemien COVID19. Karantæne har tvunget folk til at lave mad mere hjemme, hvorfor efterspørgslen efter friske kartofler er steget markant. Som et resultat har fabrikanter været fristet til at øge brugen af sorteringslinjer eller indstille højere hastigheder på transportbånd - men det gør kvalitetskontrol vanskelig.
Produktkvalitet er en væsentlig forudsætning for at sikre fødevaresikkerhed for forbrugerne, beskytte producenternes omdømme og opfylde kundernes krav. Derudover påvirker produktkvaliteten også rentabiliteten, undertiden lige så meget som emballageprocent, effektiv sortering af afviste råvarer eller ændringer i udbud og efterspørgsel.
Fødevaresikkerhed er altafgørende. Risikoen er altid til stede - i et parti friskhøstede kartofler findes der ofte ukrudt: markmus, plastflasker, sten, træ, pinde, stængler ... De skal påvises og afvises i den foreløbige sorteringsfase af landmanden eller pakkeren, før råmaterialerne tilføres til emballeringslinjen. Denne operation skal også udføres af sorterere på selve linjen. Dette kan virke overraskende for nogle, men på nogle linjer udføres kartoffelsortering stadig manuelt, selvom biler i stand til at genkende, hvad det menneskelige øje ikke vil bemærke. Derudover er det ene udstyr bedre i stand end det andet til at klare afvisning af ukrudt og kartoffelknolde med defekter.
Mens sikkerhed er et binært koncept - et produkt er enten sikkert eller ej - kan kvalitet have flere kategorier. Kartoflerne, der når slutningen af linjen, skal opfylde visse krav til udseende og størrelse, men kravene i sig selv kan variere. Kun de mest sofistikerede optiske teknologier Sorter giver dig mulighed for at genkende de nødvendige attributter og hurtigt skifte fra et produkt til et andet med minimal nedetid.
Hvad med rentabilitet? Naturligvis kan produkter af høj kvalitet give adgang til mere marginale markeder, men noget overskud kan også opnås ved at omsortere afviste kartofler og sælge dem som produkter af lavere kvalitet. Denne udfordring kræver også avanceret teknologi. Sorteringsmaskiner er ikke kun i stand til at genkende og afvise knolde, der ikke opfylder visse kriterier, men også sikre sortering af afviste råvarer af en lavere kvalitet (opnåelse af klasse II kartofler fra den mængde råvarer, der oprindeligt blev afvist på linjen for klasse I).
I en sådan situation kommer det frem sporbarhed, som spiller en stadig vigtigere rolle for at sikre fødevaresikkerhed og øge markedets efterspørgsel efter dem. Hvis et defekt produkt på en eller anden måde når ud til forretninger eller forbrugere, er det sporbarhed, der giver dig mulighed for hurtigt at finde ud af om dets oprindelse og distributionskanaler samt hurtigt fjerne det fra afsætningsmuligheder. Heldigvis er dette sjældent nødvendigt, men der er andre værdifulde fordele ved sporbarhed.
Sporbarhed kan give forbrugerne den information om et produkts oprindelse, som de er mest interesserede i. Markedsundersøgelser har vist, at de fleste forbrugere er villige til at betale mere for mad med ærlig information. For pakkede kartoffelproducenter er sporbarhed en integreret del af en proces, der også øger effektivitet og rentabilitet og driver digital transformation - en tendens, der bogstaveligt talt har fejet enhver industri. At tilpasse eksisterende virksomheder til ny digital praksis - gennem automatisering, samtrafik, maskinindlæring og datafangst i realtid - kan levere data, der har potentialet til at være af stor praktisk værdi. Moderne sorteringsteknologier åbner nye horisonter og gør det muligt at bruge data til at forbedre driftseffektiviteten, generere merværdi og skabe nye indtægtsstrømme.
Alt dette lyder som en beskrivelse af den fjerne fremtid, men fremtiden kommer lige nu. Og dets fremskridt er blevet fremskyndet af de udfordringer, som virksomheder står over for i kølvandet på COVID-19-epidemien.
Om os TOMRA Food
selskab TOMRA Food beskæftiger sig med udvikling og produktion af sensorsorteringsudstyr og integreret efterhøstningsteknologi til fødevareindustrien. Vores løsninger er baseret på verdens mest avancerede teknologier til kvalitetskontrol, sortering, rengøring og procesanalyse. Mere end 8000 af vores maskiner er installeret i forskellige lande på fabrikker til produktion, emballering og forarbejdning af mad: frugt, nødder, grøntsager, kartofler, korn og frø, tørret frugt, kød og skaldyr. Virksomhedens mission er at give kunderne smarte og praktiske teknologiløsninger, der øger deres investeringseffektivitet, øger produktiviteten og sikrer fødevaresikkerheden. TOMRA Food har sine egne innovationscentre, regionale kontorer og produktionssteder i USA, Europa, Sydamerika, Asien, Afrika, Australien.
TOMRA Food del af gruppen af virksomheder TOMRAgrundlagt i 1972. Virksomhedens banebrydende aktivitet begyndte med design, produktion og salg af automater til indsamling af brugte drikkevarebeholdere. I dag TOMRA tilbyder højteknologiske løsninger, der bidrager til udviklingen af en cirkulær økonomi, der inkluderer brugen af avancerede indsamlings- og sorteringssystemer. Disse løsninger sikrer, at ressourceforbrug genvindes og affald minimeres i fødevare-, minedrift- og genvindingsindustrien.
I øjeblikket omkring 100 teknologiske løsninger TOMRA bruges af kunder på mere end 80 markeder. I 2019 var virksomhedens samlede omsætning ca. NOK 9,3 mia. Koncernen beskæftiger internationalt ca. 4500 medarbejdere og er noteret på Oslo Børs (OSE: TOM). Yderligere oplysninger om virksomheden TOMRA kan findes på siden www.tomra.com .
Om reklamernes rettigheder