En af de indikatorer, der overvejes, når man vælger en sort, er at holde kvalitet. Udover det faktum, at kartoflerne skal dyrkes, skal de også konserveres.
Hvad er at holde kvalitet? Dette er kartoffelers evne til at opbevares i et bestemt tidsrum uden væsentligt vægttab, beskadigelse af fytopatogene mikroorganismer og fysiologiske lidelser, forringelse af omsættelige, smag og frøegenskaber.
Opbevaring af kartoffelafgrøderne er både den sidste fase af vækstsæsonen og samtidig begyndelsen - når det kommer til fremtidigt frømateriale.
Under opdræt af nye sorter sammen med udbytte, modstandsdygtighed over for ugunstige vejrforhold, sygdomme og skadedyr tages højde for at holde kvalitet som et af hovedkriterierne. Vurderingen af knoldens holdekvalitet under opbevaring udføres på en 9-punkts skala, hvor 9 point er det højeste punkt, meget godt; 6 - medium til god, 1 - meget lav. For eksempel har Norika-sorter en gennemsnitlig holdkvalitetsscore på 1 på en skala fra 9 til 7, hvilket er karakteriseret som god holdekvalitet. Disse data hjælper os med at forstå, hvor længe sorten kan opbevares, hvordan kartoflerne ligger, om de er tilbøjelige til spiring - alt dette giver os mulighed for at bestemme den optimale timing for produktsalg og om nødvendigt justere opbevaringsordningen. Karakteristika for en bestemt sort er også af stor betydning. For eksempel har Inara-sorten en score på 5 i henhold til holdescore-systemet, mens sorten er stabil under opbevaring, ikke er bange for, at spirer bryder af, knolde kan spire op til tre gange - dette påvirker ikke spiring og udbytte, hvilket er vigtigt ved plantning.
Knoldernes holdekvalitet afhænger af et stort antal faktorer: sortens genetiske egenskaber, høstbetingelser, den korrekte opbevaring (behandlingsperiode) og selvfølgelig opbevaringstilstanden selv.
Kartofler er en levende organisme med sin egen cyklus, hvor hvert trin er vigtigt. Sundt plantemateriale er grundlaget, så skal vi dyrke det, få en god høst, derefter høste det omhyggeligt, opbevare det, beskytte det mod sygdomsudvikling, spiring, hypotermi osv. Opbevaring tager i gennemsnit 7 måneder ud af 12 Hvorfor er opbevaringsperioden så vigtig udover længden af hans periode? På dette stadium finder forskellige fysiologiske og biokemiske processer sted i kartoffelknolde, hvis resultater påvirker kartoffelens kvalitet. For chipsorter er f.eks. Sukkerstruktur meget vigtig for at få smukke lækre chips uden pletter under stegning, og de ønskede indikatorer kan kun opnås, hvis den korrekte opbevaringstemperatur overholdes (8-10 ° C, så stivelse bliver ikke til reducerende sukker med undtagelse af sorter, der ikke kan ændre strukturen af sukker ved + 4 ° C og opretholde den produktkvalitet, der er nødvendig til produktion af chips - dette inkluderer f.eks. sorten Kibits).
Dårlig opbevaringskvalitet under opbevaring kan skyldes en række årsager: mekanisk skade på knolde, ugunstige vejrforhold i vækstsæsonen og høst, overtrædelser under opbevaring af kartofler, sortkarakteristika.
En af de vigtigste faser i dannelsen af kvaliteten af kartoffelhold er høst. Under forberedelsen til det er det nødvendigt at kontrollere tilstanden af toppe og fjerne dem i tide (kemisk eller mekanisk). Disse arbejder udføres, når bladene dør af med 70% eller 75% af stilkens længde uden blade (dette gælder for sorter fra den tidlige gruppe og senere). I tilfælde af sen rødme fjernes toppe tidligere.
Vi fjerner toppe for at:
- for at lette høstprocessen (vægten af toppe er 20-30 t / ha i grøn tilstand og 2-3 t / ha i tør tilstand);
- fremskynde den fysiologiske modning af knolde + øge skrælens styrke for at undgå mekanisk skade
- at reducere risikoen for infektion af knolde med en infektion, inklusive en viral.
Efter fjernelse af toppe er afsluttet, skal der gå mindst to til tre uger inden høstens start, så knoldene bliver tættere.
Det skal også bemærkes, at de nyvoksne toppe ved produktionen af læggekartofler er den vigtigste kilde til infektion af vira-planter. Metoder til fjernelse af træk, deres sekvens, præparater og påføringshastigheder vælges individuelt for hvert specifikt tilfælde. Det skal huskes, at ikke alle præparater er egnede til udtørring af toppen af læggekartofler.Derudover skal det tages i betragtning, at det på jord, der er tilbøjelige til dannelse af klumper, anbefales at først bruge tørremidler og derefter mekanisk fjerne toppen . På sorter med svage toppe kan mekanisk fjernelse undgås ved udtørring i to sprayer.
Det er lige så vigtigt at være opmærksom på korrekt brug af stoffer, da en overtrædelse af normerne for anvendelse kan forårsage mørkning af den vaskulære ring (i dette tilfælde er dette ikke en manifestation af sygdommen), henfald af stolon-enden af knolden ("kartoffel navlestreng"), hvilket efterfølgende fører til dårlig holdekvalitet og tab af kommerciel kvalitet.
Under høstprocessen skal producenten gøre alt for at reducere tab og skade på knolde. En bred vifte af høsteudstyr (med valg af de optimale tekniske midler til et bestemt sted) hjælper med at udføre denne opgave; justering af høst- og sorteringsmaskiner; kompetent valg af arbejdshastighed. Det er vigtigt at etablere den mest nøjagtige dybde af nedgravning af højderygge, hvor knoldene ikke beskadiges og ikke forbliver i jorden; tage højde for tilstedeværelsen af sten og knopper i produktstrømmen.
Modne kartofler høstes med en hærdet hud, helst i tørt vejr.
Gunstige forhold til høst af kartofler er fraværet af regn, jordens og luftens temperatur er ikke lavere end 10 ° C (når høsten er under 8 °, øges procentdelen af mekanisk skade), jordfugtigheden er ikke højere end 70% af samlet fugtighedskapacitet på marken.
Og et par flere ord om temperaturregimet. Hvis lufttemperaturen under høst og lægning til opbevaring er under 5 ° C, forekommer den naturlige helingsproces i knoldene ikke, hvilket fører til tab af afgrøder under opbevaring. Derudover har våde knolde høstet i koldt vejr ikke tid til at tørre, hvilket også bidrager til et fald i holdekvaliteten.
Nu om kartoffelskader. Høstning af umodne knolde med en skrøbelig hud skal udføres med forsigtighed, da de let beskadiges. Før arbejdet påbegyndes, er det bydende nødvendigt at foretage kontrolgravning for at forstå kartoffelens beredskab. Derudover må vi ikke glemme, at sorterne har forskellige grader af modstandsdygtighed over for mekaniske skader. Mere krævende til skånsom rengøring, sorter med et højt stivelsesindhold. Store tuberøse og aflange sorter tåler ikke slag. Og for kartoffelchips er tilstedeværelsen af blå mærker (virkningerne af slag) årsagen til at genkende partiet som ikke egnet til stegning.
Allerede i oplagringsfasen tildeles flere perioder:
- behandlingsperiode
- køleperiode
- den primære opbevaringsperiode
- opvarmning inden aflæsning / landing.
Processen med tørring af kartofler efter høst er af stor betydning for dannelsen af at holde kvalitet. På dette tidspunkt realiseres kartoffelens evne til at helbrede skader. Producenten får også muligheden for at rette op på de problemer, der opstod under rengøringen: for eksempel hvis arbejdet blev udført under forhold med høj luftfugtighed.
I køleperioden reduceres temperaturen i lageret med 1 ° C pr. Dag. Dette gøres ved at ventilere med fugtig luft (for at bevare knoldene). For meget ventilation eller tilførsel af tør luft vil føre til tab af fugt i knoldene og et fald i deres masse, hæmme helingsprocessen og kan skabe en risiko for tør rådne. Luftning skal stoppes straks, hvis knoldens øverste lag bliver tørt og ser ud til at være dækket af støv.
Varigheden af behandlingsperioden afhænger af vejrforholdene, mængden af fugt, oplagringstypen (skaft / beholdere) og kvaliteten af de høstede kartofler. I slutningen af denne fase udføres de første knoldanalyser efter høst for at forstå batchens helbred og tage yderligere skridt til bedre at bevare produkterne.
I løbet af køleperioden falder knoldens temperatur gradvist til det optimale. Og så skal temperatur- og fugtighedsforholdene under den primære opbevaringsperiode holdes på et konstant niveau (uden overspænding) ved luftning. Under sådanne forhold inhiberes spiringsprocesserne i kartofler, selvom der er sorter, der er tilbøjelige til tidlig opvågning, derfor skal "inhiberingstemperaturen" for dem reduceres (henviser til læggekartofler).
Lad os også komme ind på emnet lagringssygdomme. Kampen mod dem begynder i marken, den fremtidige fests sundhed lægges i vækstsæsonen. Kartofler er meget "glade" for sygdomme, de er et fremragende miljø for deres udvikling. I opbevaringsperioden kan sygdomme udvikle sig. Men! Du kan indeholde dem, hvis du rettidigt er opmærksom på antallet af beskadigede knolde i den samlede produktionsmængde, korrekt udfører behandlingsperioden og derefter overvåger temperaturen og fugtigheden i opbevaringen. Kartoflen selv viser sine "smertepunkter", de skal kun forstås korrekt og forsøge at reducere de negative konsekvenser.
Tillykke til alle med begyndelsen af den nye sæson, vi ønsker dig godt vejr og en rig høst af fremragende kvalitet!
COP