Vi forstår detaljerne i teknologien til damprensning af frugt og grøntsager sammen med virksomheden TOMRA Mad er en af verdens største producenter af teknologier og løsninger til sortering og rengøring af fødevarer.
Tilstedeværelsen af skrællede vakuumforarbejdede grøntsager i hylderne i russiske supermarkeder er længe ophørt med at forbløffe forbrugerne. For ikke at nævne frosne skrællede og skiver vegetabilske halvfabrikata. Desuden viser tallene, at efterspørgslen efter sådanne produkter vokser støt. Dog intet overraskende. I en situation, hvor tiden er blevet den mest værdifulde ressource, ser mange ikke noget problem med at betale lidt mere for nemheds skyld.
Det samme gælder for cateringmarkedet. Faktisk foretrækker mange offentlige cateringfirmaer allerede skrællede grøntsager og frugter i deres indkøb. Fordelene er også klare. Dette er først og fremmest en betydelig tidsbesparelse, der ville have været brugt tidligere på rengøring og vask af indgående råvarer. Derudover modtager virksomheden frugt og grøntsagsprodukter, som de siger, i nettovægt, det vil sige uden skræl, og også garanteret uden ødelagte områder og hele frugter eller knolde, som senere skulle skæres ud eller kastes helt. Generelt kan overgangen til raffinerede produkter sikre større effektivitet i cateringvirksomheden, hvilket er uvurderlig på et stærkt konkurrencepræget marked.
Damprensning TOMRA Mad: ren, ikke kog
selskab TOMRA Fødevarer har udviklet teknologier og produktionsudstyr til sortering og rengøring af fødevarer i over 40 år. Takket være den akkumulerede erfaring fra maskinen fra TOMRA Maddamp skræller grøntsager og frugter hurtigere og mere effektivt end nogen sammenlignelig løsning på markedet. Samtidig lægges hovedvægten i udviklingen af nyt udstyr altid på at forbedre kvaliteten af rengøringen og reducere mængden af madspild. Sjov kendsgerning: I dag produceres 85% af verdens fries ved hjælp af damprensere. TOMRA Mad.
I princippet bruger virksomheden udelukkende damprensningsteknologi i sine maskiner, da kun denne metode er i stand til på den ene side at give høj rengøringskvalitet og på den anden side den mindste mængde madspild. Sidstnævnte gælder dog kun under visse betingelser. Faktum er, at faktisk mængden af madspild under damprensning direkte afhænger af hastigheden af dampindtrængning gennem skrælen. Damptryk spiller derfor en nøglerolle i denne proces - jo højere det er, jo mindre tid bruges på at behandle produktet, og jo mindre dybde trænger dampen ind under huden. Således reduceres tabet af et værdifuldt produkt, der er egnet til forbrug. Damptryk i de mest avancerede damprensemaskiner TOMRA Fødevarer når 20 MPa og giver en dampindtrængningsdybde på kun 0,5 mm. Således er mængden af madspild ved brug af damprensemaskiner fra TOMRA Fødevarer tegner sig for rekord 6-8% - det mindste tal på markedet.
Derudover overvåges hele rengøringsprocessen i realtid ved hjælp af specielle sensorer. Dette betyder, at for eksempel når volumenet af madspild øges, signalerer systemet operatøren om at justere damphastigheden og produktstrømningshastigheden.
Hvem har brug for dette?
Kort sagt, alle, der bekymrer sig om høj kvalitet på fremstillede produkter, effektive produktionsprocesser, lavt madspild og øget forretningslønsomhed. Der er dog en nuance. Der er åbenbart en betydelig investering i at integrere virkelig effektivt damprensningsudstyr i en produktionslinje. Derfor fungerer sådanne løsninger bedst i mellemstore og store virksomheder: jo større volumen af produkter, jo kortere tilbagebetalingsperiode for damprensningsudstyr.
For eksempel ydeevnen for en af de mest effektive damprensemaskiner TOMRA Mad - ECO - kan nå op på 60 kg i timen, hvilket er en meget imponerende figur. På samme tid viser den samme maskine takket være brugen af moderne energibesparende teknologier et ekstremt lavt dampforbrug - fem gange mindre sammenlignet med lignende konkurrentløsninger.
Dog den nuværende serie af damprensemaskiner TOMRA Fødevarer er fleksible nok til at skabe en passende løsning selv for en lille virksomhed.
Hvad er der i Rusland?
Russiske fødevareproducenter er aktivt interesserede i de mest relevante løsninger til sortering og rengøring og implementerer dem ikke mindre aktivt. Dybest set er det store virksomheder, der har nået et bestemt produktionsniveau både med hensyn til volumen og med hensyn til produktkvalitet. Dette forudbestemte på forhånd brugen af europæisk udstyr, som giver os mulighed for at garantere samme volumen og kvalitet samt at sikre et minimalt niveau af madspild og maksimal effektivitet i produktionsprocesserne.
Så udstyr til damprensning fra TOMRA Mad bruges af landets største frosne pommes fritesproducent og frosne grøntsagsproducent - med maskiner fra TOMRA Maden skræller kartofler og gulerødder.
Alt i alt bevæger det russiske marked sig i retning af en stadig mere intensiv diffusion og implementering af teknologier. Denne situation dikteres af efterspørgslens detaljer - forbrugernes efterspørgsel efter sikre fødevarer af høj kvalitet danner et krav om effektive og teknologiske løsninger til sortering og rengøring fra producenter. Derfor investeres der i dagens marked investeringer i teknologisk udstyr til damprensning fra TOMRA Fødevarer er som standard berettiget.
Om reklamernes rettigheder