Tekst: Veronica Perova
Eksperter forudsiger væksten i det russiske marked for økologiske grøntsager
Markedet for økologiske grøntsager i Rusland er i sin barndom: der er kun 12 certificerede producenter af disse produkter i landet, de fleste af de økologiske grøntsager importeres stadig. Potentialet i denne retning er imidlertid enormt - efterspørgslen efter friske og sunde økologiske grøntsager vokser, og selv under pandemien bemærkede detailhandlen ikke et fald i salget af denne kategori fødevarer. Eksperter og markedsdeltagere er overbeviste om, at væksten i økologisk dyrkning af grøntsager er lige rundt om hjørnet.
I januar 2020 trådte den føderale lov om organisk produktion N 280-FZ i kraft i Rusland, der lancerede flere processer på én gang: oprettelse af et certificeringssystem i overensstemmelse med nationale, mellemstatslige og internationale standarder, udseendet af et grafisk skilt og et samlet register over økologiske producenter på webstedet for den russiske føderations landbrugsministerium.
Dokumentet fastlægger definitionen af økologiske produkter og regulerer normerne for produktion, opbevaring, transport, mærkning og salg. Ifølge eksperter vil fremkomsten af loven bidrage til udviklingen af økologisk produktion i Rusland generelt og grøntsagsdyrkning i særdeleshed, samt for at øge dette segments tiltrækningskraft for landmænd.
Lille marked med stort potentiale
I øjeblikket er mængden af det russiske marked for økologiske produkter lille, det meste (ca. 80%) importeres fra udlandet.
Ifølge National Organic Union (NOS) er i øjeblikket i Rusland 300 til 360 tusind hektar jord certificeret til økologisk produktion. Nogle af dem er konverteringsjord og certificerede lande til fremtidige projekter. I omsætning er der kun omkring 200-220 tusind hektar jord, der er egnet til økologisk landbrug. På samme tid er der ifølge eksperter 34 millioner hektar brakjord i landet, som er velegnet til økologisk landbrug.
Mindre end 1% af landbrugsvirksomhederne beskæftiger sig med produktion af økologiske produkter i Rusland, og indtil for nylig er antallet af dem næsten ikke steget. Men nu er situationen begyndt at ændre sig til det bedre, også inden for frugt- og grøntsagsproduktionssektoren.
Ifølge den administrerende direktør for National Organic Union, Oleg Mironenko, er ud af 82 russisk certificerede økologiske producenter kun 12 virksomheder specialiserede i dyrkning af grøntsager, hovedsagelig i det åbne felt.
"Økologisk dyrkning af grøntsager er ikke en let retning, men det har ret meget potentiale," siger Ksenia Firsova, førende ekspert fra det organiske certificeringsorgan "Organic Expert", inspektør-revisor for internationale organiske standarder EU / NOP i
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH (Tyskland). Ifølge eksperten er friske økologiske produkter interessante for russiske forbrugere, men dets produktion - dyrkning af grøntsager af høj kvalitet, beskyttelse af planter mod skadedyr og sygdomme med de midler, der er tilladt i økologisk produktion, opbevaring af afgrøder under korrekte forhold, logistik - kræver, at landmænd tager tankevækkende, nøjagtige og rettidige handlinger.
”Mange økologiske vegetabilske gårde er beliggende i Stavropol og Krasnodar-territorierne og Voronezh-regionen, hvor man kan dyrke grøntsager uden hensyn til de naturlige forhold,” bemærker Oleg Mironenko. - Derudover tages der skridt i disse regioner for at
støtte til den organiske landbrugssektor fra de lokale myndigheder ”. For eksempel subsidierer Voronezh-regionen certificeringsprocessen med 100% og køb af biogødning med 50%. Også spørgsmålet om at indføre yderligere
politisk og per hektar støtte til økologiske producenter. Samtidig er der stadig ingen storstatsstøtte til den organiske sektor på føderalt niveau i Rusland, beklager den administrerende direktør for National Organic Union.
Ksenia Firsova bekræfter, at muligheden for at få tilskud afhænger af regionen og anbefaler landmænd at afklare proceduren for godtgørelse af omkostningerne ved økologisk certificering i det regionale ministerium eller landbrugsafdelingen. ”Omkostningerne ved udstedelse af et certifikat beregnes i revisionsdage individuelt for hver specifik produktion,” minder eksperten om.
"Gårde i de sydlige regioner er som regel specialiserede i meloner, agurker, tomater og ærter," fortsætter Oleg Mironenko med at tale om markedsdeltagere. - Og virksomheder i regionerne Moskva, Leningrad og Kaluga dyrker hovedsageligt kartofler, gulerødder, rødbeder, kål - det såkaldte borscht-sæt. Men den største afgrøde for dem er stadig kartofler. " Blandt de virksomheder, der dyrker økologiske grøntsager, navngiver eksperten "Biofarm of Kuban" i den sydlige del af Krasnodar-territoriet, "Organic Around" i Stavropol-territoriet, "Bolotovo", "Vasilki", "Ryabinka" i Moskva-regionen og andre.
Formand for bestyrelsen for Unionen for Økologisk Landbrug, medlem af det offentlige råd i Den Russiske Føderations landbrugsministerium, Kandidat for pædagogisk videnskab Sergei Korshunov bemærker, at det russiske marked for økologiske grøntsager i åben grund nu lige er under dannelse, mens det er kun hundreder af hektar økologisk jord. ”Samtidig er der markedsdeltagere, der har dyrket økologiske grøntsager i mange år,” siger Sergey Korshunov. - For eksempel har Biofarm of Kuban været i drift i Krasnodar-territoriet siden 2012. Sandt nok har gården nu koncentreret sig om drivhusgrøntsager og dyrker tomater, agurker, spinat i filmdrivhuse samt meloner og kalebasser ”.
En anden aktør på markedet, medlem af Union of Organic Farming, er firmaet Organic Around, der producerer korn, industrielle afgrøder og grøntsager i åben mark og behandler dem i Stavropol-territoriet. Sergey Korshunov understreger det i 2019
dette firma har modtaget et internationalt økologisk certifikat.
“Vi er certificeret i overensstemmelse med EU-reglerne 837/2007, 889/2008,” bekræfter lederen af gården Organic Around, Ph.D. n. Amiran Zanilov. "Vi får russisk certificering i år." Han sagde, at sortimentet siden sidste år er blevet justeret. Således opgav virksomheden produktionen af økologiske produkter, som skulle sælges uforarbejdet, det vil sige fra meloner (meloner og vandmeloner). I "Organic Around" indrømmer de genoptagelsen af arbejdet med disse afgrøder, men først når det bliver klart, hvad der kan produceres af dem og på hvilket udstyr, og der er også midler til erhvervelse.
”Samtidig udvidede vi området under tomater, græskar og begyndte at dyrke agurker,” sagde Amiran Zanilov. "Vi planlægger også at producere økologisk hvidløg og krydderier."
Organiske udendørs grøntsager er en sæsonbestemt vare, der er i høj efterspørgsel blandt befolkningen, siger Sergei Korshunov. ”De sammenligner gunstigt i deres smagskarakteristika. Folk har savnet tomater med tomatsmag og er villige til at betale en højere pris for dem,
ligesom andre økologiske grøntsager, ”siger han.
Ifølge Korshunov stræber producenterne normalt efter at komme ind på markedet i Moskva, Skt. Petersborg og store storbyområder. De tegner sig for op til 90% af det organiske salg. ”Men folk skal spise sunde og naturlige produkter, især friske og sæsonbetonede, i alle regioner i Rusland. Hvor jeg producerede det, solgte jeg det der, dette er et af de vigtigste principper for organisk materiale. Det er vigtigt, at forsyningskæden er så kort som muligt, og at produkterne er friske og naturlige, ”er Sergei Korshunov overbevist.
Samtidig henleder Amiran Zanilov opmærksomheden på, at andelen af logistikomkostninger stiger årligt, hvilket er forbundet med en stigning i omkostningerne til brændstof, betalingsveje osv. Desuden henvises der kun til kapitalmarkedet i lang sigt medfører risiko for at flytte balancen mellem efterspørgsel og
tilbud i en bestemt region. ”Derfor er vores virksomheds strategi at komme ind på regionale markeder. Heldigvis tillader prispolitikken det - forklarer han. "I dag sælges omkring 85% af vores produkter i regionerne." Så takket være hjælp fra Handelskammeret i Republikken Nordossetien-Alania sælges produkterne fra "Organic Around" i flere dusin butikker i Nordossetien.
Organic Farming Union støtter også den regionalt orienterede udviklingsstrategi for Organic Around.
”Vi ser, at organisk adgang til regionale markeder er en ny trend,” understreger Sergey Korshunov. Den samme tendens udvikles ifølge ham af medlemmerne af Union of Organic Farming i Sibirien. For eksempel åbnede IE Volkov for nogle år siden Kalina-Malina-projektet til salg af landbrugsprodukter. Han inviterer dybest set kun sibirere og kun landmænd til at samarbejde, ikke landbrugsbedrifter. Projektet udvikles også med succes i 2020. Ifølge eksperten er leverandørerne af Kalina-Malina, herunder grøntsagsproducenter, med bistand fra Unionen i år
vil ansøge om organisk certificering.
Imidlertid tilføjer NOS-administrerende direktør Oleg Mironenko en flue i salven til samtalen og minder om den triste tendens i år, der er forbundet med coronaviruspandemien. ”På grund af forbuddet mod eksport af grøntsager uden for de regioner, hvori de blev produceret, samt stigningen i produktionsomkostningerne på grund af stigninger i dollaren (frø, biologiske produkter, reservedele osv. Skal ofte være købt til udenlandsk valuta), var nogle økologiske gårde ikke i stand til at sælge den dyrkede afgrøde - husker han. ”Jeg måtte stå over for et valg: enten at ødelægge grøntsager, der var bestemt til salg i andre regioner, eller at sælge dem på lokale markeder under kostprisen”.
Fortsat samtalen om tendenser bemærkede Sergei Korshunov også, at der nu lægges særlig vægt på udviklingen af træningssystemet, overførsel af viden inden for det økologiske landbrug. Unionen for økologisk landbrug afholdt således inden for rammerne af præsidentbevillingen gratis træning i produktion af økologiske tomater i det åbne felt i firmaet "Organic Around" i august 2020. Ifølge eksperten er denne gård blevet et videnskabeligt og praktisk center, hvor økonomisk gennemførlige landbrugsteknologier til produktion af økologiske grøntsager udarbejdes på et seriøst niveau. Han bemærkede også, at lederen af gården, Ph.D. n. Amiran Zanilov er en velkendt person i den organiske bevægelse og forfatter til videnskabelige og metodologiske anbefalinger fra Den Russiske Føderations landbrugsministerium om økologisk landbrug, offentliggjort i 2018.
Blandt de vigtige begivenheder for det organiske samfund udnævnte Oleg Mironenko også starten på et projekt til produktion af frø til økologisk vegetabilsk dyrkning på basis af gården Bioferma Kuban, hvor det store frøfirma Poisk deltager. ”Projektet startede i 2020
år. Dette er vores første svale inden for skabelse af indenlandske frø til økologisk dyrkning af grøntsager, ”- sagde den administrerende direktør for NOS med stolthed.
Værdiprodukt
Som Oleg Mironenko sagde, er marginaliteten i økologisk vegetabilsk dyrkning i Rusland flere gange højere end i det traditionelle segment. ”Og takket være udviklingen af teknologier på dette område er produktionsomkostningerne for økologiske grøntsager ikke meget højere end i klassisk landbrug,” tilføjer han.
Som et eksempel nævner den administrerende direktør for National Organic Union oplevelsen af Krasnodar. Der er omkostninger i dag
til produktion af økologiske grøntsager er kun 30-40% højere end til dyrkning af traditionelle produkter. Og at sælge dem, som eksperten forsikrer, kan være dyrere: der er efterspørgsel efter økologiske grøntsager, og de etablerede priser er højere end for almindelige grøntsager.
Ifølge ham er oplevelsen af firmaet "Bioferma Kuban" også interessant. "Det viste sig, at omkostningerne ved at dyrke økologiske cherrytomater i filmhuse kan svare til omkostningerne ved at dyrke klassiske sorter af denne afgrøde ved hjælp af industriel teknologi," sagde
Oleg Mironenko. "Måske kan dette forhold opretholdes, når der dyrkes tomater i det åbne felt."
Amiran Zanilov understreger, at produktionen af økologiske produkter først og fremmest skal betragtes som en socialt orienteret virksomhed, hvis hovedmål er at tjene penge. ”For landmænd, der er i stand til at få et produkt med en højere merværdi på grund af miljøparametre, vil dyrkning af økologiske grøntsager være økonomisk rentabelt,” er han overbevist om.
Til gengæld henleder Sergey Korshunov opmærksomheden på, at marginaliteten af produktionen af økologiske grøntsager afhænger af salgskanalerne. Normal betragtes ifølge ham som en rentabilitet på 30%.
I øjeblikket præsenteres hovedsageligt importerede økologiske produkter i de grønne hylder i premiumkædebutikker (for eksempel Azbuka Vkusa), minder Amiran Zanilov om. ”Hvis vores firma kan sælge lignende grøntsager fra vores egen produktion
(med Evrolistk) til en pris 5-6 gange billigere end importerede, kan rentabiliteten nå 80-100%, "siger lederen af Organic Around.
Ifølge Oleg Mironenko klager de fleste butikker, hvor der er en hylde med økologiske produkter, nu over manglen på grøntsager og frugt og er klar til at købe dem fra certificerede indenlandske landbrugsproducenter. Han sagde, at før coronaviruspandemien, forbruger
Efterspørgslen efter økologiske grøntsager voksede støt, og selv i perioden med selvisolering rapporterede detailkæder ikke et kraftigt fald i salget af denne produktkategori på trods af faldet i husstandens indkomst. ”Problemet er, at der ikke er nogen grøntsager i sig selv,” understregede Oleg Mironenko og beklagede, at udvidelsen af områder til produktion af økologiske grøntsager ikke sker så hurtigt, som vi gerne vil.
Samtidig forventer eksperter og markedsdeltagere, at antallet af certificerede grøntsagsbedrifter i Rusland i de kommende år vil vokse hurtigt.
Hvordan får man et certifikat?
Ksenia Firsova, en førende specialist i firmaet Organic Expert, talte detaljeret om certificeringsproceduren og kravene til gårde. "I henhold til den føderale lov" om organiske produkter "har virksomheder, der har bestået certificeringsproceduren for deres produktion, ret til at bruge et enkelt tegn" økologisk "og ordet" økologisk "på deres emballage," siger specialisten. - Certificering udføres i henhold til standard GOST 33980-2016 “Organiske produkter. Regler for produktion, forarbejdning, mærkning og salg ”i et akkrediteret certificeringsorgan”.
Ksenia Firsova forklarede, at standarden pålægger afgrøderne visse krav: opretholdelse af jordens frugtbarhed (for eksempel tilstedeværelsen af afgrødedrejning), brugen af gødning og plantebeskyttelsesmidler (kun tilladte stoffer kan anvendes). Der er særlige krav til frø og plantemateriale. Derudover er organiske stoffer forbudt at dyrke i hydroponics i plantevækst. ”Betingelserne for indsamling, emballering, transport, opbevaring af økologiske produkter er også lovligt fastsatte,” tilføjer specialisten. ”For eksempel skal den produceres, opbevares og transporteres adskilt fra ikke-økologiske varer. Producenterne bør opgive emballage, der kan føre til produkt- og miljøforurening, herunder polyvinylchlorid. "
Det er efter hendes mening vigtigt at konsolidere konceptet med overgangsperioden - dette er en vis periode, hvor kravene til økologisk produktion anvendes, men produkterne kan endnu ikke anerkendes som økologiske. "For såede områder (i
inklusive til dyrkning af vegetabilske afgrøder) varer overgangsperioden mindst to år før såning, ”understregede Ksenia Firsova.
Til dato er tre certificeringsorganer akkrediteret i Rusland. Firsova bemærker, at deres akkrediteringsomfang og officielle kontaktoplysninger findes i registeret fra Federal Accreditation Agency. ”Desværre er vi nødt til at tale om dette hver for sig, da sager er blevet kendt, hvornår
svindlerne tilbød deres tjenester på vegne af en velkendt attester, tilsyneladende som en filial, der ikke eksisterede i virkeligheden, ”tilføjer hun. Hvis en russisk producent planlægger at levere sine økologiske produkter i udlandet, kan han ikke undvære et internationalt certifikat, minder specialisten om.
Med øje for eksport
International certificering åbner vejen for virksomheder at komme ind på internationale markeder, fortsætter Ksenia Firsova. ”Samtidig beslutter de, hvilken type certificering der kræves, baseret på det potentielle salgsmarked, da standarderne er forskellige i forskellige lande. I Rusland er den mest udbredte internationale certificering i overensstemmelse med EU- eller amerikanske standarder, bemærker hun, "certificering for Japan og Kina er mindre almindelig".
Inden certificeringsprocessen påbegyndes, råder specialisten "Organic Expert" dig til at gøre dig fortrolig med standarden (de har alle deres egne forskelle) og vælge et certificeringsorgan. ”For eksempel har ifølge den europæiske økologiske standard ca. 15 udenlandske certificeringsselskaber ret til at udføre denne procedure i Rusland, hvoraf ikke mere end halvdelen arbejder aktivt,” præciserede hun.
Ifølge Firsova adskiller selve proceduren sig ikke væsentligt fra den russiske, men der er vanskeligheder. Så kommunikation med attester og dokumentation foregår på engelsk. Derudover er der en række funktioner forbundet med eksport af økologiske produkter, f.eks.
registrering af de såkaldte transaktionscertifikater for hver batch. "Men hvis du straks forstår alle kompliceringerne af certificering, kan uforudsete vanskeligheder undgås," forsikrer hun.
Ifølge Sergey Korshunov anslås mængden af forsyninger af alle økologiske produkter fra Rusland ved udgangen af 2019 til 9 millioner euro. Dette er primært råvareeksporten af korn, bælgfrugter og oliefrø samt vilde planter. Det største potentiale for eksport blandt økologiske grøntsager er efter hans mening græskar og hvidløg.
Ifølge Amiran Zanilov er der i øjeblikket en stor efterspørgsel efter råvarer på verdensmarkedet, som russiske gårde ikke fuldt ud kan tilfredsstille på grund af små produktionsmængder.
Derudover giver det fra Oleg Mironenko's mening ingen mening for indenlandske virksomheder at eksportere grøntsager og erobre udenlandske markeder, fordi hjemmemarkedet for økologiske produkter endnu ikke er udfyldt i landet. ”Det er nu lige så rentabelt at sælge grøntsager i Rusland som at levere dem til udlandet - prisintervallet adskiller sig ikke meget,” siger eksperten. - Derudover skal det bemærkes, at der allerede er lande, der indtager en selvsikker position i den globale levering af økologiske grøntsager. Italien er på førstepladsen efterfulgt af Spanien og Ukraine. "
I teorien skal landet være interesseret i salg af forarbejdede grøntsager med merværdi. Men i Rusland er der næsten ingen projekter til dyb forarbejdning af frugt og grøntsagsprodukter, siger Oleg Mironenko. ”Du kan dyrke grøntsager eller frugter, men forvandle dem til gryderetter, kompotter, syltetøj eller tørrede frugter og samtidig holde det endelige produkt organisk er svært: der er praktisk talt ingen steder at gøre det,” forklarede eksperten.
På trods af vanskelighederne arbejder firmaet "Organic Around" i øjeblikket med eksport af organisk forarbejdede produkter (hovedsagelig vegetabilsk olie). Foreløbige forhandlinger er i gang. ”En forretningsmission til Italien organiseret af fonden for støtte til små virksomheder i Stavropol-territoriet mislykkedes desværre på grund af spredningen af coronavirus,” bemærker Amiran Zanilov.
Smertepunkter og langsigtede tendenser
Nu blandt producenterne vokser interessen for certificering støt. Ksenia Firsova forbinder dette med den generelle udvikling af emnet økologisk produktion i Rusland: ikrafttrædelsen af loven om økologiske produkter, eksistensen af tilskudsprogrammer, uddannelsesprogrammer og opbygningen af eksportpotentiale. Da hele kæden er certificeret i økologisk produktion, kan udviklingen af den økologiske sektor efter hendes mening gå som en lavine.
”Detail kræver, at virksomheder bekræfter organiske krav på emballage, så forarbejdningsanlæg søger organiske råmaterialer,” forklarer Ksenia Firsova. "Husdyr kræver organisk foder, planteopdræt kræver organisk gødning og frø, biologiske produkter til plantebeskyttelse." Som referencepunkt har vi verdensoplevelsen af den organiske bevægelse, der viser, hvor udviklet, omfangsrig og vellykket det økologiske landbrugssystem kan være, bemærker specialisten.
Naturligvis er det økologiske marked i Rusland stadig underudviklet, og hele infrastrukturen til dets støtte er underudviklet, Oleg Mironenko henleder opmærksomhed. "Biogødning og biologiske produkter til dyrkning af grøntsager, organiske frø er påkrævet," lister eksperten. "Disse områder er lige begyndt at udvikle sig." På trods af disse huller stræber det russiske økologiske marked efter vækst og udvikling.
ved den måde
Interessant nok kan ikke alle vegetabilske afgrøder (for eksempel gulerødder, rødbeder, kål) beskyttes med biologiske produkter. Derfor er der i dag aktivt arbejde i gang med at udvikle nye hybrider med resistens over for skadedyr.
Det mest akutte problem er beskyttelsen af vegetabilske afgrøder (for eksempel kål) mod skadedyr som møl, trips og bladlus, i mindre grad fra
ukrudt og sygdomme. Så hvis der i gennemsnit anvendes en kemisk behandling til at beskytte kål mod sygdomme og en eller to - mod ukrudt, så er mængden
kemiske behandlinger mod skadedyr (såsom møl og trips) kan nå otte til ni.
Ifølge brancheeksperter kan et incitament til udvikling af det organiske marked være tilgængeligheden af finansielle instrumenter og præferentielle kreditprogrammer, der sigter mod at udstyre bedrifter med det nødvendige udstyr og teknologi. En vigtig succesfaktor er også tilgængeligheden af specialiserede arbejdsstyrke- og personaleudviklingsprogrammer.
Amiran Zanilov bekræfter: for yderligere vækst i økologisk dyrkning af grøntsager er der behov for teknologier for at opnå omkostningerne ved råmaterialer, hvilket lidt overstiger indikatoren i traditionel produktion. Vi taler især om introduktionen af ressourcebesparende teknologier i økologisk produktion såvel som udviklingen af et system til beskyttelse af vegetabilske afgrøder mod ukrudt, skadedyr og sygdomme. I øvrigt,
det er vigtigt at aktivt dække emnet organisk materiale med involvering af specialister inden for biologi og medicin. ”Men den vigtigste ændring, som jeg personligt forventer, er inddragelsen af økologiske produkter i børnehavebørns og grundskolestudenters ernæring,” sagde lederen af Organic Around. - Dette vil være den største investering i landets menneskelige potentiale! "
Som Sergei Korshunov forsikrer om, forventes der i de kommende år vækst på det russiske marked for økologisk landbrugsproduktion, især inden for grøntsagssegmentet. ”Friske sæsonbestemte grøntsager er en garanti for sundhed og stærk immunitet, folk lægger nu øget vægt på nyttige produkter og styrker kroppen. Så økologiske grøntsager er en lang tendens! " - lover eksperten.
”Du kan tale meget om problemer, du kan endda skrive en stor undersøgelse om det, men forbrugerne har allerede brug for økologiske grøntsager i dag. Og under ret vanskelige forhold forsøger vores producenter at dyrke dem. Vi er bare nødt til at støtte indenlandske virksomheder i denne vanskelige sag, ”slutter Oleg Mironenko.