I dette afsnit har vi altid delt oplysninger om, hvordan kartoffeldyrkning udvikler sig i forskellige dele af Rusland. Men siden 2020 besluttede vi at gå ud over de sædvanlige grænser i enhver forstand: i sidste udgave sidste år talte vi om præstationerne fra kartoffelindustrien i Kasakhstan, og det første nummer af 2021 blev dedikeret til Hviderusland.
Hviderusland kaldes med rette det land for kartofler. Det er en af de tyve største producenter i verden (tager 11. plads) og er førende med hensyn til mængden af produkt, der modtages pr. Indbygger: ifølge IndexBox var der i 2019 591 kg kartofler pr. Person. Her registreres også det højeste forbrugsniveau: 183 kg kartofler om året for hver indbygger i landet.
Ikke desto mindre har pressen i de senere år oftere og mere ofte blinket information om, at Hviderusland reducerer arealet til dyrkning af det nationale produkt. Om, hvorvidt dette virkelig er tilfældet, samt om hvilke problemer branchen står over for i dag, og hvilke opgaver den sætter sig selv, bad vi om at fortælle Vadim Makhanko, Generaldirektør for det videnskabelige og praktiske center for Hvideruslands nationale videnskabsakademi til kartoffel- og havebrugsproduktion.
Områder krymper, udbytterne stiger
Mængden af arealer, der er afsat til dyrkning af kartofler i Hviderusland, falder faktisk gradvist. Denne tendens ses let i den offentlige sektor (store landbrugsvirksomheder). Hovedårsagen er en stigning i udbyttet. Producenter til samme pris pr. Hektar - på grund af god teknologi og voksende frøkvalitet - modtager omtrent de samme brutto høst.
I kategorien kommercielle gårde kom det gennemsnitlige udbytte i republikken tæt på 30 t / ha. De bedste bedrifter har vist resultater på 50-70 t / ha i flere år i træk, når de dyrkes i tilstrækkeligt store områder og uden kunstvanding.
Men der er andre faktorer, der påvirker omfanget af kartoffelproduktionen. En af dem er problemet med at sælge færdige produkter. Tidligere blev hovedparten af afgrøden leveret til Den Russiske Føderation, men i løbet af de sidste to år er efterspørgslen efter hviderussiske ware kartofler der faldet kraftigt. Dette er objektive data, der bekræftes af både toldvæsenet i Den Russiske Føderation og handelskammeret i Republikken Hviderusland, der registrerer alle eksterne handelsaftaler. Mange private gårde måtte omdirigere sig til at arbejde med afgrøder, der er mere efterspurgte på markedet.
Der blev også dyrket færre kartofler i private gårde (og ifølge statistikker produceres 80% af kartoflerne i Hviderusland i husholdninger). Folk stoppede med at plante kartofler til salg, fordi det blev sværere at sælge dem. Tidligere kom en lastbil til landsbyen, og købere tog al den tilgængelige mængde produkter: fra en gård - et ton, fra en anden - fem, fra den tredje - ti. Nu ønsker grossistkøbere at få mindst 20 tons af samme kvalitet og samme kvalitet på én gang.
Prioriteten er indenlandsk
Mindst 65-70%, og i nogle år endda 75%, af det areal, der tildeles af store bedrifter til kartoffelproduktion i landet, er besat af sorter af hviderussisk udvælgelse.
Den mest populære: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifest, Ragneda. Af de udenlandske præstationer er Gala, Red Scarlett, Queen Anne i top ti.
Naturligvis er hviderussiske producenter interesseret i europæiske sorter. Dette skyldes dels krav fra detailhandlere eller forarbejdningsvirksomheder. Disse og andre repræsentanter for international forretning har som regel deres egne lister over anbefalede kartoffelsorter, der er fælles for hele det globale netværk.
Dels er det forbundet med et ønske om at teste verdenslederes muligheder under deres egne forhold. Lad os ikke glemme, at den hviderussiske andel af den samlede mængde avlsarbejde i store kartoffeldyrende lande er ca. 1%. Det er svært at konkurrere under sådanne forhold.
Udviklingen af hviderussisk avl og frøproduktion letter i høj grad ved hjælp af staten. Til køb af højkvalitetsfrø fra indenlandske producenter tildeles landmænd subsidier, og betalingsbeløbet er steget for nylig.
Så sidste sæson var tilskuddet 50% af omkostningerne. Og dette til trods for at alle mængder hviderussiske kartoffelsorter i kategorien "elite" og "super-super-elite" sælges i landet til faste priser fastsat af Ministeriet for Landbrug og Fødevarer (som regel er de lavere end markedsprocenten med 20 eller endda med tredive). I 30 var omkostningerne ved et kilo "eliten" ifølge afdelingens beslutning 2020 kopecks (ca. 55 russiske rubler), men landbrugsproducenten betalte kun 14 kopecks.
Et andet vigtigt aspekt, når man vælger en sort: kvaliteten af frøet, selvom jeg her ikke ville skabe skarpe kontraster: både hviderussiske og europæiske frøavlere har noget at arbejde på.
Vores resultater er generelt vanskelige at sammenligne med europæiske, de oprindelige data er for forskellige: i 1943, da Hviderusland blev befriet for nazisterne, blev hele landets infrastruktur fuldstændig ødelagt. Og i Holland på dette tidspunkt stoppede det videnskabelige liv ikke, den velkendte række Desiree-kartofler blev oprettet.
Så kom 90'erne, som ikke var ringere end krigen i deres destruktive virkning på frøproduktionens sfære. Vi har mistet personale, udstyr, bygninger. For nogle vegetabilske afgrøder har det endnu ikke været muligt at genoprette frøproduktionen.
Der var tidligere 43 mikropropagationslaboratorier i Hviderusland, nu er der ikke mere end et dusin af dem. Naturligvis er disse udvidede moderniserede faciliteter, men de tidligere produktionsvolumener er der ikke længere.
Selvfølgelig ændrer situationen sig gradvist. Ud over vores center udføres kartoffelfrøproduktion af specialiserede gårde; i hver region er der eksperimentelle stationer, der blandt andet beskæftiger sig med produktion af minitubere i tilstrækkeligt store mængder.
100% af den første knoldgeneration dyrkes i drivhuse med et delvist kontrolleret mikroklima.
Jeg kan ikke sige, at alt er i orden i branchen i dag, og vi har nået kosmiske højder. Der opstår problemer, men vi forsøger at levere kvalitets læggekartofler til vores producenter og sende de nødvendige mængder til eksport.
Eksport af læggekartofler
Det vigtigste marked for hviderussiske læggekartofler er Rusland. Grundlaget for eksporten er fire sorter (ifølge data for de sidste tre år): Breeze, Skarb, Manifest og Zhuravinka.
Jeg vil meget gerne tilbyde russiske forbrugere nye produkter i vores valg, men desværre kan vi ikke gøre dette: i fire år har vi nu ikke overført sorter til sorttest, for repræsentanter for fremmede lande er denne procedure blevet betalt og meget dyr.
Foruden Rusland leverer Hviderusland læggekartofler til Kasakhstan. Dette land har i øjeblikket forladt registret, alle sorter kan importeres der, det vigtigste er, at kartoflerne opfylder kvalitetskravene. Vi leverer små mængder til Georgien og Usbekistan (de sidste to år).
Behandling: der er variationer, også problemer
I dag er der omkring ti stivelsesproducenter i Hviderusland. To fabrikker er udstyret med kinesisk udstyr, en med svensk udstyr, resten bruger gamle sovjetiske linjer. Ikke desto mindre producerer de den mængde stivelse, som landet har brug for. Som regel købes kun modificeret stivelse til visse industrier (kemiske, farmaceutiske osv.) I små mængder.
Den vigtigste hindring, der hindrer industriens udvikling, er manglen på kvalitetsråvarer.
Lad mig bemærke med det samme: Hviderusland har et ret bredt udvalg af sorter til stivelsesproduktion. I den sovjetiske æra var der et avlscenter i republikken, der har specialiseret sig i oprettelse af stærkt stivelsesholdige sorter, vi har den nødvendige erfaring. Derudover har vores sorter fordele i sammenligning med udenlandske: i vores sortiment er der muligheder fra medium tidligt til medium sent, mens de fleste europæiske stivelsesvarianter er ultra sent, hvilket betyder, at de ikke er helt egnede til vores klima. På trods af at hovedstæderne i Hviderusland og Tyskland ligger omtrent på samme parallel, er vækstsæsonen i Berlin-området stadig to måneder længere. Derudover er sene sorter ikke ideelle fra et økonomisk synspunkt: de kræver øgede doser kvælstofgødning (på grund af den lange vækstsæson), det maksimale antal behandlinger for sen røde.
For at landbrugsproducenterne skal interessere sig for produktion af råmaterialer til stivelsesfabrikker, er det imidlertid ikke nok med sorter, men prisen, som fabrikkerne er klar til at acceptere disse råvarer, er vigtig. Indtil videre er det sådan, at landmænd, der har kontrakter med forarbejdningsvirksomheder, næsten ethvert øjeblik (med en stigning i markedets efterspørgsel) sælger deres meget stivelsesholdige produkt til butikker eller til eksport som kantine.
I flere år har det hviderussiske snackfirma Onega + forsøgt at løse problemet med mangel på kvalitetsråmaterialer, hvor en af aktiviteterne er produktionen af chips fra rå kartofler. På starten af produktionen begyndte de straks at arbejde med landbrugsproducenter på kontraktbasis: de købte frø til gårde, hjalp med at mestre teknologien. Det var ikke muligt hurtigt at få produktet af den ønskede kvalitet, problemerne med at leve op til leveringsbetingelserne og -mængderne viste sig også at være problematiske, men anlægget mister ikke håbet om at finde en passende leverandør. Forresten planlægger "Onega +" i den nærmeste fremtid at begynde at bruge kartofler af vores to sorter til produktion af chips: Zhuravinka og Nara, som begge viste sig at være fremragende under testene.
På Tolochin Cannery, hvor den franske friesproduktionsbutik (den første virksomhed til produktion af pommes frites i Hviderusland) er under forberedelse til lancering, planlægger de at dyrke råvarerne alene. Egne arealer (1000 hektar), omfattende erfaring med produktion af læggekartofler, bemanding (agronomer, maskinoperatører, oplagringsteknologer) gør det muligt at etablere produktion. Det er planlagt at bruge kartofler af den hviderussiske sort Lel som råmateriale, selvom dens test endnu ikke er udført: linjen er endnu ikke lanceret, og idriftsættelse på anmodning af en kontrakt med producenten vil blive gennemført ud med forskellige europæiske valg.
Avlsnyheder
Lad os vie et par ord til de seneste præstationer inden for hviderussisk avl. Vores tidlige kartoffelavlere elsker den ultra-tidlige sort Pershazvet... Herunder og i bogstavelig forstand hvad der blev sagt: kartofler - på baggrund af de fleste andre sorter i samme modningsperiode skiller de sig ud for deres meget gode smag. Rød knold, form: fra rund til rund oval.
En anden ultra tidlig sort inkluderet i listen i år er Julia.
Test for medium tidlig sort nærmer sig slutningen Mastak (med hvid mester - kunstner). Dens karakteristiske træk er immunitet over for virussygdomme (X og Y), høj resistens over for gruppen af mosaikvira. Ekstra bonusser: højt udbytte, god smag, egnethed til langvarig opbevaring.
Separat vil jeg gerne sige om sorten midt i senen Nara... Dette er hviderussiske opdrætters stolthed, da smagen af kartofler svarer til standardsmagen for os af den gamle og meget elskede Lasunok-sort. Et andet plus ved sorten er, at den er velegnet til produktion af chips og tørre kartofler.
Palads - en ny sort med rødknold, også meget interessant.
Dette er de vigtigste sorter, som vi gerne vil tilbyde i den nærmeste fremtid til sortprøvning til Den Russiske Føderation.
Klima forandring
Vi føler meget klimaændringer. Vores specialister har registreret manifestationerne af omkring 30 nye sygdomme i de hviderussiske felter, hvis spredning tidligere blev forhindret af en utilstrækkelig sum af positive temperaturer. Alle disse sygdomme er af importeret art og trænger som regel ind i landet med frø (ikke kun kartofler).
Opvarmningen har fremkaldt en skarp udvikling af svampe af slægten Pythium og forårsaget sårvandig rådne. Nu er tabene fra det i Hviderusland større end fra sen rødme. Selvfølgelig er dette et problem forårsaget af en række årsager, men opvarmning er en af de vigtigste.
Det er blevet vanskeligere at håndtere vektorerne af virussygdomme: bladlus, bladhopper - de tåler alle perfekt en temperaturforøgelse.
Derudover er tørke blevet hyppigere i republikken. Og sidste år var der en klimatiske hændelse. Det hele startede med en stærk opvarmning: 26. april i Minsk-regionen nåede jordtemperaturen på plantedybden + 10..14 grader. Kartoflerne blev plantet, og bogstaveligt talt i starten af maj forsvandt varmen, jordtemperaturen ved plantedybden faldt til + 2..4 grader. Der har aldrig været en så skarp og langvarig afkøling i maj inden for den forudsigelige fortid. Vegetationen blev forsinket med mere end en måned. Ingen af de bedste stoffer til rhizoctonia sygdom holdt sygdommen.
Klimaforandringer tvinger store kartoffelproducenter til at tænke over introduktionen af kunstvandingsudstyr, hvormed det er muligt at programmere både mængden af afgrødeakkumulering og dens kvalitet.
I dag har kun få gårde råd til dyrkning af kunstvandede kartofler: det er meget dyrt, desuden er republikken i en række regioner ikke særlig rig på vandressourcer, i tørkeperioder tørrer selv genvindingskanaler op i vores land.
Desværre blev det sovjetiske landvindingssystem ødelagt for længe siden, og landet tager kun de første skridt for at bygge et nyt.