I de senere år er produktionen af kartofler i Indien steg markant, hvilket gør det til det næststørste kartoffelproducerende land i verden. Derudover vokser antallet af forarbejdningsanlæg sammen med efterspørgslen efter visse sorter. Dette rapporteres af internetportalen www.mdpi.com.
Den samordnede avlsindsats for forbedring af kartoffelkulturprogrammer ved Central Potato Research Institute (CPRI) har resulteret i 65 forbedrede kartoffelsorter, og 23 sorter tegner sig nu for næsten 95% af det samlede kartoffelareal i Indien.
Kartoffelsorter i Indien
Af disse 65 sorter er 33 resistente over for forskellige biotiske og abiotiske belastninger, og 8 sorter er egnede til industriel forarbejdning.
Faktisk er alle disse kartoffelsorter opdelt i tre grupper af modenhed: tidligt, medium og sent.
Der er en stigende efterspørgsel efter nye kartoffelsorter med tilfredsstillende udbytte og teknologiske egenskaber beregnet til forarbejdning til chips og fries for at imødekomme både indenlandske behov og eksportmarkedets behov.
Tidligere i Indien blev kartofler hovedsageligt brugt til frisk forbrug, og det meste af høsten var til hjemmeforbrug, mens brugen af bordkartofler i udviklede lande kun var 31%, resten er frosne pommes frites (30%), chips ( 12%).
Kartoffelforarbejdning i Indien
Kartoffelforarbejdning var helt uudviklet indtil 1990'erne, og da starten af organiseret forarbejdning af transnationale virksomheder og lokale aktører steg industrien hurtigt og viste en enorm vækst på 10 år. I øjeblikket forarbejdes næsten 7,5% af kartoflerne.
I mellemtiden fortsætter opdrættere med at udvikle nye sorter af kvalitets kartofler til forarbejdning.
Derfor er det vigtigt at identificere kartoffelgenotyper med træk, der reagerer på ofte skiftende markeds- og produktionsbetingelser. Prioriteten er at vælge sorter efter følgende egenskaber: tilpasning til en kort dag, gennemsnitlig modning, modstandsdygtighed over for sen rødme og en langsom grad af degeneration.
Screening af kartoffelgenotyper med forbedrede teknologiske egenskaber og bred tilpasningsevne er vigtig for alle segmenter af kartoffelindustrien. Indtil i dag har indiske forskere evalueret 21 kartoffelgenotyper for at opnå højere kommercielle udbytter med forbedrede fysiologiske egenskaber.